Одним з традиційних продуктів на столі слов’янського народу є солоне сало. Відомо, що німці люблять поласувати шматочком вареного сало з картоплею, а англійці та американці вживають його разом з беконом. Однак лише в солоному вигляді сало надає сприятливий вплив на здоров’я людини.
Солоне сало, його користь і шкоду для організму неможливо переоцінити. Виявляється до складу цього продукту входить середньодобова норма тваринних жирів, яка вкрай необхідна людині для повноцінної життєдіяльності. Доведено, що солоне сало містить такі жиророзчинні вітаміни А, D, E, а також такий важливий компонент як селен.
Згідно статистики, росіяни та українці у 80% випадках страждають від нестачі останнього речовини. Саме тому солоне сало є найкращим джерелом силена, який допомагає боротися з противірусними бактеріями та інфекціями. Враховуючи, що цей продукт завжди заготовлюється разом з часником, то його сприятливі властивості тільки посилюються. Офіційна медицина рекомендує вживати сало солоне по 10-30 г курцям, годуючим мамам і вагітним жінкам.
Примітно, що чисельний склад корисних компонентів традиційного слов’янського продукту рекомендований до вживання спортсменам для відновлення фізичних сил. Солоне сало — це джерело енергії не тільки для діяльності фізичної, але і розумової. Рекомендується вранці перед важким робочим днем з’їсти шматочок такого сала, щоб отримати енергію на весь день.
Встановлено, що продукт надає позитивну дію на інтелектуальний розвиток. Завдяки ненасиченої арахідонової кислоти зміцнюються стінки судин, а за рахунок лецитину поліпшується робота серця і судин головного мозку. Таким чином, солоне сало надає сприятливу дію на серцево-судинну систему.
Проте будь-який продукт в людський організм повинен потрапляти у відповідній нормі. При надмірному вживанні тваринних жирів тіло людини набирає вагу, відкладаючись в підшкірний жир. До числа протипоказань необхідно також віднести наявність захворювань жовчного міхура, жовчних проток, печінки і підвищений холестерин.
Дуже важливо відповідально підходить до вибору сала для засолювання. Необхідно вимагати у продавців сертифікати якості, інакше при неправильному зберіганні продукт може містити гельмінти.
