Навіть на знатного бенкеті така страва прикрасить стіл з наїдками, а готується досить просто і швидко з доступних продуктів. Квашену без моркви капусту промити холодною водою і міцно віджати, щоб не залишилося води.
Нарізати шматочками, як для гуляшу, жирне свиняче м’ясо, викласти в товстостінну сковороду і тушкувати до напівготовності на слабкому вогні без зажаривания під кришкою.
До цього часу нарізати соломкою очищений ріпчасту цибулю, змішати його з капустою, викласти на сковороду з м’ясом і все перемішати.
Додати солі, чорний мелений перець і тушкувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, до готовності капусти.
Якщо капуста кислувата, в кінці гасіння додати за смаком цукрового піску. З-за наявності у страві жирного свинячого м’яса подавати як гарячу закуску.
Інгредієнти для тушкованої капусти з м’ясом:
- квашена капуста — 1 кілограм;
- жирне свиняче м’ясо — 400 грамів;
- цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
- сіль, цукор і чорний мелений перець — за смаком.
