На відміну від більшості грибів, печериці доступні за ціною в будь-який час року. Вони продаються в магазинах і у приватників, які вирощують їх на продаж. З них можна приготувати будь-які страви, зробивши печериці основним або другорядним інгредієнтом. Шляхетний смак і п’янкий аромат, дозволяють використовувати ці гриби в перших і других стравах, закусках і улюблених салатів. І якщо складні страви підвладні тільки гурманам кулінарії, салати з печериць рецепти з фото прості і смачні зможуть повторити й новачки, які вирішили розпочати вивчення з елементарних страв.
Для приготування салатів можна використовувати будь-які печериці. Вони можуть бути представлені не тільки в сушеному і маринованому вигляді, але і замороженому, свіжому, смаженому і вареному. Краще всього ці гриби гармонирую з такими інгредієнтами, як курка і свинина, яловичина, помідори, маринований огірок, болгарський перець, свіжа зелень, відварені яйця, кальмари, відварну картоплю, кедрові горіхи і мигдаль, горошок, кукурудза консервована, крабові палички.
Приготувати один з салатів з печерицями можна за допомогою простих фото рецептів, обіцяють смачні шедеври за короткий проміжок часу. Серед варіантів можна виділити не лише висококалорійні рецепти, що включають в свій рецепт майонез і жирне м’ясо, але і дієтичні продукти, які легко засвоюються організмом.
Отже, 10 рецептів салатів з печериць, простих, але дуже смачних на фото нижче.
№1 — салат з печериць з вареними кальмарами
Любителям морепродуктів і грибних страв, тепер не потрібно вибирати, який з салатів краще подати до столу. Поєднавши два інгредієнта в одному салаті, можна отримати ідеальний смак, не порівнянний ні з чим іншим.
Продукти для приготування:
- 300 г кальмарів;
- 200 г свіжих печериць (можна трохи більше);
- кілька відварених курячих яєць;
- 2 бочкових огірочка;
- велика цибулина;
- майонез, змішаний зі свіжовичавленим соком лимона;
- кріп і петрушка (свіжі).
Покроковий рецепт:
1) печериці Промийте під проточною водою і просушіть. Наріжте їх невеликими кубиками або тонкими скибочками;
2) дрібно наріжте цибулю, обсмажте протягом однієї-двох хвилин на невеликому вогні;
3) покладіть до цибулі печериці і гарненько перемішайте. Обсмажте гриби з відкритою кришкою до готовності протягом 7-10 хвилин;
4) почистіть кальмари і відваріть протягом 4-6 хвилин в киплячій воді на невеликому вогні. Остудіть готовий морський делікатес і наріжте соломкою;
5) відварені яйця натріть на тертці і змішайте з дрібно нарубаною зеленню;
6) огірки дрібно наріжте;
6) викладіть всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом. Втім, якщо не хочеться витрачати багато часу, можна просто змішати готові компоненти, заправивши майонезом, перемешенным з майонезним соком.
№2 — салат з печерицями на швидку руку
Мариновані печериці прискорять процес створення легкого салату, придатного для обіду та вечері, святкового столу і простого застілля.
Інгредієнти:
- 300 г маринованих шампіньйонів;
- 300 г яловичини;
- 2 зубчики часнику;
- подрібнені горіхи (фундук або кедр);
- майонез.
Покроковий рецепт:
1) Промийте мариновані шампіньйони і злегка обсмажте на сковороді;
2) яловичину відваріть і наріжте кубиками або соломкою;
3) часник дрібно наріжте;
4) змішайте всі інгредієнти, крім горішків між собою;
5) додайте трохи майонезу і розділіть салат на рівні частини. Накрутіть руками кульки і обваляйте їх в роздрібнюваних горішках;
6) подавайте салат у вигляді закуски.
№3 — салат з печерицями та картоплею
На відміну від багатьох рецептів салатів, де головним інгредієнтом є печериці, варіант з картоплею заслуговує окремої уваги. Все тому, що в ньому містяться всі найулюбленіші страви російської кухні, які добре гармонують один з одним.
Інгредієнти:
1) смажені шампіньйони — 250-300 г;
2) відварна картопля — 3 шт;
3) салатний цибуля — 1 шт;
4) майонез з соком лимона для заправки;
5) сіль, перець і спеції.
Покрокове приготування:
1) наріжте картоплю кубиками;
2) салатний цибулю нашаткуйте;
3) змішайте печериці з іншими інгредієнтами, додати майонез, сіль і перець;
4) гарненько перемішайте і викладіть в салатницю.
№4 — олів’є з печерицями
Ні для кого не секрет, як готувати салат олів’є. Однак, варіацію класичного рецепту з грибами, знають далеко не всі. Замість ковбаси беруться печериці, а на заміну репчатому луку рецепт пропонує цибулю-шалот. Звична заправка з майонезу також доопрацьована. Крім покупного майонезу в неї додають лимонний сік, зелень і видавлену м’якоть часнику.
№5 — Пандора
Рецепт салату з печерицями з яскравим і звучною назвою «Пандора», являє собою простий, але дуже смачний рецепт. Печериці з сиром і кукурудзою, заправлений оливковою майонезом, смешенным з смаженою цибулею, неймовірно ситний. Його можна подавати в якості основного блюда, забувши про хитромудрих делікатеси, які потребують тривалого готування.
Інгредієнти:
1) 450 г печериць;
2) 250 г сиру твердих сортів;
3) 1 банку консервованої кукурудзи;
4) головка ріпчастої цибулі;
5) майонез (краще оливкового).
Приготування покроково:
1) Як і інші салати з печериць рецепти з фото прості і смачні, цей неймовірно легкий! Для його приготування відваріть картоплю в мундирі, остудіть і очистіть від шкірки;
2) печериці промийте під проточною водою, осушіть і обсмажте на соняшниковій олії разом з дрібно нарізаним цибулею;
3) сир потріть на дрібній тертці таким чином, щоб його було наче більше;
4) викладіть в салатницю печериці, промажте майонезній сіткою;
5) другим шаром зробіть консервовану кукурудзу, не забувши про майонезі;
6) зверху прикрасьте сиром, ніж його буде більше, тим краще!
№6 — чоловічий салат «Монастирський»
Цей салат можна назвати ситної закускою, яку можна приготувати з доступних за вартістю продуктів.
Для його приготування знадобляться:
- 500 г печериць;
- 1/2 банки консервованої кукурудзи;
- 2 великих томата;
- 100-150 г відвареного рису (краще, якщо він буде довгозерним);
- 2 бочкових огірка;
- 100 г корейської моркви;
- оливкова олія для заправки;
- сіль, свіжа зелень і перець.
Покроковий рецепт простий і смачний:
1) Відваріть рис до готовності. На 100 г крупи необхідно 140 мл води. Спочатку слід готувати рис на сильному вогні до появи пухирців. Як тільки вони з’являться, вогонь потрібно зменшити до мінімуму. Не переставайте помішувати рис, інакше він прилипне і пригорить до дна каструлі. Як тільки води не залишиться, вимкніть вогонь, закрийте кришку й почекайте, поки рис охолоне до кімнатної температури. Краще всього почати приготування рису заздалегідь. Як варіант, зробити його з вечора, щоб вранці можна було продовжити готувати без очікування готовності рису.
2) Печериці гарненько промийте під прохолодною водою і наріжте пластинками.
3) Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно нашаткуйте.
4) На чисту сковороду налийте трохи оливкової або соняшникової олії для обсмажування. Увімкніть комфорки і прогрійте масло. Викладіть цибулю і обсмажуйте протягом однієї-двох хвилин, щоб з нього вийшов весь сік. Покладіть на сковорідку печериці і обсмажуйте на середньому вогні з відкритою кришкою до готовності. Не забудьте посолити і поперчити гриби, інакше вони будуть невдалими.
5) Поріжте кубиками томати. Якщо хочеться досягти ідеального страви, можна помідори обдати окропом, зняти з них плівку.
6) Огірочки поріжте невеликими шматочками.
7) Викладіть салат на красиве блюдо, уклавши його красиво. Перший шар — помідори, сіль, трохи олії. Другий — рис. Третій шар — кукурудза і крапля оливкової олії. Четвертий шар — огірочки. П’ятий шар — гриби з цибулею. В якості декору можна використовувати зелень і цибулю-порей, дрібно нарізану з допомогою ножа.
№7 — Грибна казка
У цьому красивому салат з печериць немає нічого незвичайного. Смачне блюдо готуватися за дуже простим рецептом. Дивлячись на фото і покрокову інструкцію, можна без праці повторити страва від шеф-кухаря.
Інгредієнти:
- 300-400 г маринованих шампіньйонів;
- кілька великих картоплин;
- 1 велика морква (можна два);
- 200 г шинки;
- кілька варених яєць;
- 2-3 плавлених сирка;
- зелена цибуля;
- майонез з лимонним соком для заправки.
Покрокове приготування:
1) Відваріть овочі. Всі інгредієнти, які тільки можна нарізати, подрібніть за допомогою ножа.
2) Викладіть салат шарами, не забуваючи про майонезну сітку. Повинна вийти така черговість:
— картопля;
— зелений цибулька;
— шинка;
— терті курячі яйця;
— шампіньйони;
— морква, нарізана кубиками;
— сир для прикраси.
№8 — салат з квасолею і печерицями
Більшість людей замість м’яса з’їдять квасоля. Так чому б не використати це знання, як «козир», щоб догодити своїм домочадцям?!
Щоб приготувати цей салат, необхідно в рівній частки взяти: смажені печериці, консервовану квасоля (підійде і відварна) і дрібно нарізаний салатний цибулю. Їх слід заправити оливковою олією, вичавленим часником, сіллю і перцем. Готовий салат викласти на листя салату або шпинат (за бажанням).
№9 — ситний салат для чоловіка
Хочеться догодити чоловікові?! Зробіть для нього торт-салат з ароматних печериць і ніжним курячим філе.
Продукти для приготування:
1) 1-2 відварених курячих філе без кістки (можна вибрати філе);
2) 350 г смажених печериць, поперченных і заправлених сіллю;
3) 1 цибулина, дрібно нарізаний і обсмажений на соняшниковій олії;
4) 2 середніх помідора, нарізаних кубиками;
5) 3 зубчики часнику;
6) 3 відварених курячих яйця;
7) сир моцарелла (1 кулька);
майонез для заправки.
Приготування:
1) курячу грудку Наріжте, покладіть на неї сир і поставте в духовку, щоб сир розплавився. Готову частину салату викладіть на блюдо, — це буде його перший шар.
2) Зверху покладіть помідори, нарізані кубиками. Зробіть майонезну сітку.
3) Обсмажену цибулю покладіть зверху.
4) Наступна черга за грибами, заправленими майонезом.
5) Завершальним етапом стають яйця з часником.
№10 — шампиньоновый салат з сухариками
Швидким, але дуже смачним салатом стане приготування ситного «літнього» салату з сухариками. Для його приготування знадобляться:
1) 2 помідори;
2) 500 г смажених печериць;
3) сухарики приготовані з батона;
4) зелений лук;
5) листя салату;
6) кілька солоних огірочків.
Приготування:
1) Спочатку приготуйте сухарики з батона. Для цього візьміть 1/4 нарізної батона, наріжте кожну скибочку кубиками і обсмажте на сковороді з оливковою олією.
2) Помідори і огірочки наріжте кубиками, листя салату — соломкою, а зелена цибуля — чим дрібніше, тим краще.
3) Печериці промийте, наріжте і обсмажте до готовності.
4) Змішайте всі інгредієнти в одному салатник і заправити майонезом.
Приготувати прості і смачні салати з печериць за рецептом з фото можна за допомогою однієї з покрокових інструкцій представлених вище. Залишається тільки вибрати найбільш підходящий варіант…
