Іноді це гарна і вигідна альтернатива для тих, кому ніде зберігати часник будинку. А ще маринований часник на зиму це справжня палочка-виручалочка, адже його можна їсти самостійно, ту, там, з хлібцем і ковбаскою, наприклад. А можна порізати і додати в салат або заправити їм м’ясне блюдо.
Як маринувати часник на зиму
Способів є багато, це і національні звички і особливості кухні, і особисті уподобання в їжі. Існує безліч рецептів маринадів і способів маринування: цілими головками, окремими зубчиками, маринуються часникові стрілки, зубчики нарізати кільцями.
Маринований часник на зиму головками
Інгредієнти;
- Часник головками 1,5 кг
- Гострий стручковий перець – 3 штуки
- Лавровий лист – 3 штуки
- Вода -600 мл
- оцет 9% – 200 мл
- Столову ложку солі
- Цукру – 3 столових ложки.
Приготування:
Очищаємо головки часнику від зовнішніх лусочок, обрізаємо залишки корінців і розкладаємо по літрових банках. У кожну кладемо лавровий лист і перчинку. Ллємо В каструльку воду, додаємо сіль і цукор, сиплемо кілька горошин запашного перцю і кип’ятити три хвилини. В кінці виливаємо оцту і заливаємо повні банки з часником. Відразу закриваємо банки кришками і даємо охолонути до кімнатної температури, після чого прибираємо в льох.
Мариновані зубчики часнику
Інгредієнти:
- Часник – 1 кг
- Парасольки кропу – 3 шт
- Води – 1 літр
- Сіль – 1,5 т. ложки
- Цукор а – 0,5 склянки
- Оцту 9 % – 3 ст. ложки
Приготування: очищені зубчики часнику обдати окропом і обполоснути холодною водою. Складаємо в ошпарені банки. Ставимо воду під маринад, додаємо туди сіль і цукор, лаврушку і перець, за смаком. Після тог, як маринад закипів, вливаємо туди оцет і все розливаємо по банках. Накриваємо кришечками і ставимо в киплячу воду, щоб стерилізувати. Стерилізуємо 15 хвилин, потім закочує банки і даємо охолонути.
Маринований зелений часник на зиму
Інгредієнти:
- Стрілки зелені часнику 1 кг
- Води 1 літр
- Цукру – 2 столових ложки
- Солі – 2 столових ложки
- Перець чорного горошком
- Гірчиця біла – чайна ложка
- Оцет 9 % 3 столових ложки
Приготування: нарізані стрілки скласти в друшляк і обдати окропом. Порізати і розкласти по банках, залити 2 рази окропом. Зварити маринад і залити банки, відразу закрити кришками і закутати до повного охолодження.
Маринований часник на зиму з буряком
Інгредієнти:
- Очищені Зубчики часнику – 1 кг
- Буряк свіжа – 1 штука
- Води – 1 літр
- Солі 2 столові ложки
- Цукру – 2 столових ложки
- Гвоздики -2 шт
- Перець горошком за смаком
- Лавровий лист 1 шт
- Оцет 9% – 3 солових ложки
Приготування:
Часник розбираємо на зубочки і обдаємо окропом, складаємо в банку. Тремо на тертці буряк, заливаємо окропом, тільки доводимо до кипіння. Забарвлену воду зливаємо, додаємо туди всі спеції і зливаємо в банку з зубчиками. Накриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію. Літрові банки 20 хвилин, півлітрові 15 хвилин.
