Величезна різноманітність готових тортів, пропонованих кондитерами, радує око. Однак часто бентежить ціна на такі ласощі, та й якість не завжди відповідає зовнішньому вигляду. Кращий вихід з положення – приготувати торт самої, в домашніх умовах. Якщо порахувати, то виявиться, що його приготування обійдеться дешевше, ніж покупка, до того ж, ви будете впевнені в його свіжості.
Те, що приготування будь-якого торта забирає багато часу і сил, це помилка. Швидкий торт – це те, що треба для недільного домашнього чаювання або сімейного торжества. Є безліч рецептів тортів, які можна приготувати за півгодини в домашніх умовах. Це торти з випічкою і без, приготовані на сковороді або в мікрохвильовій печі. Треба просто вибрати підходящий.
Тістечка без випічки
Такі тортики на швидку руку, як правило, не вимагають великих витрат, так як в їх основі — зовсім недорогі продукти – печиво, звичайний зефір, пряники. Рецептів таких тортів багато, вони виручають тоді, коли треба швидко спорудити смачний десерт.
Торт «Зефірний»
На невеликий торт вам знадобиться:
- півкілограма зефіру;
- близько 200 грамів пісочного печива;
- 200 грамів вершкового масла (можна пачку 180 г);
- 100 г ядер волоського горіха;
- 1 банку вареного згущеного молока.
Перш, ніж зайнятися приготуванням, викладіть з холодильника масло, щоб воно трохи підтануло. По черзі подрібніть печиво, волоські горіхи (залиште трохи для прикраси торта). Це можна зробити за допомогою блендера. Зефір розділіть на половинки. Міксером збийте масло зі згущеним молоком. Третина подрібненого печива також залишаєте на прикрасу, а частину разом з меленою волоським горіхом додайте в суміш масло і згущене молоко і перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
Візьміть страву трохи більшого діаметру, ніж майбутній торт і викладіть перший шар половинок зефіру щільно один до одного. Шар змастіть кремом, а зверху викладіть ще один. Знову намажте кремом і можна прикрашати. Крім крихти з печива і волоського горіха в хід можуть піти будь-які кондитерські прикраси.
Якщо потрібен великий торт, перерахуйте пропорційно його складові.
Торт «Смугастий»
У відповідності з рецептом для його приготування у домашніх умовах знадобиться:
- 300 г шоколадного печива;
- 150 г цукру;
- 20 г желатину;
- 400 р сметани;
- 1 плитка шоколаду (не обов’язковий інгредієнт).
До початку приготування замочіть желатин. Сир розмішати з цукром і сметаною і влити цю масу розпущений на водяній бані желатин. Перемішайте все міксером до отримання маси без грудок.
Візьміть форму для кексу (можна використовувати прямокутний контейнер) і оберніть її фольгою. У неї викладайте шарами печиво і сирну суміш. В цілому повинно вийти 4 шари печива. На кілька годин виставите торт на холод. Коли він застигне, викладіть його на блюдо (можна просто перевернути) і полийте розтопленим шоколадом. Торт на швидку руку готовий.
Торт «Пряниковий»
Рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть самий недосвідчений кулінар.
Вам знадобиться:
- 0,5-0,6 кг шоколадних пряників;
- 700 г самої жирної сметани;
- ? Склянки цукру;
- 3 банана;
- плитка шоколаду.
Сметану змішайте з цукром і добре збийте. Пряники поріжте на три шару (щоб вийшло три гуртки по 0,5 см). Кожен гурток вмочуйте в сметанний крем і викладайте на блюдо. Перший шар пряників змастіть кремом і зверху викладіть нарізаним бананом.
Чергуючи шари пряників і банана сформуйте торт так, щоб вийшла гірка. Верхній шар повинен бути пряниковий. Вилийте на нього залишки сметанного крему і покрийте зверху розтопленим шоколадом. Поставте блюдо на холод, щоб застиг сметанний крем. Через кілька годин можна ласувати чудовим тортиком, приготованим на швидку руку.
Швидкі торти з випіканням
В домашніх умовах можна приготувати дуже смачні торти, використовуючи саме різне тісто – листкове, бісквітне, пісочне. Швидкі торти – це цілком можливо, навіть якщо треба випекти купу коржів. Багато рецепти можна вичитати ще з маминих кулінарних книг.
Торт «Наполеон»
Да-а, — скажете ви, — знайшли легкий тортик! Легше не буває, на його приготування йде всього півгодини! Приготуйте за цим рецептом і переконайтеся самі.
Для торта необхідні:
- упаковка листкового тіста 0,5 кг (не дріжджового);
- 3 яйця;
- 1 пачка вершкового масла;
- 1 стакан молока;
- 100 г цукру;
- 1,5 банки вареного згущеного молока;
- 1 столова ложка борошна.
Тісто може бути у вигляді пластин, тоді розкочувати його не потрібно. Якщо воно в рулоні – розкачайте в шар близько 5 мм. Наріжте його квадратами 2-3 див. Деко застелити пекарської папером і покладіть нарізане тісто (шматочки не повинні стикатися). В розігрітій до 200° духовці випікайте тісто до зарум’янювання. Злегка остудіть отримані коржики. Залиште трохи квадратиків для прикраси торта, інші пересипте в миску або каструлю. Розкришите їх так, щоб частина поламалася на дрібні шматочки, а частина з них залишилася цілими.
Далі займіться кремом. У чашу блендера розбийте яйця, викладіть згущене молоко, цукор і борошно і влити туди молоко. Збийте крем і викладіть її в каструлю. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне. У гарячу масу додайте вершкове масло і добре перемішайте. Якщо бажаєте отримати більш повітряний крем, збийте міксером.
Поки крем не охолов, залийте їм розім’яті коржики. Все дуже ретельно перемішується і викладається у форму, попередньо обгорнуту фольгою. Викладаючи масу для торта, приминають її ложкою, щоб не в ній не залишалося порожнеч. Дайте масі охолонути і поставте її в холодильник. Поки торт остигає, приготуйте прикраса з крихти, що залишилися запечених шматочків тіста. Останній штрих – дістати торт з форми і обсипати його листкової крихтою.
Морквяний торт
Рецепт з бабусиних засіків, простий і дуже смачний. Морква надає торту незвичайний смак і колір.
Вам знадобиться:
- 2 склянки тертої моркви;
- 200 г маргарину;
- 1 склянка цукру (можна менше – за смаком);
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка соди;
- борошно – скільки візьме тісто (залежить від соковитості моркви).
Розітріть жовтки з цукром, маргарин розтопіть, все змішайте. Збийте в піну білки і обережно введіть в суміш. Замісіть тісто так, щоб воно було не дуже щільним і легко раскатывалось. Розділіть його на 3-4 частини. Коржі запечіть в духовці при температурі 180-200°. Для просочення використовуйте сметанний крем або будь-яке варення.
Для сметанного крему потрібно 2 склянки жирної сметани і цукор за смаком – близько склянки. Виходить ніжний, не нудотний торт.
Торт «Зебра»
Принадність цього рецепту в тому, що торт не треба відправляти на просочення, його можна їсти відразу після приготування.
Вам знадобиться для тіста:
- 200 г масла або пекарського маргарину;
- 4 яйця;
- 1 склянка сметани;
- 1-1,5 склянки цукру (за смаком);
- 1 чайна ложка соди;
- 2 столових ложок какао;
- 3 склянки борошна.
Готуємо тісто: яйця збийте з 1 склянкою цукром, розтоплене масло або маргарин змішайте з 1 склянкою сметани. З’єднайте всі разом і додайте соду, погасивши її оцтом. Замістити тісто і розділіть його на 2 частини, в одну частину покладіть какао – 2 столові ложки. Форму для тіста змастіть маслом або маргарином і обсипте манкою. У середину форми столовою ложкою викладайте тісто, чергуючи біле і шоколадної тісто. Випікайте в духовці при 180° протягом півгодини. Готовність кексу можна перевірити сірником або зубочисткою.
Для глазурі:
- 5 столових ложок сметани;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки какао;
- 5 столових ложок цукру;
- 1 плитка шоколаду.
Всі, крім шоколаду, змішати і викласти в каструльку. По мірі нагрівання суміші додати поламаний шоколад. Дати закипіти і зняти з вогню. Трохи остудити і полити глазур’ю випечений кекс. Коли глазур захолоне (а вона швидко застигає), торт можна їсти. Всі приготування в домашніх умовах займає трохи більше години.
Торт на сковороді
Ось що вам для нього знадобиться:
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка соди;
- 450 г борошна;
- 0,5 літра молока;
- 1 склянка цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 пачка вершкового масла;
- 1 склянка ядер волоського горіха.
Починайте з крему, його готувати довше, ніж коржі! У ємність влийте молоко, розбийте туди 2 яйця, покладіть 2 столові ложки борошна, висипте один стакан цукру звичайного і пакетик ванільного, збийте суміш і варіть на малому вогні, помішуючи, поки він не загусне. Зніміть з каструльку з плити, перемішайте з кремом вершкове масло так, щоб воно рівномірно розподілилося, і накрийте кришкою і рушником. При промазування коржів крем повинен бути майже гарячим.
Тепер можна зайнятися коржами. Згущене молоко перемішайте з 1 яйцем, додати гашену соду і починайте поступово підмішувати борошно. Коли тісто стане тугим для ложки, домесите борошно руками, розділіть його на 8 кульок. Кожну кульку розкачати в корж і зробіть на них кілька проколів виделкою. На сковороді на середньому вогні корж випікається 1 хвилину, потім перевертається і також печеться з іншого боку.
Якщо вдома немає духовки, хорошим виходом буде приготування на швидку руку торта на сковороді. Виявляється, існують й такі рецепти.
Аналогічним чином треба запекти всі 8 коржів. Виріжте їх за розміром страви, на якому розміститься торт. Обрізки зберіть і розкришите – вони підуть на обсипання торта. Гарячим змащуйте кремом коржі і формуйте торт. Його боки теж треба добре змащувати, щоб до неї прилипла обсипання. Крихту від коржів і подрібнений волоський горіх змішайте і прикрасьте майже готове ласощі. Через годину ніжний тортик буде готовий.
Легкі, ніжні, смачні торти, виготовлені на швидку руку в домашніх умовах і абсолютно нескладні рецепти – зайвий привід побалувати сім’ю з приводу чи просто так, тому що захотілося. Готуйте легко і готуйтеся до компліментів! Приємного чаювання!
