Шарлотка це споконвічно французький десерт, який вміє готувати практично кожна господиня. Спочатку класична шарлотка готувалася з хліба, фруктів, заварного крему і лікеру. З моменту появи цієї страви пройшов не один рік і в 19 столітті з’явився інший варіант шарлотки, який набагато легше готується і називається російська шарлотка.
Є кілька варіантів приготування шарлотки. Основним компонентом вважаються яблука. Деякі готують шарлотку бісквітну, деякі додають в неї заварний крем, деякі баварський.
Після того як з’явилися мультиварки процес приготування шарлотки набагато спростився.
Тепер завдяки цьому пристосуванню ви можете готувати свій улюблений десерт набагато частіше.
В мультиварці шарлотка добре пропікається і виходить дуже соковитою. Завдяки деяким хитрощам можна створити неповторний смак, який в духовці у вас навряд чи вийде. Расскажим вам як приготувати вкуснейюшую шарлоту з яблуками.
Рецепт шарлотки з яблуками для мультиварок Поларіс і Редмонд.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування шарлотки в мультиварці:
- Яйця – 5 штук;
- Яблука кислого сорту – 3 штуки;
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1 склянка;
- Ванільний цукор – 1 пакет;
- Кориця – за смаком;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Цукрова пудра – 1 пакет.
Рецепт, смачна курка в мультиварці редмонд, розповімо, як швидко приготувати.
Хочете випекти хліб у мультиварці? Покроковий рецепт: http://multrecept.com/vtoroe/vyipechka/vyipechka-hleba-v-multivarke.html обговорюємо і ділимося результатами.
Процес приготування яблучної шарлотки:
Приготуйте велику миску. Відокремте жовток від білка. Багато хто цього не роблять, але тоді шарлотка виходить не така пишна. Борошно потрібно просіяти через сито або марлю, щоб позбавиться від зайвого сміття.
Помістіть білки в миску, додайте цукор і добре збийте. Збивати можна як вручну, так і міксером.
Якщо міксера немає, можна скористатися блендером. Білки з цукром повинні перетворитися в піну. Якщо збивати міксером, то це у вас це займе близько 10 хвилин.
Не припиняючи збивати, потроху додавайте борошно і жовтки. У загальній складності вам буде потрібно збивати тісто близько 15-20 хвилин.
Після того як борошно і цукор повністю розчинятися, вимкніть міксер і додайте ванільний цукор. Тісто перемішайте ложкою.
Яблука добре промийте під чистою і холодною водою. Розріжте яблука на чотири частини і повирізайте кісточки. Яблука поріжте часточками.
У чашу мультиварки покладіть вершкове масло. Поставте мультиварку в режим «Смаження».
Якщо такого режиму у вашій мультиварці немає, наявність режимів залежить від моделі мультиварки, ви можете скористатися режимом «Випічка». Покладіть яблука в чашу. Карамелізація яблук буде проходити з відкритою кришкою. Посипте яблука цукром і обсмажуйте з кожного боку по 5 хвилин. Карамелезировать яблука необов’язково, якщо вам такий варіант не подобається, можете покласти яблука просто в сирому вигляді.
Чашу мультиварки добре змастіть вершковим маслом. На дно мультиварки покладіть пергаментний папір, добре змастіть її вершковим маслом.
Вилийте тісто в чашу мультиварки, а зверху покладіть яблука.
Деякі воліють спочатку викладати яблука, а потім заливати зверху тісто. Зверху посипте тісто корицею, за бажанням.
Закрийте кришку мультиварки і включите її в мережу. Поставте мультиварку в режим «Випічка». Готуватися наша шарлотка буде 60 хвилин. Після того, як прозвучить спеціальний сигнал вимкніть живлення від мультиварку і відкрийте кришку.
Дайте шарлотці постояти протягом 5 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Після цього за допомогою спеціальних щипців або рушники дістаньте чашу з мультиварки. Будьте готові до того, що чаша буде дуже гаряча. Переверніть чашу над тарілкою.
Шарлотку можна подавати, як холодною, так і теплою. Перед подачею додайте до шарлотці крем на вибір.
Пропоную вашій увазі кілька варіантів крему для шарлотки:
Інгредієнти для заварного крему:
- Жовтки – 2 штуки;
- Борошно – 4 чайної ложки;
- Молоко – 200 мл;
- Цукрова пудра – 4 чайної ложки.
Інгредієнти для баварського крему:
- Жовтки – 2 штуки;
- Желатин – 1 пакетик;
- Цукор – 5 столових ложок;
- Ванільний цукор – 1 пакетик;
- Вершки – 200 мл.
Жовтки покласти в каструлю. До них додати борошно і цукрову пудру добре все перемішати.
Повільно весь час, перемішуючи віночком вливати молоко. Поставити каструлю на плиту на маленький вогник. Крем потрібно весь час перемішувати, щоб він не почав на дні пригорати і не кипів.
Плюс в ньому не повинно бути грудочок. Варитися наш крем буде близько 7 хвилин.
Після цього зніміть крем і дайте йому охолонути. Після цього добре перемішайте.
Заварний крем готовий.
Розповімо вам, як приготувати ситний курячий суп в мультиварці редмонд, покроковий рецепт з фото.
Тут кілька варіантів приготування піци в мультиварці, вибирайте будь-яку вподобану вам начинку.
Думаєте що приготувати на сніданок? Наші рецепти манної каші, з ягодами і фруктами, відмінний сніданок.
Перед початком приготування крему вам потрібно замочити желатин у воді, 10 хвилин буде достатньо. В окремому посуді збити жовтки з половиною цукру міксером протягом 10 хвилин. На плиті вам потрібно довести молоко до кипіння і після цього змішати його з жовтками з цукром.
Зменшити вогонь до мінімуму і заважати весь час крем віночком, поки він не стане дуже густим. Після цього відставте крем з вогню і продовжуйте заважати крем, трохи додаючи желатин.
Желатин повинен повністю розчинитися. Відставте крем, щоб він охолов. В окремій посудині збийте вершки з цукром, протягом 5 хвилин. Додайте вершки з цукром до крему, коли він охолоне. Після цього ще раз добре збийте весь крем і поставте на холод на 15 хвилин. Баварський крем готовий.
Також шарлотку можна подавати з вершками. Замість магазинних вершків можна зробити домашні, якщо у вас є сметана і цукор. Просто збийте сметану і цукор міксером або блендером протягом 15 хвилин.
Приємного апетиту!
