Савойська капуста – дворічна овочева культура. Є підвидом капусти білоголової. У перший рік формує короткий втеча-кочеригу, на якому утворюються качани. Листя великі, різних відтінків зеленого кольору, всередині качан світло-зелений. Від звичайної білокачанної капусти відрізняється тим, що листя не гладкі, а пухирчасті, качан має рихлу структуру. Маса головок залежно від сорту 0,5 – 3 кг. По врожайності савойська капуста поступається білокачанної, але відрізняється смаковими якостями, високим вмістом білка і вітамінів. На другий рік рослина викидає довгий розгалужене стебло, на якому утворюються суцвіття. Насіння зберігає схожість до 5 років.
Вимоги до грунту, температури вологості
Савойська капуста – рослина світлолюбна. Довгий світловий день сприятливо позначається на формуванні качанів.
З усіх видів капусти савойська відрізняється високою морозостійкістю. Особливо стійкі до холодів деякі її пізньостиглі сорти. Проростання насіння відбувається вже при температурі +3°С, а інтенсивний ріст розсади відбувається при 16-18 °С. Тимчасові похолодання до 8 °С, пригальмовують розвиток рослин, але не зупиняють його. Паростки середніх і ранніх сортів переносять короткочасні заморозки до-1-2 °С, пізніх – до 5-6 °С.
Розсада савойської капусти краще інших видів капусти переносить нестачу вологи, але дорослі рослини вологолюбні. Волога інтенсивно випаровується через великі листки, і рослини мають потребу в регулярному поливі.
Культура воліє родючі ґрунти і чуйна до добрив. Пізні сорти більш вимогливі до підкормкам, ніж ранні. При вирощуванні савойської капусти на Уралі і у Середній смузі використовують переважно мінеральні добрива. Специфіка цих регіонів така, що за коротке літо встигають сформуватися тільки скоростиглі сорти. Рослини швидко розвиваються, а органіка перегниває повільно, відстаючи від цього процесу.
Поганими попередниками савойської капусти є: редис, ріпа, редька, капуста, томати, хорошими — картопля, морква, бобові. Міняти розташування савойської капусти потрібно щорічно. Повторну висадку овоча на грядки рекомендується виконувати не раніше ніж через 4 роки.
Популярні сорти савойської капусти
Залежно від строків дозрівання сорти савойської капусти підрозділяють на:
- ранньостиглі – 105-120 днів;
- середньостиглі – 120-135 днів;
- пізньостиглі – більше 135 днів.
Популярні сорти савойської капусти ранньостиглі:
- Золота рання. Маса качанів до 1 кг. Стійка до розтріскування.
- Ювілейна. Маса качанів до 0,8 кг. Схильна до розтріскування.
- Міла 1. Маса качанів до 3 кг. Урожайний сорт, який можна вирощувати на важких грунтах.
- Юліус F1 Маса качанів 1,5-3 кг. Ультраскоростиглий гібрид.
Популярні сорти савойської капусти середньостиглі:
- Меліса F1 Маса качанів до 3 кг. Гібрид стійкий до розтріскування.
- Сфера. Маса качанів до 2,5 кг. Сорт стійкий до розтріскування.
Популярні сорти савойської капусти пізньостиглі:
- Оваса F1-Високоврожайний гібрид, виведений у Голландії.
- Вертю 1340. Маса качанів до 3 кг. Високоврожайний сорт.
- Вероса F1. Маса качанів до 3 кг. Морозостійкий гібрид. Придатний для тривалого зберігання.
- Морама F1. Маса качанів до 4 кг. Гібрид – результат схрещування савойської і білокачанної капусти. Поверхня листя більш гладка.
Вирощування розсади савойської капусти і висадка в грунт
Як правильно вирощувати савойську капусту?
Перш за все, потрібно підготувати грунт. Перед осіннього перекопування вносять органічні добрива з розрахунку 5 кг/1 м2. Навесні ґрунт боронують для наповнення вологою. Перед висадкою капусти ділянку перекопують на глибину 15 див.
Насіння ранньостиглих сортів на розсаду висаджують у середині березня, середньо-та пізньостиглих – в середині квітня. Після появи паростків температуру знижують до 8-10 °С.
Поливати починають при появі ембріональних листя. Полив розсади проводиться в ранкові години з наступним провітрюванням. При яскравому сонці розсаду притіняють змоченою у воді газетою.
Пікірують розсаду приблизно через 2 тижні. Капусту рекомендується пересаджувати в живильні горщечки. Корінь рослини підрізається на третину довжини.
Висадження в грунт проводять через 40-45 днів. До цього часу повинно сформуватися 4-5 справжніх листків. Для ранніх сортів на городі вибирають добре освітлені ділянки бажано на південному схилі. Якщо тримається прохолодна погода, то рослини, щоб уникнути стрілкування вкривають плівкою або ковпаками.
Висаджування ранньостиглих сортів можна розділити на кілька термінів до кінця травня. Середньостиглі і пізньостиглі — висаджують у червні-на початку липня.
Схеми висадки савойської капусти:
- ранньостиглої– 35х40 см;
- середньостиглої – 50х50 см;
- пізньостиглої – 60х60 см.
Висаджені в ґрунт молоді рослини рекомендується 2-3 дні притіняти.
Догляд за савойської капустою
Догляд за савойської капустою включає в себе прополка, полив, підживлення, боротьбу з шкідниками.
Перше розпушування грунту глибиною 5-7 см роблять після висадки рослин в грунт. По мірі зростання глибину розпушування збільшують до 15 див. Чим щільніше грунт, тим глибше його потрібно рихлити. Через 3-4 тижні рослини підгортають.
Полив здійснюється 1 раз в тиждень, в жарку погоду потрібно збільшити частоту. Ранньостиглі сорти особливо вимогливі до вологи в травні, середньостиглі і пізньостиглі – в липні-серпні.
Після того, як капуста почне рости, виконують першу підгодівлю. З органіки використовують коров’як (1:10).
З мінеральних добрив застосовують склад:
- вода – 10 л;
- сечовина – 15 г;
- суперфосфат – 40 г;
- калійні добрива – 15г.
Наступна підживлення виконується у фазі завивки качана. У цей період концентрацію фосфорних і калійних добрив збільшують в 1,5 рази.
Савойська капуста в меншій мірі, ніж білокачанна схильна шкідників. Періодично листя оглядають, кладки яєць видаляють. Для боротьби з шкідниками також використовують опудривание деревною золою.
Збір і зберігання врожаю
Збір савойської капусти виробляють з кінця червня. Важливо своєчасно зняти качани, схильні до розтріскування. Існує і спосіб запобігти розтріскування. Для цього видаляються нижні листя або лопатою підрізається корінь.
Пізні сорти добре переносять похолодання і невеликі заморозки. Користуючись цією особливістю, деякі садівники залишають капусту взимку на грядках під шаром снігу і зрізають по мірі необхідності, розгрібаючи сніг.
Зберігають савойську капусту в ящиках або на стелажах, розкладаючи в один ряд. Оптимальна температура зберігання-1-3 °С.
