Основні сорти–еталони
Сортів персика в Україні багато. Серед них і інтродуковані. завезені з країн Європи та Америки, і вітчизняної селекції. В цілому це добре, але перед людиною, яка тільки починає вирощувати персики. виникає проблема, які сорти вибрати, які найбільш придатні для конкретних умов.
За станом на 2002 р. до промислового вирощування, згідно «Реєстру сортів рослин України», були рекомендовані 39 сортів різних термінів дозрівання, різного використання і т. п. Однак всі вони, за невеликим винятком, рекомендовані для вирощування в областях Степу України і Криму. В цілому це закономірно, адже саме тут можливе вирощування персика в великих обсягах, на великих площах. Але. як свідчать сучасний стан садівництва і статистичні дані, саме тут промислова культура персика переживає важкі часи. Все більші обороти набирає дрібнотоварне виробництво. де навіть в умовах певного ризику вирощування персика стає комерційно вигідним, і основною характеристикою сорту повинна бути не стільки врожайність, скільки комплексна стійкість до умов навколишнього середовища і високу якість продукції. Серед великої різноманітності сортів персика є такі, які протягом тривалого вирощування в різних умовах зарекомендували себе з кращого боку і стали основними сортами–еталонами, з якими порівнюють нові досягнення селекції.
Фаворита Мореттини
Сорт італійської селекції, еталон надраннього дозрівання
Дерева сильнорослі з розкидистою кроною і високою пагонотвірною здатністю. Квітки колокольчатого типу, темно–рожеві. Сорт самоплідний, скороплідний, плодоносить на 2-3-й рік після садки. Середня врожайність — 25-30 кг з одного дерева. Товарність плодів висока.
Плоди середньої величини, масою 115г. округлої форми, з ніжним опушенням. Основне забарвлення шкірки — яскраво–жовте, покривне — на 60 % поверхні плоду — червоний рум’янець у вигляді плям і крапок.
М’якуш кремово–жовтого кольору, ніжно–волокниста, дуже соковита, ароматна До сточка середньої величини, не відділяється від м’якоті.
Дуже раннє дозрівання. В умовах Криму — наприкінці червня — початку липня Серед сортів раннього терміну дозрівання — один з найбільш якісних желтомясых сортів.
Переваги: сверхранее дозрівання, високі смакові та товарні якості плодів.
Недоліки: слабка морозостійкість, сильна вразливість (до 3-4 балів) борошнистою росою, короткий термін зберігання (3-4 дні).
Київський ранній
Сорт отриманий в Інституті садівництва УААН(м. Київ) у 1937 р.
Дерева середньої сили росту, з середньої густоти кроною. В плодоношення вступає на 3–й рік відрізняється високою (35-45 кг з одного дерева) і відносно регулярною врожайністю Добре вдається на сіянцях аличі та абрикоса.
Плоди середньої величини, масою 85 г, широкоовальнои форми, з яскраво вираженим «дзьобиком» на вершині. Шкірка зеленувато–жовта, з нерівномірним смугастим рум’янцем. М’якоть біла, ніжно–волокниста. соковитий, доброго кисло–солодкого смаку (дегустаційна оцінка 4,3 бала за п’ятибальною шкалою). Кісточка не відділяється від м’якоті.
Сорти персиків
Дозрівання раннє — в умовах Київщини 20-25 липня: на півдні України — на 7-9 днів раніше. Плоди придатні для вживання в свіжому вигляді та консервації
Переваги: один з найбільш зимостійких сортів, з хорошою стійкістю листя і пагонів до поразки клястероспоріозом і борошнистою росою
Недоліки: значна ураженість кучерявістю листя (2-2,5 бала), відповідно, необхідні 3-4 обробки фунгіцидами.
Пухнастий ранній
Виведений в 1934 р. в Нікітському ботанічному саду.
Дерева сильнорослі, з округлою густою кроною. Самоплідний сорт, плодоносить на 3–й рік після посадки, врожайність щорічна, висока. В умовах Криму може досягати 100 кг з одного дерева. Однак при цьому знижується якість плодів — 30-40% з них нестандартні.
Плоди середнього розміру, масою 100 г, округлої форми, з сильним опушенням. основне забарвлення шкірки — зеленувато–кремова. рум’янець штриховатый. М’якоть біла, волокниста, соковита, задовільного смаку (дегустаційна оцінка 3,8 бали). Кісточка середнього розміру, масою 7-8 м, не відділяється від м’якоті.
Дозріває в середні терміни — в Криму 17-20 липня, дозрівання розтягнуто на 10-12 днів, тому необхідний 2-3–разовий збір плодів.
Переваги: висока морозостійкість і стійкість до борошнистої роси.
Недоліки: низька транспортабельність і задовільні смакові якості плодів.
Соковитий
Виведений в Нікітському ботані методичному саду в 1932 р.
Дерева сильнорослі, з густою розлогою кроною і високою пагонотвірною здатністю. Квітки розоподібні. Самопподность висока. Сорт скороплідний. врожайність висока, регулярна, схильний до значної перевантаження урожаєм.
Плоди вище середньої величини, масою 120 р. широкоовальною, майже округлої форми, Шкірка з густим опушенням. товста, міцна, добре знімається з м’якоті. Основне забарвлення шкірки — зеленувато–кремова з яскравим мармуровим рум’янцем. М’якоть біла, ніжна, волокниста, дуже соковита, відмінного гармонійного смаку (дегустаційна оцінка 4,5 бала), Кісточка середньої величини, не відділяється від м’якоті.
Дозріває в раннесредние терміни, в умовах Криму — у першій декаді серпня.
Переваги: один з кращих зимостійких сортів з плодами високої якості.
Недоліки: ураженість борошнистою росою, низька транспортабельність плодів.
Редхейвен
Сорт виведений у США в 1940 р. Одержав поширення в європейських країнах, як один з кращих середньостиглих сортів. Дерева середньої сили росту, з округлою кроною середньої густоти.
Побегообразующая здатність середня, квітки дзвонові. В плодоношення вступає на 3-4-й рік. середня врожайність при повному плодоносінні — 45 кг з одного дерева.
Плоди середньої величини, масою 150 р. округлої або широкоовальною форми, часто сплюснуте з боків. Шкірочка з оксамитовим опушенням, середньої товщини, легко знімається з плоду. Основне забарвлення шкірки — жовта, з кармінно–бордовим точковим, слабоштриховатым і слабомраморным рум’янцем, займають три чверті поверхні. М’якоть жовтого кольору, щільна, соковита, з сильним ароматом. відмінних смакових якостей Кісточка середньої величини, відділяється від м’якоті тільки у стиглих плодів.
Дозрівання в Криму в раннесредние терміни (в перших числах серпня), на Київщині в середні строки (15-20 серпня), на три — три з половиною тижні пізніше Київського раннього.
Переваги: вдале поєднання досить високою (вище середньої) зимостійкості і нижче середньої ураженість кучерявістю листя; високі смакові, товарні і технологічні якості плодів.
Недоліки: сильна ураженість борошнистою росою.
Ветеран
Сорт канадської селекції. виведений в 1925 р.
ВетеранДеревья середньої сили росту. з кроною середньої густоти і середньої пагонотвірною здатністю. Квітки розоподібні. самоплідність висока Скороплідний, у плодоношення вступає на 3–й рік після посадки, плодоносить рясно навіть після досить сильних морозних зим. Плоди середньої величини, масою 130 г, майже округлої форми, злегка асиметричні. Основне забарвлення шкірки світло жовтий, з легким розмито–штриховатым рум’янцем, плоди середньо опушені. М’якоть жовта, соковита, середньої щільності, гармонійного смаку (4,3 бала). Кісточка середньої величини. у стиглих плодів відділяється від м’якоті.
Дозрівання середньопізнє, в умовах Криму — в кінці другої декади серпня; на Київщині — 27-30 серпня.
Переваги: висока зимостійкість, стійкість до борошнистої роси та клястероспоріозу, висока транспортабельність плодів.
Недоліки: формування надмірної кількості зав’язі, що призводить до здрібніння плодів.
У системі Української Академії аграрних наук в даний час удосконаленням сортименту персика (інтродукцією, селекцією та сортовивчення) займаються три спеціалізовані установи: Нікітський ботанічний сад (р. Ялта), Інститут зрошуваного садівництва (р. Мелітополь). Інститут садівництва (Київ р.).
Нові перспективні сорти для центральних, західних і північних областей Лісостепу та південного Полісся України
Для успішної культури персика в зазначених регіонах, будь то одне дерево, кілька соток або кілька гектарів посадки. вирішальними за значимістю є наступні властивості сортів:
зимостійкість;
стійкість до курчавості листя (спори грибних хвороб, борошнистої роси та клястероспоріозу — тут, як правило. вимерзають);
ранні та середні терміни дозрівання плодів — не пізніше першої декади вересня (короткий період вегетації, нічні похолодання вже у вересні, необхідність своєчасної підготовки дерев до зими).
Якщо сорти стійкі до курчавості листя і плоди своєчасно прибирати, — це підвищить стійкість дерев до умов зимівлі, а також дасть можливість вирощувати персик без використання фунгіцидів.
В результаті виконання цільової програми з підвищення зимостійкості та стійкості до курчавості листя в Інституті садівництва (Київ р.) були виведені сорти, що володіють безперечними перевагами в порівнянні з раніше існуючими сортами.
Надранній Київський
Виведений в 1974 р.
Дерева середньої сили росту, з густою овально піднятою кроною. Побегообразующая здатність висока, пагони тонкі і короткі. Раннє плодоношення — на 3–й рік після посадки, регулярне. Врожайність висока, з 7-8–річних дерев на сеянцевых підщепах — 40-45 кг, Сумісність з сіянцями місцевих форм аличі та абрикоса задовільна.
Плоди нижче середньої величини, маса 75 р. овальної форми, сплюснуті з боків. Шкірка біло–жовта, з густим рум’янцем і слабким опушенням. М’якоть біла, слабо волокнистий, дуже соковитий, доброго кисло–солодкого смаку (дегустаційна оцінка 4,3 бала). Кісточка середньої величини, легко відділяється від м’якоті.
Дозрівання раннє, на Київщині припадає на 12-16 липня, тобто на 8-12 днів раніше сорту Київський ранній
Переваги: висока зимостійкість деревини та генеративних бруньок (один з небагатьох сортів, які були з урожаєм після зими 1994-1995 р.); сверхраннее дозрівання плодів
Недоліки: середня ураженість клястероспоріозом, розтріскування кісточки в окремі роки, надмірно густа крона.
Княжа краса
Виведений в Інституті садівництва у 1993 р. Дерева нижче середньої сили росту, з округ співай, середньої густоти кроною. Побегообразовательная здатність середня раннє Плодоношення — через 1-2 роки після посадки на сеянцевых підщепах, регулярне, з 5-7-річних дерев — по 23-27 кг
Плоди середньої величини, масою 100 р. широко овальної форми, з глибоким бічним швом і ямкою на вершині Опушення слабке, бархатисте. Дуже привабливі зовні як для раннеспелого сорти Основне забарвлення шкірки жовта, з сильним мармуровим рум’янцем, займають три чверті поверхні плоду. М’якоть жовта, соковита, середньої щільності, смачна (дегустаційна оцінка 4,6 бала).
Кісточка середньої величини, не відділяється від м’якоті.
Дозрівання в умовах Київщини раннє — 25-27 липня, майже одночасно з сортом Київський ранній і на місяць раніше Редхейвена. Плоди високотоварні. столово–консервного призначення, транспортабельність задовільна.
Достоїнства: висока стійкість до курчавості листя, зимостійкість, плоди смачні. майже універсального використання.
Недоліки: відносно гострі кути відходження основних гілок від штамба.
Пам’яті Родіонова
Виведений в Інституті садівництва. Дерева середньої сили росту, з густою і міцною широкоокруглою кроною форми. Плодоносити починає на 3-4-й рік. урожайність регулярна і висока — 45-50 кг з 7-9-річного дерева. Так само в неврожайні для персика роки (1995, 1997 рр..) цей сорт сформував урожай відповідно, 12 і 16 кг плодів з одного дерева.
Плоди середньої величини, масою 85 г, округлої форми. з сильним опушенням. добре вираженим бічним швом і ямкою на верхівці. Шкірка зеленувато-жовта, з легким розмитим рум’янцем на більшій частині поверхні плоду.
М’якоть біла, соковита, злегка волокниста, приємного кисло–солодкого смаку (дегустаційна оцінка 4,1 бала). Кісточка велика, від м’якоті відділяється погано.
Дозріває в раннесредние терміни, на 5-6 днів пізніше Київського раннього, що в умовах Київщини припадає на 26 липня – 2 серпня. Столово–консервний сорт.
Переваги: хороша стійкість до курчавості листя та клястероспоріозу. висока зимостійкість деревини та генеративних бруньок, можливо вирощування без застосування фунгіцидів, тобто одержання екологічно чистої продукції
Недоліки: велика кісточка: формування надмірної кількості зав’язі, що вимагає сильної (короткої) нормирую щей обрізки.
Княжа розкіш
Виведений в Інституті садівництва у 1993 р.
Дерева середньорослі. з округлої, розкидистою рідкою кроною, товстими втечі мі і слабкою пагонотвірною здатністю. Плодоносить через 2-3 роки після посадки на сеянцевых підщепах, уро» ність середня — 23-28 кг з одного 5-7-річного дерева.
Плоди великі, масою 160 г, широко–округлої форми, з легким оксамитовим опушенням. Основне забарвлення шкірки жовте, покривне — легкий розмитий рум’янець. М’якоть жовта, щільна. соковитий, дуже смачна (дегустаційна оцінка-4,8 бала). Кісточка середньої величини, при дозріванні плоду відокремлює ся від м’якоті.
Дозріває в раннесредние терміни — 5-8 серпня, тобто пізніше Київського раннього. але на 10-15 днів раніше Редхейвена.
Плоди універсального призначення.
Переваги висока стійкість до курчавості листя, зимостійкість, великі плоди.
Недоліки: слабка побегообразующая здатність.
Княже багатство
Виведений в Інституті садівництва (Київ р.) в 1993 р.
Дерева вище середньої сили росту, з округлою і розкидистою кроною. Плодоносять через 1-2 роки полі посадки на сеянцевых підщепах. Врожайність висока — 34-46 кг з одного 5-7-річного дерева.
Плоди середньої величини, масою 110 г, широкоовальною форми, з легким опушенням. Основне забарвлення шкірки жовте, покривне — густий розмитий рум’янець М’якоть жовта, щільна, соковита, кислувато–солодка. смачна (дегустаційна оцінка-4,8 бала). Кісточка невелика, у стиглих плодів частково відділяється від м’якоті.
Дозріває в середньопізні строки — на Київщині 24-28 серпня, що на 6-8 днів пізніше сорту Редхейвен. Використання плодів — універсальне.
Гідності, стійкість до курчавості листя, зимостійкість, врожайність висока і регулярна.
Недоліки: формування надмірної кількості зав’язі, необхідність нормування врожаю.
Княже золото
Виведений в Інституті садівництва (м. Київ) в 1993 р.
Дерева середньорослі. з округлої, середньої густоти кроною, високою пагонотвірною здатністю. Вступають у плодоношення через 1-2 роки після посадки на сеянцевых підщепах, врожайність висока — 25-26 кг плодів з одного 5-7-річного дерева
Плоди великі, масою 140 г, майже округлої, широкоовапьной форми, з густим опушенням. Основне забарвлення шкірки жовте, покривне — легкий рожевий рум’янець. М’якоть жовта, соковита, щільна, смачна (дегустаційна оцінка-4,7 бала) Кісточка середньої величини, відділяється від м’якоті.
Дозрівання середньопізнє. в умовах Київщини — 24-28 серпня, що значно пізніше сорту Редхейвен і практично одночасно з сортом Ветеран.
Переваги: висока зимостійкість, слабка ураженість кучерявістю листя, регулярна врожайність, великі плоди.
Недоліки: в окремі роки — ураженість борошнистою росою листя (середнього ступеня)
Нові перспективні сорти для південних областей Лісостепу і Степу
Достатня кількість тепла в цих регіонах і тривалий вегетаційний період сприяють вирощуванню не тільки ранньо, середньостиглих, але і пізніх сортів. Вдалий підбір сортів дає можливість створити своєрідний конвеєр свіжої продукції з липня по жовтень.
Однак тривалий безморозний осінньо–зимовий період сприяє накопиченню інфекційного фону та розвитку клястероспориоэа і борошнистої роси. Крім того, дуже дружна весна і періодичні весняні заморозки негативно впливають на цвітіння і формування зав’язі.
Згідно з рекомендаціями Інституту зрошуваного садівництва, кращими є наступні сорти:
Червневый ранній
Отримано в Інституті зрошуваного садівництва (м Мелітополь).
Дерева середньорослі, з компактною. середньої густоти кроною. Вступають у плодоношення на 3–й рік. Урожайність регулярна, висока (35-45 кг з одного дерева). Суттєвої різниці в урожайності між деревами на різних сеянцевых підщепах (персик, абрикос, алича) не виявлено.
Плоди середньої величини, масою 110 г, асиметрично–округлої форми. Шкірка кремова з синювато–фіолетовим рум’янцем. М’якоть біла, ніжно–волокниста, соковита, кислувато–солодкого смаку (дегустаційна оцінка-4,8 бала). Кісточка не відділяється від м’якоті.
Дуже раннє дозрівання — на Мелітопольщині припадає на кінець червня — початок липня. Плоди столового призначення.
Переваги: зимо– та морозостійкість. слабка ураженість кучерявістю листя.
Мелітопольський ясний
Отримано в Інституті зрошуваного садівництва.
Дерева сильнорослі, з широкоовальною густою кроною. На сіянцях персика плодоносить на 4-5-й рік. на сіянцях абрикоса — на 3-4-й рік. Врожайність у 8–річному віці — 37-40 кг з дерева.
Плоди середньої величини, масою 125 г, округло–овальної форми. Шкірка кремова, з кармінно–червоним рум’янцем на 50-70% поверхні плоду М’якуш кремово–білий, ніжно–волокниста, дуже соковита, кисло–солодкого смаку (дегустаційна оцінка 4,6 бала).
Дозрівання раннє — на Мелітопольщині припадає на кінець другої декади липня Плоди столово–десертного використання
Переваги: комплексна стійкість до низьких температур генеративних бруньок в зимовий період, маточок квіток і зав’язі — навесні; висока самоплідність; пізнє цвітіння.
Первисток
Отримано в Інституті зрошуваного садівництва.
Дерева середньо– і швидкоростучі, з округлою середньої густоти кроною. У пору плодоношення на сіянцях персика вступає на 3-4–й рік. Урожайність в 6–річному віці — 27-30 кг з одного дерева.
Плоди великі, масою 165 г, майже округлої форми. Помаранчева шкірка, з яскравим кармінно–червоним рум’янцем на більшій поверхні плоду. М’якоть оранжева, ніжно– волокниста, соковита, среднеароматная. кислувато–солодка (дегустаційна оцінка 4,9 бали)
Дозріває в середні строки, що на Мелитопопьщине припадає на початок другої декади серпня. Використання плодів — універсальне.
Переваги: зимостійкість генеративних бруньок і деревини вышесредняя, самоплідність.
Мрія
Отримано в Інституті зрошуваного садівництва.
Дерева середньорослі з округлою середньої густоти кроною. На сіянцях персі ка вступають у плодоношення на 4-5–й рік. на сіянцях абрикоса — на 3-4–й. Врожайність у період масового плодоношення — 37-40 кг з одного дерева.
Плоди середньої величини, масою 120 г, майже округлої форми. Шкірка кремова, з бордово–червоним рум’янцем. М’якуш кремово–біла, волокниста, дуже соковита, ароматна, кисло–солодка. Кісточка відділяється від м’якоті.
Дозрівання середньопізнє, на Мелитопопьщине припадає на початок другої декади вересня. Плоди універсального призначення.
Переваги: серед середньопізніх сортів відрізняється гармонійним смаком плодів і вираженим персиковим ароматом. Зимо– і морозостійкістю, самоплідністю.
Недоліки: ураженість грибними хворобами.
Золотистий
Виведений в Інституті зрошуваного садівництва.
Дерева сильнорослі, з округлою розкидистою середньої густоти кроною. На сіянцях персика плодоносить на 4-5-й рік. на сіянцях абрикоса і аличі — на 3-4-й рік Врожайність у період масового плодоношення — 30-57 кг з дерева.
Плоди середньої величини, масою 115 г, майже округлої форми, з невеликим «дзьобиком» на вершині помаранчева Шкірка, зі слабким карміновим рум’янцем. М’якоть оранжево–жовте, кисло-солодка (дегустаційна оцінка 4,2 бала).
Дозрівання дружне, пізніше, на Мелітопольщині припадає на середину вересня. Плоди одномірні, придатні для багатьох видів переробки та сушіння
Переваги: висока зимостійкість генеративних бруньок, стійкість до заморозків маточок квіток і зав’язі: самоплідність, слабка ураженість клястероспоріозом.
Недоліки: середня зимостійкість деревини, ураженість у середнього ступеня кучерявістю листя.
Золотий вогник
Виведений в Інституті зрошуваного садівництва
Дерева сильнорослі, з обратнопірамідальної середньої густоти кроною. На сіянцях персика плодоносить на 4-5-й рік Врожайність у період масового плодоношення становить 35-40 кг з одного дерева.
Плоди середньої величини, масою 115г. округлої форми. Шкірка кремового кольору. міцна, не відділяється від м’якоті М’якоть кремова, хрящуватою консистенції, щільна, середньої соковитості, кислосладкого смаку (дегустаційна оцінка 4,5 бала). Кісточка не відділяється від м’якоті
Дозрівання пізніше, в умовах Мелітопольщини припадає на початок третьої декади вересня. Плоди придатні для консервування та приготування варення.
Переваги: зимо– і морозостійкість, самоплідність, слабка ураженість грибними хворобами.
Зернові культури відіграють важливу роль у світовому виробництві продовольства, становлячи основу раціону харчування для
Обрізання дерев є невіддільною частиною догляду за садом. Правильний вибір інструменту не тільки полегшує