Рулетики з свинини з грибною начинкою і в хрусткій паніровці – відмінна закуска до столу, яка хоча і зажадає від вас практично півтори години приготування, але компліменти від гостей «Ой, як смачно!!!» дійсно того варті.
Інгредієнти для 6-ти порцій страви:
- заднетазовая частину свинини – 600 г
- печериці – 50 г
- масло рослинне – 1 стакан
- пшеничне борошно – 1 склянка
- мелені пшеничні сухарі – 1 склянка
- яйця курячі – 4 шт.
- пучок петрушки
- спеції за смаком
Ретельно промийте гриби і наріжте їх.
Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
У розігріте на сковороді рослинне масло висипте цибулю, а через хвилинку і гриби.
Петрушку потрібно нарізати якомога дрібніше.
Візьміть 3 яйця, додайте зелень і спеції, після чого добре збийте. Всипте 2 ст. л. борошна.
Обсмажені до золотистого кольору гриби з цибулею додайте до яйцю. Перемішайте.
Розігрійте сковороду і на неї вилийте суміш з грибів і яєць. Потрібно щоб омлет добре просмажився і вийшов тоненький. Для цього візьміть сковороду великого діаметру і під час смаження переверніть її.
Візьміть яйце, що залишилося, відокремте білок від жовтка. Додайте жовток трохи солі і збийте його.
М’ясо необхідно нарізати якомога тонше. Для цього попередньо покладіть свинину на деякий час в морозилку. Примороженное м’ясо буде легше розрізати на тонкі шматочки. Нарізавши, відбийте його, приправте сіллю і перцем.
Поверх м’яса покладіть шматочок омлету. Щільно скрутіть філе з омлетом і зафіксуйте зубочистками.
Рулетик обваляйте в борошні, вмочіть в яйце і добре обсипте панірувальними сухарями.
Візьміть глибоку сковороду. Налийте в неї багато рослинної олії, тому що під час смаження рулетики повинні бути на половину в ньому. У добре розігріте масло викладаємо рулети. Смажимо хвилин 10, щоб утворилася красива коричнево-золотиста скоринка.
Коли прожарите всі рулети, викладіть їх на деко, вийміть зубочистки загорніть кожен у фольгу. Запікати їх у духовці при 180 градусах протягом 20-ти хвилин.
Подаємо «пеньочки» на великому блюді, прикрашеному овочами і зеленню.
