Шурпа – заправний суп, популярний на Сході. Традиційно готується з баранини, але можна приготувати з яловичини або курки. Це ситне і наваристое блюдо. Може подаватися як перше – суп, і як друге блюдо – гарнір з відварною м’ясом. Шурпа виходить з насиченим смаком і чудовим ароматом.
Інгредієнти:
- Баранина – 200 г;
- Морква – 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 3 середні головки;
- Картопля – 2 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Зелень, сіль, чорний перець.
Шурпа:
Готуємо потрібні інгредієнти для супу.
Дрібно нарізаємо цибулю. Можна подрібнити в блендері.
Крупно нарізаємо на брусочки моркву.
Баранину промийте під проточною водою і нарізаємо на шматочки. Можна використовувати баранину на кістки, в такому випадку будуть шматочки з кісточками і це додасть особливу наваристого бульйону.
У каструлю для мультиварки закладаємо баранину, моркву і подрібнену цибулю. Додаємо приправи, сіль, чорний перець і виставляємо програму «Суп» на дві години.
Тим часом, поки вариться баранина з цибулею і морквою, шаткуємо досить крупно картоплю.
Нарізаємо дрібно перець.
Додаємо нарізані картоплю і перець в каструлю і залишаємо варитися наш суп до готовності.
Після закінчення програми дати шурпа настоятися хвилин 15-20.Розлити суп в тарілки і присипати зверху дрібно січеною зеленню.
