Приготувати ситне блюдо можна не тільки зі смажених, заздалегідь зібраних у лісі грибів, але і маринованих. Закуска з маслюків, боровиков, груздів, на сьогоднішній день менш популярна, ніж салат з солоних рижиків. Восени їх набагато більше, ніж інших їстівних грибів. А їх розмір, трохи більше середнього, дозволяє наповнити кошик в рази швидше, в порівнянні з тими ж опеньками. Крім того, вміст білка та інших корисних макро – і мікроелементів, дозволяють наситити організм, замінивши навіть м’ясні продукти в повсякденному раціоні організму.
Вживати гриби у їжу можна по-різному, але смачно, ситно і швидко приготувати страву можна за допомогою елементарного рецепту салат з солоних рижиків. Сьогодні пропонується безліч варіантів відтворення, що включають різні інгредієнти. Але тільки не всі з них перевірені, а деякі і зовсім — мають негативні відгуки реальних людей. Саме тому в сьогоднішній статті ми підібрали тільки найкращі рецепти, що включають в себе ситні і легкі інгредієнти в одній страві.
Дієтичний салат з солоних рижиків і картоплі
Незважаючи на те, що в салаті присутній продукт, що містить в собі крохмаль, вживати салат можна навіть під час дієти. Кількість калорій на 100 г продукту — 55 ккал.
Інгредієнти для приготування:
- 5-6 картоплин, відварених у шкірці;
- 3 великих бочкових огірочка (можна замінити на мариновані);
- 300 г солоних рижиків;
- велика цибулина (краще використовувати ріпчаста, але допускається салатний);
- кріп і петрушка для прикраси;
- сметана для заправки.
Покроковий рецепт:
1) Відваріть картоплю в мундирі до готовності. Злийте відвар остудіть, очистіть від шкірки і поріжте кубиками.
2) Виловите грибочки з допомогою шумівки з банки. Дочекайтеся, поки рижики отекут, а після наріжте на рівні за розміром частини.
3) Нашаткуйте цибулю, кріп і петрушку. Зелень викладіть в одну тарілку, а цибулю залиште на обробній дошці.
4) Дістаньте огірочки з банки, відіжміть від розсолу і дрібно наріжте.
5) Викладіть всі інгредієнти, крім зелені в салатник, посоліть і поперчіть, заправте майонезом. Прикрасьте легкий салатик кропом і петрушкою.
Важливо! Якщо вдома є оливки, поріжте їх навпіл і викладіть ними зірочку, квіточку або цифру.
Ситний салат з солоних рижиків і курячого філе
Якщо закуска готується для всієї родини, варто вибрати більш ситний рецепт, що включає поєднання грибів з курячою грудкою, волоськими горішками і моркви, обсмажені з цибулею на соняшниковій олії. Надати додатковий насичений смак і аромат, допоможуть яскраві спеції, сіль і перчик запашний.
Продукти:
- 2 курячі грудки (можна використовувати як відварену, так і копчену);
- 370 г солоних рижиків;
- 1 цибулина ріпчастої цибулі;
- 2 великих моркви;
- жменя мелених волоських горішків;
- 1 ст. л. соняшникової олії для пережарки;
- майонез для заправки.
1) Якщо курка сира, відваріть його в прісній воді до закипання. Після, додайте сіль, лавровий лист і щіпку перцю. Зменшивши вогонь до мінімуму і варіть м’ясо до готовності. Готову курячу грудку вийміть з каструлі, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
2) Почистіть моркву натріть. Видаліть з лушпиння цибулі і нашаткуйте. Нагрійте сковороду, додайте столову ложку рослинного масла, викладіть цибулю. Дочекайтеся, поки цибуля набуде золотистий відтінок, а після — викладіть моркву, і гарненько перемішайте ці два інгредієнти між собою. Обсмажуйте до готовності, не забуваючи перевертати овочі на сковороді.
3) Солоні рижики викладіть в тарілку, злив розсіл.
4) Викладіть салат шарами у такому порядку:
- 1 шар — куряча грудка;
- 2 шар — пережарка з цибулі і моркви;
- 3 шар — гриби;
- 4 шар — горішки мелені.
При викладанні кожного шару, не забувайте промащувати інгредієнт майонезом.
Овочевий салат із солоних рижиків і баклажанів
Салат з рижиков не обов’язково повинен складатися з солінь і м’ясних продуктів, але і бути вегетаріанським. Рецепт, що включає в своє приготування овочі та гриби, добре підійде в якості закуски до гарячливого.
Продукти:
- 370 г солоних рижиків;
- 120 г волоських горішків мелених;
- 4 середніх за розміром свіжих помідора (можна замінити на більшу кількість черрі);
- 2 невеликих баклажана, нарізаних і обсмажених;
- 1 салатна цибулина;
- майонез або олія для заправки.
Цей салат із солоних рижиків не листковий, а це значить, що його не потрібно укладати шарами. Досить порізати і обсмажити баклажани на соняшниковій олії, щоб з’єднати всі інгредієнти.
1) Викладіть гриби в салатник.
2) Помідори поріжте, а цибулю нашаткуйте.
3) Баклажани приготуйте.
4) Горішки подрібніть.
5) Змішайте все в салатник і заправити майонезом.
Легкий салат з помідорами, солоні рижики та листям салату
Для приготування річного салату, досить порізати помідори і гриби, нашаткувати листя салату і салатний цибулю, додати маслини і заправку, щоб отримати готову закуску. В якості останнього можна використовувати рослинне масло, сметану з малою кількістю жиру або оливковий майонез.
Гурманам можна додати кілька листочків м’яти або базилік. Вибір на користь певного варіанту залежить від бажання кулінара і домашніх, вирішальних асортимент меню.
Інші інгредієнти для добавок:
- варені кальмари;
- мідії;
- креветки;
- куряче філе;
- м’якоть індички;
- свіжі огірки;
- корейська морква;
- квашена капуста.
Будь-який з перерахованих вище інгредієнтів, має місце перебувати в рецепті. Найголовніше — не перестаратися, додавши непоєднувані за смаком страви.
Відео-рецепти салатів з солоними рижиками:
Смачний і корисний салат з солоних рижиків може подаватися до столу в якості основної страви або закуски до гарячливого або гарніру. Все залежить від кількості приготованих рецептів та важливості події.
