Креветки – один з тих багатьох дарів моря, що прекрасно поєднуються з іншими продуктами, а значить, є відмінним компонентом для салатів.
Креветки утворюють прекрасне смакове поєднання з фруктами і овочами, зеленню і рибою, рисом та іншими морепродуктами.
Варіантів може бути скільки завгодно. І що найбільш привабливо, готувати страви з креветками досить просто, але в результаті страва виходить дуже вишуканий смак.
Дуже важливо вміти правильно відварити креветки. Спеції і сіль додаються в холодну воду, а креветки кладуть у ароматний окріп.
Пропонуємо вам смачні рецепти салатів з креветками, які прикрасять ваш святковий новорічний стіл.
Салат «Морський коктейль» з креветками і селерою
Інгредієнти:
- бульйон або вода — 250 Мілілітрів
- лавровий лист — 1-3 Штук
- горошини перцю — 3-6 Штук
- порей — 1 Штука
- солодкий перець — 1 Штука
- стебло селери — 1 Штука
- морський коктейль — 400 Грам
- помідори — 1-2 Штук
- лимон — 1 Штука
- оливкова олія — 3-5 Ст. ложок
- сіль — 1 Щіпка
- перець — 1 Щіпка
Як приготувати салат Морський коктейль з креветками і селерою:
Вимити і нарізати тонкими півкільцями цибулю-порей. Викласти його в невелику каструлю, додавши бульйон або воду. Відправити на вогонь. Для більш інтенсивного аромату додати перець горошком, лавровий лист та інші спеції, які припадуть до смаку.
Викласти в киплячу воду морський коктейль, без попереднього розморожування. Коли вода знову закипить, зняти каструлю з вогню і залишити під кришкою морепродукти хвилин на 10-12. Потім відкинути на друшляк. При бажанні в рецепті приготування салату «Морський коктейль» з креветками можна використовувати смажені морепродукти.
Наступним етапом можна приступити до овочів. Вимити, обсушити і очистити солодкий перець. Нарізати невеликими кубиками і відправити в салатник.
Тонко нарізати стебло селери і невеликими часточками помідор. Овочі в цей простий рецепт салату «Морський коктейль» з креветками можна варіювати за смаком.
Овочі з’єднати з морепродуктів (в даному випадку варилися креветки окремо і ними буде прикрашений при подачі салат). Вичавити сік лимона і змішати з оливковою олією. Посолити і поперчити за смаком салат, полити заправкою і можна подавати до столу.
Салат з креветками і яблуками
Інгредієнти:
- 4 яблука
- 100 грам відварених і очищених креветок
- 100 г січених волоських горіхів
- 1 ч. л. свіжого лимонного соку
- 2-3 ст. л. легкого майонезу
Як приготувати салат з креветками і яблуками:
Яблука слід очистити, нашаткувати тоненько соломкою. Лимонний сік розвести 1:1 кип’яченою холодною водою, скропити їм яблука. Додати варені креветки і волоський горіх.
Заправити салат майонезом, охолодити. Перед подачею прикрасити неочищеної креветкою.
Салат з креветками і манго
Інгредієнти:
- креветки — 300 грам
- яєчна локшина — 100 грам
- кунжут — 2 столових ложки
- редис
- цибуля
- манго
- соєвий соус
- бобові проростки
Як приготувати салат з креветками і манго:
Для початку ви повинні залити окропом тонку і дрібну яєчну локшину. Поки локшина настоюється, наріжте манго. Далі злийте воду з локшини, просушіть рушником.
Обсмажте готову локшину, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, додайте кунжутне насіння, кунжутне масло і бобові свіжі паростки.
Далі в салат йдуть – нарізаний редис, зелена цибуля, раніше нарізане манго. Заправляється салат з креветками і манго соєвим соусом і хересом. Не забудьте додати смажену локшину.
Салат з креветками і персиками
Інгредієнти:
- креветки очищені – 400 г
- персики – 2 шт.
- листя салату – 1 пучок
- яйця – 2 шт.
- олія оливкова – 1 ст. л.
Інгредієнти для заправки:
- лимон – 1 шт.
- олія оливкова – 3 ст. л.
- базилік свіжий – 0,5 пучка
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
Як приготувати салат з креветками і персиками:
Яйця відварити, остудити і очистити від шкаралупи.
Пучок свіжого базиліка і салатні листя гарненько промити і обсушити. Базилік дрібно порубати ножем.
Лимон вимити під проточною водою, витерти насухо тканинною серветкою або паперовим рушником. Намагаючись не зачіпати білий шар під скоринкою, зняти з лимона цедру (з допомогою дрібної терки), 0,5 ч. л. цедри відкласти для приготування салату, решту висушити і використовувати для інших страв. З очищеного плода віджати сік (для салату потрібно 0,25 ст.).
У невеликій ємності змішати лимонний сік, цедру лимона, оливкова олія (3 ст. л.), третину склянки подрібненого базиліка, чорний мелений перчик і сіль за смаком. 1 ст. л. приготовленої заправки помістити в чашку або склянку.
Очищені креветки перекласти в миску, полити основною частиною лимонної заправки, добре перемішати і відставити у бік хвилин на 20 (креветки повинні замаринувати).
Салатні листя порвати руками на шматочки середнього розміру і викласти на велику тарілку або блюдо. Персики вимити, обсушити, розрізати на половинки (кісточки видалити). Нарізати фрукти акуратними скибочками і розкласти зверху салату.
Замариновавшиеся креветки викласти в сковороду з розігрітим оливковою маслом (1 ст. л.) і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Варені яйця розрізати на четвертинки.
Креветки і яйця викласти на блюдо з салатом і персиками. Збризнути страва залишилася заправкою (1 ст. л.) і подати на стіл.
Для приготування такого чудового салату можна використовувати не тільки персики, але і нектарини. І в тому, і в іншому випадку слід брати тільки стиглі, але не перестиглі фрукти з солодкою, не твердою м’якоттю. За бажанням, перед подачею на стіл страву можна прикрасити цілими листочками базиліка або ж свіжою петрушкою.
