Сирна запіканка це найпростіший, але в той же час всіма улюблений нами десерт, який дуже просто готується. Смак сирної запіканки ми пам’ятаємо ще з далекого дитинства. Запіканка може бути не тільки легким пирогом, але і повноцінним другим блюдом, дуже ситним та смачним.
Сир, який є одним з найголовніших компонентів, люблять і діти і дорослі. До того ж він дуже корисний, тому сирна запіканка, безумовно, є улюбленицею багатьох сімей.
Як ми знаємо всі найпростіші страви, мають певну особливість, яка і робить їх такими смачними і, незважаючи на простоту, вишуканими. Раніше ми звикли готувати сирну запіканку в духовці. Це був досить трудомісткий процес, причому запіканка не завжди пропікався повністю з усіх сторін. З появою мультиварок процес приготування сирної запіканки став набагато легше і швидше. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати в мультиварках Поларіс і Редмонд соковиту і смачну сирну запіканку.
Рецепт: Сирна запіканка в мультиварці Поларіс і Редмонд
Для приготування нашої запіканки нам знадобитися:
- Свіжий сир – 600 грам;
- Цукор – 1 склянка;
- Яйця – 3 штуки;
- Крупа манна – 3 столові ложки або борошно – 1 склянка;
- Сметана – 3 столові ложки;
- Ванілін – щіпка;
- Вершкове масло – 3 столові ложки;
- Наповнення на вибір; (родзинки – 150 грам, журавлина -150 грам або горіхи з цукатами – 150 грам)
- Разрыхрытель – 1 чайна ложка.
Процес приготування сирної запіканки:
Відокремлюємо жовтки від білків. Багато давно цього не роблять, але я все ж віддаю перевагу розділяти їх, щоб домогтися більш пишної форми у запіканки.
Білки поміщаємо в глибоку посуд, так як нам потрібно збити їх. Жовтки поки залишаємо, вони нам потрібні трохи пізніше.
Додаємо до білків цукор. Краще збити міксером або блендером, але якщо такого немає, можна використати звичайний віночок.
Збивати близько 2-3 хвилин, щоб все добре перемішалося і білки перетворилися в невелику піну.
Незалежно від того, який ви будете купувати сир домашній або магазинний, вам потрібно пропустити його через м’ясорубку, сито або ж дуже ретельно розім’яти виделкою. Для запіканки ви можете використовувати як нежирний сир, так і сир з великою жирністю, такий, як продається на ринках.
Перемішавши білкову масу з цукром і сиром, додаємо до них жовтки і ще раз добре перемішуємо.
Перед тим як почати готувати, за 20 хвилин варто дістати з холодильника масло, щоб воно перетворилося в рідку масу. Якщо ви забули це зробити не проблема. Ви можете розтопити його в мікрохвильовій печі, поставивши на 15-20 секунд. Або ж скористатися старим добрим способом і розтопити його на паровій бані. Після цього додаємо вершкове масло до решти маси.
До маси, яка у нас вийшла, ми повинні додати разрыхрытель, сметану, ванілін, борошно або манну крупу на вибір. Після цього потрібно ретельно перемішати нашу сирну запіканку, для більш гарного результату можна збити масу міксером або блендером. Краще всього дати запіканці постояти хвилин 10-15. Це потрібно для того, щоб запіканка трохи набрякли.
Поки наша сирна запіканка буде набухати, ми можемо підготувати наповнювач. Наповнювач ви можете вибрати на свій розсуд, можна його і зовсім не використовувати, це справа смаку. Якщо ви хочете зробити сирну запіканку з родзинками, то вам слід підготувати його, перед тим як змішати із загальною масою.
Родзинки потрібно добре промити і замочити у воді на 10 хвилин. Після цього можна додавати його до загальної маси.
Сирна запіканка з журавлиною також має свої особливості. Перед тим як додати журавлину до загальної маси потрібно її добре промити і обсушити. Тільки після цього можна додавати ягоду в запіканку.
Для приготування сирної запіканки з цукатами і горіхами особливої підготовки не потрібно. Вам слід лише дрібно нарізати цукати, а також подробити на маленькі шматочки горіхи і все це додати до загальної маси. Потім добре перемішати.
Щоб наша сирна запіканка не підгоріла потрібно змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Також для того, щоб запіканку було простіше дістати з чаші, коли вона приготується, можна постелити на дно пекарську папір.
Готувати запіканку потрібно в режимі «Випічка» або «Мультиповар». Готуватися наша запіканка буде 1 годину і 15 хвилин. Коли запіканка буде готова, прозвучить спеціальний сигнал.
Для того щоб дістати чашу з мультиварки, краще використовувати спеціальні щипці, так як чаша буде дуже гаряча. Щоб дістати сирну запіканку не пошкодивши її, краще за все просто перевернути чашу на тарілку.
При бажанні ви можете прикрасити готову страву вершками і цілими фруктами, безпосередньо перед подачею на стіл. Приємного апетиту!
