Багатьом подобається поєднання ніжних кальмарів і маслянистих волоських горіхів.
Його особливо вигідно можна використовувати у приготуванні святкових салатів з кальмара з волоським горіхом. Додати можна ще й гриби, і сир.
І ось у вас на новорічному столі незвичайний, смачний і ситний салат з кальмарами і горіхами, який приємно здивує гостей.
Цю морську закуску можна готувати і в звичайний час, якщо брати консервованих кальмарів у власному соку, вийде не так дорого.
Салат з кальмарами і горіхами фото
Салат з кальмарами, грибами і горіхами
Рецепт класичний включає:
- 500 г кальмарів або 3 штуки або 2 баночки
- 300 г свіжих печериць
- 1 цибулина
- 70 г волоських горіхів
- 100 г твердого сиру
- зубчик часнику
- майонез
- сіль
- зелень для прикраси
Як зробити салат з кальмарами:
1. Свіжі кальмари очистити від шкірки, якщо не потрошіння, то і від нутрощів, покладіть в киплячу злегка підсолену воду. Варіть 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Дрібно наріжте цибулю і гриби, обсмажте до готовності, посоліть за смаком.
3. Горіхи подрібніть в блендері або на крупній тертці. Половину змішайте з грибами, решту залиште на прикрасу.
4. Сир натріть на дрібній тертці, додайте до основних продуктів.
5. Охолоджені кальмари наріжте соломкою і викладіть на салат.
6. Часник натріть на дрібній тертці і змішайте з майонезом. Заправте салат з кальмарами, горіхами і грибами.
7. Готову закуску зверху посипте подрібненими горіхами і прикрасьте зеленню.
Салат з кальмарів з волоським горіхом, часником, плавленим сиром
Інгредієнти:
- тушки кальмарів — 1 кг
- шампіньйони — 600 г
- плавлений сир — 150-200 г
- волоські горіхи — 150 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- часник — 2-3 зубчики
- майонез, сіль
- рослинна олія
Рецепт кальмарового салату:
1. Кальмари промийте, очистіть від плівки, нутрощів і хітинових пластин. У каструлі закип’ятіть воду, підсолити. Опустіть тушки в киплячу воду на хвилину і обдайте холодною водою. Наріжте кільцями.
2. Гриби промийте, почистіть, розріжте на 4 частини, великі — на 8, покладіть в каструлю з підсоленою водою і поставте на плиту. Після закипання варіть 8-10 хвилин, потім злийте воду.
3. Цибулю поріжте півкільцями і обсмажте з грибами в невеликій кількості олії 5-7 хвилин. Остудіть.
4. Часник і горіхи натріть на тертці. Сирки попередньо на годину покласти в морозилку, а потім натріть на крупній тертці.
5. Змішайте всі складові салату, посоліть і заправте майонезом.
Пісний салат з кальмарів, смаженої цибулі і волоських горіхів
Морепродукти дуже виручають у свята, які припадали на піст. А Новий рік завжди відзначається в пісний день, адже закінчується Різдвяний піст 7 січня. Найдоступніші з морських дарів — це кальмари.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- мариновані гриби – 200 г
- кальмари — 2 шт. або 1 банка
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- огірки свіжі або солоні – 3 шт.
- кукурудза консервована – 100 г
- 50 г волоських горіхів
- рослинна олія
- сіль, зелень
Як приготувати салат з кальмаром і волоськими горіхами:
Пісний рецепт може також включати спеціальний майонез без яєць, але закуска і так досить ситна, тому краще обмежитися рослинним маслом, в якому смажився лук.
1. Картоплю відваріть в мундирі, остудіть і наріжте кубиками. Також наріжте цибулю і огірки. Горіхи дрібно порубаєте.
2. Кальмари почистіть, відваріть і наріжте соломкою. Цибулю обсмажте на олії до готовності.
3. Додайте кукурудзу і нарізані гриби, змішайте і перед подачею обов’язково прикрасьте пісний салат зеленню.
