Розсольник в мультиварці можна зварити з курки. Раніше я вже описувала рецепт розсольнику на свинині. Однак густий курячий бульйон – теж відмінна основа для розсольнику. У жовтні в супермаркетах вже з’явилися відділи з соліннями, і розсольник із солоних огірків так і проситься на стіл. Тому готуємо розсольник в мультиварці.
Інгредієнти:
- 1 невелика ціла курка (1,3-1,5 кг);
- 1 велика морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 середні картоплини;
- 1/4 склянки перлової крупи;
- 4 великих солоних огірка, не дуже кислих;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 3 лаврових листа;
- рубана зелень (пір’я зеленої цибулі і кріп);
- сметана;
- сіль і мелений перець – за смаком.
Як приготувати розсольник в мультиварці:
Перлову крупу промийте і замочіть на 5-6 годин (можна на ніч). Курку вимийте під теплою проточною водою, зніміть з неї шкіру і видалити зайвий жир.
Покладіть курку в каструлю, залийте 3 л очищеної води і готуйте в режимі «Суп» 1,5 години. Після сигналу вийміть курку з бульйону, покладіть на блюдо або піднос і остудіть.
Додайте в каструлю нарізаний кубиками картоплю, перлову крупу і сіль (солі кладіть менше звичайного, так як солоності бульйону надалі додадуть огірки). Увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину.
За цей час обсмажте на сковороді на соняшниковій олії дрібно нарізані цибулю і моркву. Куряче м’ясо оберають з кісток і розріжте при необхідності на невеликі шматочки. Огірки наріжте на півкола або четвертинки.
За 10 хвилин до сигналу відкрийте каструлю, покладіть в суп нарізане м’ясо курки, піджарку з лука з морквою, огірки, лавровий лист і мелений перець. Після сигналу готовності дайте рассольнику постояти 20 хв. в закритому мультиварці.
Подавайте, додавши в кожну тарілку ложку сметани і жменю нарізаної зелені.
Приємного апетиту!
