Одним з популярних серед чоловіків салатів, є «мисливський з куркою і грибами». Ситний, смачний і найголовніше — простою рецептурою салат можна подавати до будь-якого свята, і навіть звичайного вечері. Наявність калорійних і легких дієтичних інгредієнтів, створюють ідеальне поєднання смаків. Відварне м’ясо, смажені грибочки і солоні огірочки, — що може бути смачніше?!
У сьогоднішній статті ми підібрали для наших читачів декілька варіацій улюбленої закуски. Крім класичного приготування, нижче зібрані оновлені інтерпретації, з мінливими другорядними інгредієнтами. Відтворити будь-який вподобаний — не складно! Найголовніше — дотримуватися описаної рецептурою та поетапного приготування. Тоді гурмани скуштували смак страви залишаться задоволені, і напевне, попросять добавки.
Салат мисливський з куркою, морквою і грибами
Секретним інгредієнтом традиційного салату є морква. Додавати її можна не тільки у вареному і смаженому вигляді, але і сиром. Вибір залежить від індивідуальних переваг кулінара і його гостей.
Необхідні продукти:
- велика морква;
- 2 курячі грудки від жил і кісток;
- 200 г маринованих опеньків (краще вибрати магазинні гриби);
- невеликий шматок сиру твердих сортів;
- кілька бульб відвареної картоплі;
- 4 відварених курячих яйця;
- 170 г маринованих огірочків або корнішонів;
- майонез для заправки.
Поетапна збірка салату:
1) Візьміть куряче філе або грудки, очищену від шкірки, кісток і жил. Покладіть м’ясо в невелику каструлю, залийте водою. Додайте сіль і лавровий лист. Відварюйте протягом півгодини на середньому вогні, не забуваючи знімати піну. Після готовності витягніть оброблені частини курки з допомогою шумівки в тарілку і поставте на підвіконня остигати. Як тільки філе досягне кімнатної температури, викладіть м’ясо на обробну дошку і наріжте за допомогою ножа невеликими шматочками.
2) Очистіть картоплю і моркву від бруду і відростків, промийте під проточною водою і приготуйте шляхом відварювання. Як тільки овочі будуть готові, зніміть їх з вогню, остудіть і натріть по окремості на тертці.
3) В окремій каструлі відваріть яйця. Після готовності залийте холодною водою, щоб вони охололи. Очистіть від шкаралупи, натріть на тертці.
Щоб курячі яйця краще очищалися, розбийте шкаралупу після зняття з плити, а вже після охолоджують у холодній воді.
4) Заключної підготовкою до складання салату є натирання сиру на тертці, промивка грибів від маринаду і їх нарізання тонкою соломкою.
5) Візьміть салатницю і сформуйте салат шарами таким чином, щоб вони були викладені в наступному порядку:
- 1 шар — відварна картопля, сіль і майонез;
- 2 шар — куряче м’ясо і майонезна сітка;
- 3 шар — морква, сіль і знову сітка майонезу;
- 4 шар — огірки та заправка;
- 5 шар — гриби і сир.
Щоб салат виглядав красиво і акуратно, варто прикрасити і бічні сторони салату. Для цього підійде сир, свіжа зелень і маслини, розділені на дві рівні частини.
Важливо! Замінити мариновані опеньки можна на будь-які інші консервовані гриби. Найголовніше, щоб грибна м’якоть була ніжною, а не хрусткою, як у груздів і інших бочкових солінь.
Листковий рецепт з фото: салат мисливський з грибами, куркою і копченою ковбасою
Любителям м’ясних страв напевно сподобається поєднання відразу декількох м’ясних продуктів в одній закуски. Копчене куряче філе, ковбаска, шинка і смажені гриби, для різноманітності салату, не залишать байдужими жодного м’ясниць.
Продукти для приготування:
- куряче філе, копчена ковбаска і шинки — по 150 г кожного продукту;
- смажені шампіньйони — 200 г;
- 1 свіжий помідор (можна замінити томатом);
- 3 курячих яйця у відвареному вигляді;
- головка ріпчастої цибулі (в якості альтернативи підійде салатний);
- 1/4 частини часнику;
- майонез для заправки;
- приправи і зелень — за смаком.
Рецепт приготування:
Якщо в попередньому рецепті пропонувалося куряче філе у відварному вигляді, то м’ясний салат передбачає поєднання двох копчених м’ясних продуктів: ковбаси і м’яса.
1) Наріжте готові інгредієнти, розклавши роздільно. Це дозволить швидко викласти закуску шарами, не вибираючи шматочки, які сплуталися між собою. Мова йде про курку, ковбаски, шинки, помідорах і ріпчастій цибулі.
2) Яйця відваріть, натріть на тертці.
3) Гриби наріжте і посмажте на невеликій кількості рослинного масла на сковороді.
4) Викладайте салат шарами, промазуючи кожен ряд майонезом в такому порядку:
- 1 шар — шинка;
- 2 шар — цибуля;
- 3 шар — курка копчена;
- 4 шар — помідори;
- 5 шар — ковбаса;
- 6 шар — охолоджені смажені шампіньйони;
- 7 шар — курячі яйця;
- 8 шар — зелень, смешенную з майонезом і кашкою часнику. Заключний ряд стане прикрасою.
Салат мисливський з куркою і грибами, сиром і горіхами
Більш калорійним, швидше за «чоловічим», ніж «жіночим», можна назвати салат з відвареної курочкою, смаженими грибочками, плавленными сирками і меленими горішками. Для приготування такої закуски знадобиться взяти:
- 180 г відвареної курки без кісток і шкірки;
- 180 г смажених білих грибів (можна замінити будь-якими іншими);
- 4 плавлених сирка «Дружба»;
- 200 г корейської моркви;
- мелені волоські горіхи;
- зелень, часник і майонез — за смаком.
Покрокове приготування вже відварених продуктів:
1) Наріжте курку, натріть сирки, нарубаєте зелень подрібніть горіхи.
2) Змішайте майонез із зеленню і часниковою кашкою, отриманої після віджимання. Отриманий соус послужить заправкою кожного шару.
3) Викладайте салат шарами, заправляючи майонезним соусом і посипаючи горіхами в такому порядку:
- 1 шар — курка;
- 2 шар — тертий сир;
- 3 шар — морква;
- 4 шар — гриби.
Салат мисливський з куркою і грибами можна приготувати по-різному, замінюючи інгредієнти, в залежності від складності приготування. В якості альтернативи солоним огіркам, можна вибрати корейську моркву, зелені яблука і навіть квашену капусту. Для заправки підійде не тільки майонез, але і сметана, олію і навіть соєвий соус.
