Не треба бути гурманом, щоб розуміти гармонійне поєднання шинки і печериць в одній страві. Два інгредієнта, один — м’ясний, інший — грибний, чудово доповнюють один одного, надаючи насичений смак рецептом і витончений аромат. Особливо, це стосується салатів, що пропонуються на сьогоднішній день у великій кількості варіацій. Салат з печерицями та шинкою, як і інші рецепти, має як класичний спосіб приготування, так і оновлені способи, що включають в себе: різні інгредієнти, мінливий вага продуктів, технологію приготування і навіть метод викладання страви. Приміром, у звичному салаті можуть мінятися місцями шари, переходячи з нижнього ряду в середину або верхівку.
Приготувати один з салатів з шинкою та печерицями не важко! Найголовніше, дотримуватися покрокової інструкції, описаної в одному з нижче наведених рецептів. При строгому дотриманні всіх пунктів, закуска вийде смачною і такий же апетитною, як на фото прикладі.
Як готувати салат з печерицями та шинкою? Поради і секрети приготування
На відміну від салатів з додаванням вареного м’яса, варіант з шинкою готується просто. Господині не потрібно чекати, поки свинина або курка приготується і охолоне, щоб почати приготування. Шинка очищається від оболонки (плівки або кишки) і нарізається з допомогою ножа. При цьому абсолютно не важливо, чи будуть шматочки нарізані кубиками або скибочками. Вибір завжди залишається за кулінаром!
Для приготування салатів можна використовувати печериці приготовлені різними способами. Одні рецепти віддають перевагу злегка обсмажені гриби, другі — приготовані на пару, треті — відварні, а четверті — консервовані. Кожен з варіантів можливий! Єдине, вибір на користь певного варіанту залежить виключно від того, які інгредієнти запропоновані в рецепті крім шинки. Наприклад, відварну картоплю поєднується зі всіма продуктами, а солодкий перець лише з смаженими грибами.
Самим простим і швидким у приготуванні салатом вважається рецепт, що включає в свою рецептуру шинки і мариновані шампіньйони. Готові продукти не потребують додаткового приготування, їх залишається тільки нарізати і укласти по формі в салатник.
В якості заправки до грибних салатикам краще всього використовується майонез, рідше гірчичний соус і соняшникову олію. Любителям гострих відчуттів» і російської кухні, багато кухаря рекомендують заправляти салат з печерицями і шинкою — оцтом. Допустимі три види, виноградний, яблучний і винний.
Для прикраси закуски підійдуть прості і недорогі продукти, такі як: маслини, оливки, мелені горіхи, мигдальний крихта, яєчний жовток або білок, тертий на дрібній тертці, а так само свіжа зелень і овочі, вирізані у вигляді квітів або спіралі.
Додати страві яскравий цитрусовий аромат допоможе цедра лимона або апельсина. Краще всього використовувати свіжу, а не готову, придбану в магазині.
Перший рецепт — класичний салат з печерицями та шинкою
Для приготування класичного рецепту можна вибрати будь-яку шинку, що відповідає параметрам ГОСТ. Помідори ж краще вибирати твердих сортів, щоб салат не перетворився у кашу. Краще всього використовувати черрі, чорний принц, малахітова шкатулка, смарагд або будь-які інші зелені і жовті помідори.
Продукти для приготування:
- 300 г шинки;
- 340 г свіжих печериць (краще невеликого розміру);
- чотири курячі яйця;
- одна велика головка ріпчастої цибулі;
- кілька помідорів;
- майонез для заправки;
- кухонна сіль, перець і зелень — за смаком;
- рослинна або оливкова олія для смаження грибів.
Покроковий рецепт:
1) Добре гриби промийте під проточною водою. З допомогою ножа видалити всі забруднення, і дайте печерицям просохнути.
2) Наріжте невеликими шматочками гриби, цибулю нашаткуйте.
3) Поставте сковороду на невеликий вогонь, влийте масла і засипте цибулю. Смажте, поки цибуля не виділить сік (приблизно 2-3 хвилини).
4) Засипте гриби, добре перемішайте, щоб цибуля перемішався з печерицями.
5) Готуйте до тих пір, поки вода не випарується, печериці не будуть готові.
6) Поки гриби смажаться, шинку наріжте кубиками, а помідори — шматочками, яйця натріть на тертці.
7) Як тільки гриби охолонуть до кімнатної температури, змішайте всі інгредієнти в салатник, поперчіть, посоліть і заправте майонезом.
Готову страву поставте в холодильник на одну годину для охолодження.
9) Подавайте салат до столу!
Другий рецепт з фото — дуже смачний салат з печерицями та шинкою
Неймовірно смачним і дуже ситним салатом вважається варіація «Цезар», що виключає додавання сухариків і часнику. Блюдо виходить неймовірно ніжним, з приємним, викликає апетит ароматом.
Продукти для приготування:
- 220 г шинки;
- 310 г печериць;
- 2 великі цибулини;
- 350 г помідорів чері;
- 35 мл лляної олії;
- 40 мл яблучного оцту;
- 40 г гірчиці;
- сіль і перець — за смаком;
- листя салату — в якості подушки, для викладання салату на блюдо.
Поетапний рецепт:
1) печериці Промийте, наріжте і обдайте окропом. Дайте грибів трохи обсохнути. Перекладіть головний інгредієнт в глибоку миску і замаринуйте на одну годину в яблучному оцті.
2) Приготуйте соус для заправки. Візьміть масло, гірчицю і спеції, гарненько перемішайте до однорідного стану.
3) Наріжте інші інгредієнти наступним чином: цибулю нашаткуйте, помідори розріжте на чотири частини, шинку — наріжте соломкою.
4) Викладіть на плоске блюдо попередньо промиті листя салату, зверху — змішані між собою інгредієнти. Заправте закуску, полив зверху соусом.
5) Подавайте до столу, як єдине блюдо.
Третій рецепт — складний салат з печерицями, шинкою, сиром і квасолею
Цей салат назвали складним із-за великого переліку інгредієнтів, що поєднуються в одній страві. Крім того, закуску можна віднести до окремого блюда, так як кількість калорій в рецепті зашкалює.
Продукти для приготування:
- 200 г шинки;
- 180 г консервованих печериць (можна використовувати домашній маринад);
- 400 г вареної квасолі (на заміну — консервована);
- 150 г сиру для прикраси;
- велика салатна цибулина;
- кілька помідорів і відвареного картоплі (по 2-3 не більше);
- свіжа зелень;
- 1/3 ч. л. винного оцту;
- 100 г майонезу;
- 35 мл оливкової олії.
Рецепт приготування поетапно:
1) На сковороді обсмажте нашатковану цибулю і шинку, нарізану невеликими шматочками. Дивіться за тим, щоб продукти сильно не пересмажились.
2) Наріжте помідори і картопля.
3) Натріть сирок на дрібній тертці.
4) Змішайте майонез з оцтом.
5) Викладайте салат шарами в підходящу тарілку, не забуваючи кожен шар промащувати майонезним соусом.
6) Прикрасьте блюдо натертим сиром.
Четвертий рецепт — салат з шинкою, печерицями та огірком
З шинки і печериць можна приготувати не тільки ситні салати, але і дієтичне, дозволені під час дієти. Одним з таких став рецепт з додаванням свіжого огірка. Для його приготування необхідно взяти:
- 150 г курячої шинки;
- 160 г свіжих печериць;
- один свіжий огірочок;
- оливкова олія.
1) Відваріть свіжі печериці до закипання в невеликій каструлі, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
2) Наріжте шинку і вимитий огірочок.
3) Змішайте три інгредієнти в салатник, заправити оливковою олією.
Важливо! Під час дієти не рекомендується солити і перчити їжу, тому в рецепті відсутні спеції.
П’ятий рецепт — салат з печерицями та шинкою викладений шарами
До святкового столу прийнято подавати вишукані страви. Так не будемо змінювати традиції, виклавши простий, але дуже ситний салат — красиво, ніби за рецептом «Грибна поляна».
Важливо! Салат не підходить алергікам. В рецепті використовуються горіхи.
Продукти для приготування:
- 300 г шинки;
- 150 г печериць;
- два невеликих відварених картоплі;
- відварна морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 70 г меленого волоського горіха;
- 3 відварених курячих яйця;
- свіжа зелень для прикраси;
- майонез для заправки;
- оливкова олія для смаження грибів.
Покроковий рецепт:
1) Очистіть моркву і картоплю від шкірки. Наріжте невеликими кубиками.
2) Гриби очистіть від забруднень, обдайте окропом і залиште на 10 хвилин стекти.
3) гриби Наріжте і обсмажте на оливковій олії до готовності.
4) Яйця натріть на тертці, а шинку наріжте шматочками або квадратиками.
5) Викладіть салат шарами, роблячи поверх кожного інгредієнта — майонезну сітку.
6) В якості прикраси, викладіть нашатковану зелень.
Шостий рецепт — салат з баклажанами, шинкою та печерицями
Цей рецепт ситний і дуже смачний. Салат підходить для приготування, як святкового, так і повсякденного вечері.
Продукти для приготування:
- 290-300 г консервованих печериць (можна використовувати домашні заготовки);
- один великий або два невеликих баклажана;
- 200 г шинки;
- сир, зелений лук і свіжа зелень для прикраси;
- сіль за смаком;
- майонез оливковий для заправки.
Рецепт поетапно:
1) Наріжте баклажани кубиками, залийте водою і підсолити. Залиште на 30 хвилин, щоб з овочів вийшла гіркота.
2) Поки баклажани замочені у воді, наріжте цибулю, шинку наріжте кубиками, сир натріть на дрібній тертці, зелень подрібніть.
3) На оливковій олії обсмажте цибулю до готовності.
4) Змішайте всі інгредієнти в одному салатнику, посоліть і заправте майонезом.
5) Подавайте до столу разом з гарніром.
Сьомий рецепт — полегшений салатик з смаженими печерицями та шинкою
Легкий салат може бути приготований в поєднанні з консервованим горошком. Цей інгредієнт додасть свіжості і яскравого смаку страви.
Продукти:
- 210 г якісної шинки;
- 150 г твердого сиру;
- 220 г консервованого горошку;
- 230 г свіжих печериць;
- сіль за смаком.
Для соусу (заправки): 70 г майонезу, 120 г сметани.
Рецепт приготування:
1) Відваріть гриби на протязі декількох хвилин, осушіть і обсмажте на сковороді.
2) Наріжте кубиками сир і шинку.
3) Змішайте майонез і сметану.
4) Викладіть всі інгредієнти в салатник, посоліть за бажанням, заправте соусом.
5) Подавайте до столу на окремій тарілці.
Восьмий рецепт — канапе з печерицями і шинкою
Міні-салат на шпажках — ідеальна і неймовірно легка закуска до столу. Її можна подавати до урочистого столу, фуршету і обіднього перекусу.
Для приготування канапе знадобляться: шпажки, шинка, сир, маслини і мариновані шампіньйони.
Рецепт приготування досить простий і легко запоминаемый. Досить нарізати сир і шинку кубиками, маслини вийняти з банки, і насадити кожен інгредієнт по черзі на шпажку.
Рекомендації при подачі до столу
1) Якщо для приготування салату вирішено використовувати цілісні гриби, слід вибирати невеликі печериці (молоді плоди). Це стосується не тільки свіжі, але і маринованих грибів.
2) Щоб сервіровка салату виглядала красиво, слід викладати на блюдо зелень.
3) Якщо листкові салати виходять не рівними і косими, рекомендується використовувати сервірувальне кільце.
4) Перед подачею до столу, рекомендується остудити салат в холодильнику протягом одного-двох годин.
5) На заміну майонезу підійде соняшникова або оливкова олія, натуральний йогурт, сметана.
Відео і фото: салат з печерицями та шинкою
