Популярний грузинське блюдо «Чахохбілі» давно вже готують не тільки в Грузії, але і багатьох інших країнах. Насичений смак і аромат пряних трав не залишать байдужим нікого! Спочатку чахохбілі готували з м’яса фазанів, але в даний час найчастіше з курки.
До винаходу мультиварок для приготування чахохбілі доводилося використовувати багато сковорідок, але завдяки сучасній техніці, ми можемо приготувати це вишукане блюдо максимально просто.
Мультиварка дозволяє приготувати як класичний варіант чахохбілі з обсмаженим м’ясом і овочами, так і дієтичний — з тушкованою куркою, просоченої томатною підливою і приправами. Так що кожен вибере сам, що підходить більше.
Готуємо смачну і апетитну картоплю з тушонкою в мультиварці по домашньому.
А тут ви дізнаєтеся рецепт приготування не менш смачною яловичини з картоплею в мультиварці.
Ще одне м’ясне блюдо – курячі стегна в мультиварці, рецепт яких ви знайдете тут.
Інгредієнти для приготування традиційного чахохбілі з курки
Для страви курячу тушку краще всього вибирати побільше, вагою не менше 1,2 кілограма. Припустимо і використання філе, але на батьківщині чахохбілі готують виключно з цілої тушки. Готову страву розійдеться дуже швидко, і краще заздалегідь подбати про можливості додаткових порцій.
Отже, для приготування чахохбілі знадобляться наступні продукти і спеції:
- 1 курка вагою 1,2 кілограм;
- 6-7 свіжих помідорів;
- 5 зубчиків часнику (великих);
- 4 великих цибулини;
- півсклянки сухого білого вина;
- 4 столові ложки соняшникової олії;
- зелень свіжа (кінза, базилік, петрушка і ін);
- половина чайної ложки хмелі-сунелі;
- ? Чайної ложки шафрану;
- щіпка меленого гострого перцю;
- сіль — за смаком.
Як приготувати чахохбілі з курки?
Спершу треба помити курячу тушку і розібрати її на шматочки. Чим дрібніше порізати, тим зручніше буде закладати їх у каструлю, і страва приготуватися краще. Включити режим «Смаження», вибрати продукт «М’ясо» і розігріти в чаші протягом 5 хвилин рослинне масло. Покласти курячі шматочки і обсмажувати їх 30 хвилин, перевертаючи пару раз.
Пора курка обсмажується в мультиварці, варто зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю необхідно дрібно покришити, помідори нарізати кубиками середнього розміру, причому шкірку можна не знімати. Але якщо ви віддаєте перевагу страва без шкурок, то томати слід покласти в раковину і обдати окропом — шкірка зніметься дуже легко. Часник і зелень порубати гострим ножем.
Після закласти цибулю в каструлю. Посмажити з м’ясом до появи апетитного вабливого запаху. При цьому програму «Смаження» переривати не потрібно — вона ще буде працювати 12 хвилин. Через 5-7 хвилин, додати часник і помідори. Влити вино.
Тепер поміняти програму на «Гасіння», встановити таймер на 1 годину. Коли до закінчення процесу приготування залишиться 10-15 хвилин, треба додати спеції, зелень і сіль. Готову страву рекомендується посипати нарізаною кінзою для посилення грузинського колориту.
Використання вина аж ніяк не робить це блюдо не прийнятним для дітей, оскільки всі «градуси» випаровуються в процесі гасіння. А ось кількість гострого перцю і часнику слід зменшити, якщо у вашій родині є маленькі дітки.
Традиційний чахохбілі відмінно підходить для ситного сімейного обіду, або в якості гарячого на святковому столі.
Чахохбілі з тушкованою куркою
Такий спосіб приготування чахохбілі сподобається тим, хто не хоче з якихось причин вживати смажену на олії їжу. Тушкований чахохбілі має невисоку калорійність, легко засвоюється і є чудовим блюдом для вечері.
Для приготування нам знадобиться:
- ціла курка;
- 1 велика цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 200 грам томатів;
- 1 чайна ложка приправи для курки;
- лавровий лист;
- будь-яка свіжа зелень;
- хмелі-сунелі — за смаком;
- сіль — за смаком.
Шматки курки промити холодною водою і просушити в друшляку. Підготувати овочі і спеції. Цибулю потрібно відлущити і обполоснути. Помідори ошпарити окропом і очистити їх від шкірки. Їх можна нарізати невеликими шматочками, а можна відбити блендером до стану однорідної маси. Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати тоненькими скибочками.
Далі куряче м’ясо покласти в чашу мультиварки, додати дрібно порізаний часник, цибуля і перець. Все розмішати і залишити на 30 хвилин для маринування. Почекавши певний час, додати помідори, лавровий лист, хмелі-сунелі і перемішати всі складові майбутньої страви.
Потім закрити кришку мультиварки і поставити режим «Гасіння» на годину. Готову страву посипати зеленню, перемішати і залишити в чаші приладу ще на 5 хвилин. Потім розкласти на порції і додати згори ще зелені.
Якщо ви хочете приготувати поживний сніданок, то вам відмінно підійде ячна каша в мультиварці, яка не тільки корисна, але і надзвичайно смачна.
Готуємо ніжне і смачне м’ясо кролика в мультиварці http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/krolik-v-multivarke.html.
Різновиди і кількість спецій можна варіювати в страві в залежності від особистих уподобань. Звичайно, бажано використовувати приправи грузинської кухні. Що стосується помідорів, то використовувати свіжі плоди краще в сезон і «місцевого виробництва», в холодну пору року імпортні томати майже без смаку і можуть позбавити блюдо належних смакових якостей. В такому випадку виправдане використання якісної томатної пасти.
На гарнір до чахохбілі чудовим чином підійде картопляне пюре, або спагетті.
