Вибираючи смачний салат, не варто нехтувати відомими ресторанними стравами з грибами. Закуска з вмістом високобілкової головного інгредієнта, овочів, м’ясного продукту, спецій і свіжої зелені, доступна не тільки в сезон збору грибів, але і взимку, якщо господиня потурбувалася про домашньої консервації або встигла купити баночку маринаду в супермаркеті. Салат зі смаженими опеньками являє собою дуже смачний рецепт з фото, випробуваний багатьма досвідченими господинями. Інтерпретація інгредієнтів дозволяє змінювати смакові комбінації на свій розсуд.
Нижче представлені найбільш популярні рецепти, які легко повторити вдома, маючи під рукою докладну покрокову інструкцію. Варіанти передбачають додавання відвареної курячої грудки, копченої курки і навіть корейської моркви.
Подати салат зі смаженими опеньками можна в будь-який день, незалежно від урочистості. Просте, але в теж час делікатесне блюдо, добре буде виглядати, як на святі, так і у звичайні будні дні. Наприклад, при бажанні порадувати домашніх нової вкусностью, можна подати як закуску до вечері, состряпанному на швидку руку.
Дуже смачний рецепт салату з смаженими опеньками і курячою грудкою, фото
Для приготування салату з смаженими лісовими опеньками і куркою, необхідно заздалегідь відварити свіже м’ясо, горіхи поколоти, сир натерти на тертці, а опеньки обсмажити на сковороді, заздалегідь порізавши великі плоди на рівні частини.
Для приготування візьміть:
- 800 г смажених опеньків;
- 600 г відвареного курячого філе;
- 300 г натертого сиру твердих сортів;
- 200 г мелених волоських горіхів;
- 4-5 зубчиків часнику;
- сіль і спеції — за смаком;
- майонез для заправки;
- рослинна олія для обсмажування грибів.
Покроковий рецепт
Щоб приготувати салат з опеньками смаженими і курячою грудкою, досить нарізати і натерти підготовлені продукти, часник вижити і змішати з майонезом. Викладати салат краще шарами, не забуваючи промащувати заправкою. Краще всього, якщо закуска буде викладена в салатник наступним вигляді:
- 1 шар — куряче філе;
- 2 шар — волоські горішки в молотом вигляді;
- 3 шар — половина смажених опеньки;
- 4 шар — сир твердих шарів;
- 5 шар — частина грибів.
В якості прикраси можна використовувати свіжу зелень, обрану на свій розсуд. Найкраще підійде петрушка і кріп.
Салат на швидку руку з смаженими опеньками, куркою та овочами
Якщо часу на приготування салату мало, варто вибрати оновлений рецепт, створений для бізнес-леді і матусь в декреті.
Інгредієнти:
- 700 г смажених опеньків;
- 2 відварені курячі грудки;
- 1 велика морква і 3 картоплини у відвареному вигляді;
- 4-6 курячих яєць;
- свіжий огірочок;
- зелена цибуля;
- сметана для заправки;
- сіль і перець — за смаком.
Підготовку до складання салат найкраще робити на ніч. Овочі, курку і яйця відваріть в різних каструльках, гриби обсмажте. З ранку — все наріжте і викладіть шарами, не забуваючи промащувати кожну начинку свіжої сметанкою. В якості декору, використовуйте рубаний лук і терті яйця. Ними можна прикрасити не тільки верхівку, але і бічні частини.
Важливо! Щоб салат виглядав красиво і яскраво, краще викладати салат в плоску тарілку з широкими полями. А щоб закуска не скосилась і виглядала акуратно, варто використовувати металеву форму для випічки тортів.
Не листковий салат зі смаженими опеньками, зернами гранами і чорносливом
Зробити салат зі смаженими опеньками досить просто, якщо скоротити час на пакування продуктів шарами. Досить змішати всі інгредієнти між собою, щоб отримати яскраве поєднання смаків і легкої кислинки післясмаку.
Продукти для приготування:
- 500 г смажених опеньків;
- 300 г чорносливу;
- 1 шт філе копченого;
- 250 г твердого сиру;
- 1 упаковка корейської моркви;
- майонез для заправки;
- сіль і приправи — за смаком.
Покроковий рецепт + фото
1) Зібрані в лісі опеньки, очистіть від забруднень, промийте під проточною водою, відваріть, осушіть і обсмажте на соняшниковій олії, додавши сіль і перець за смаком. Залиште головний інгредієнт остигати до складання салату.
2) Куряче філе і чорнослив наріжте на дрібні шматочки за допомогою гострого ножа.
3) Сир натріть на крупній тертці.
4) З моркви злийте сік.
5) З’єднайте всі інгредієнти між собою, заправивши, і посоливши за бажанням.
Салат із стручкової квасолею і смаженими грибами
Як і в попередніх рецептах, цей передбачає поєднання звичних інгредієнтів. Єдиною відмінністю є стручкова квасоля. Її можна використовувати в якості заміни чорносливу, свіжому огурчику і навіть волоським горішкам. Використовувати її можна відразу ж після відварювання, посоливши і поперчив на свій смак.
Інгредієнти краще всього брати в рівних пропорціях. Приміром, якщо опеньків вибрано 400 р, то і інших головних продуктів повинно бути взято в тій же кількості.
Які інгредієнти ще підійдуть?
Вибираючи відповідне поєднання до смаженим опенькам, можна розглянути такі продукти, як:
- консервовані ананаси;
- смажені баклажани;
- цвітну капусту;
- листя салату у свіжому вигляді;
- ягоди журавлини;
- зерна граната;
- зелені яблука;
- авокадо;
- кукурудзу.
Додавати їх можна, як у роздільному вигляді, так і в комбінаціях з двох інгредієнтів. Смачним варіантом стане салат з журавлиною і салатом, ананасами, курячою грудкою та опеньками, яблуками і авокадо. Вибір на користь певних інгредієнтів можна зробити з урахуванням особистого смаку і індивідуальних переваг домочадців.
Відео: смажені опеньки в салаті
Салат зі смаженими опеньками є не менш смачним, ніж улюблений багатьма «олів’є», «грибне козуб» і «лісова поляна». Однак, на відміну від них, ця закуска є дешевою. Влітку, восени і взимку, гриби можна зібрати в лісі чи на лузі, а взимку — скористатися домашньою консервацією, промивши плоди від маринаду і обсмаживши на сковороді.
