Стандартні закуски до пива з найближчого супермаркету не тільки не відрізняються особливо вишуканим смаком, але і не особливо корисні для здоров’я. Однак відмовитися від улюблених хрустких чіпсів не так вже просто, зате можна замінити їх на більш натуральні, так і до того ж смачні чіпси із сиру.Дізнатися про те, як приготувати чіпси будинку, господиням минулих десятиліть було досить складно, з ерою Інтернету ситуація кардинально змінилася =)
Рецепт чіпсів з сиру дуже простий, приготувати їх в домашніх умовах не складе труднощів, а при достатній частці уяви можна урізноманітнити цю закуску за допомогою додаткових продуктів, наприклад, шинки, суміші трав і приправ, насіння льону та кунжуту, зелені і т. д.
Вибирати сир можна практично будь з твердих сортів. Багато радять використовувати Пармезан, однак можна поекспериментувати і змішати кілька видів сирів. Якщо використовуються начинки, то їх можна викладати зверху (шинка, гриби та ін), або змішувати з основною сирною масою (це стосується спецій, перемелених насіння, зелені).
Практично всі рецепти сирних чіпсів
1. Натерти сир на крупній або середній тертці (в цьому випадку можуть бути варіанти: можна нарізати дуже тонкими скибочками, зробити сирну стружку і т. д.).
2. Далі є кілька варіантів, куди викладається тонким шаром натертий сир:
- на деко, застелене папером для запікання або спеціальним жароустойчивым силіконовим килимком;
- на суху поверхню розігрітій пательні з антипригаром (в цьому випадку просто підсмажуємо сир на середньому вогні до утворення красивою золотистої поверхні);
- на суху поверхню противеня.
Сир можна викладати кружечками, квадратами, прямокутниками і т. д.
Важливо! Масло для смаження використовувати не потрібно, так як під час підігріву з сиру виділяється достатня кількість жиру.
3. Після цього ставимо деко в розігріту духовку заздалегідь (в різних рецептах вказується різний градус розігріву від 160 до 200 і більше градусів).
4. Тримати чіпси в духовці до появи золотистої скоринки (зазвичай 5-7 хвилин), після чого відразу виймаємо деко з духовки і даємо сиру охолонути. Після цього акуратно знімаємо отримані сирні чіпси за допомогою лопатки.
5. Подавати до столу саморобні чіпси з сиру можна з різними соусами, переважно білими. Насолоджуємося чіпсами з холодним смачним пивом!
Насиченість смаку сирних чіпсів кухар сам регулює (за допомогою солі, спецій і смакових якостей сиру), тому вживати їх можна практично з будь-яким пивом.
