Фрикадельки — улюблене і досить просте у приготуванні блюдо.
Зазвичай вони додаються в супи, але до новорічного столу спробуйте запропонувати домашнім рецепт фрикадельок в соусі на сковороді і насолодитися цим ситним та смачним блюдом.
Котлетний фарш перетворюється на маленькі фрикадельки, які спочатку обсмажують, а потім тушкують у пікантному, ароматне і густому, томатному соусі.
Блюдо виходить неймовірно ніжним і підійде навіть дітям.
Фрикадельки в томатному соусі
Інгредієнти для м’ясних фрикадельок в червоному соусі:
- по 250 г свинячого і яловичого фаршу
- 1 цибулина
- 1/2 червоного солодкого перцю
- 1 яйце
- 1/2 склянки борошна
- 1 склянку панірувальних сухарів
- сіль і мелений чорний перець
- рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 1/2 склянки кетчупу
- 1/2 склянки томатної пасти
- 1 стакан води
- по 1 ст. л. цукру, солі і пряних трав
Як приготувати фрикадельки в томатному соусі на сковороді:
1. Покладіть цибулю і болгарський перець в кухонний комбайн і дрібно нарубаєте, можна нарізати ножем.
2. Поставте сковороду на середній вогонь, додайте 1 столову ложку масла і злегка обсмажте цибулю і червоний перець, щоб вони трохи пом’якшилися. Відкладіть в сторону і дайте охолонути.
3. У миску покладіть фарш, панірувальні сухарі, подрібнені цибулю і перець, яйце. Все добре перемішайте і заправте сіллю і перцем.
4. Насипте борошно в невелику миску. Скачайте кульки з фаршу і акуратно обваляйте їх у борошні.
5. Налийте ще 2 столові ложки масла в сковороду і нагрійте. Покладіть фрикадельки і підсмажте з усіх боків. Зніміть і відкладіть в сторону. Протріть сковороду.
6. У ту ж сковороду покладіть кетчуп, томатну пасту, воду, цукор, сіль і пряну приправу. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
7. Додати фрикадельки і тушкуйте під кришкою протягом 40 хвилин (через 20 хвилин переверніть). Подавайте смажені фрикадельки в соусі з томатної пасти з улюбленим гарніром — краще за все з рисом або спагетті.
