Дуже ефектний, незвичайний торт «Червоний оксамит» здатний здивувати ваших гостей своїм зовнішнім виглядом і чудовим ніжним смаком. Червоні коржі і біла глазур – дивовижне поєднання відтінків і смакових відчуттів. В Америці, де вперше почали готувати цей торт, його навіть прозвали «Диявольською їжею» то з-за його яскравого, насиченого кольору, то з-за дивного смаку, який не набридає нікому. Час приготування – 75 хвилин. Відноситься до кондитерських виробів бісквітного виду.
Інгредієнти
Для повітряного тесту нам знадобиться:
250 грамів білої просіяного борошна.Какао-порошок – 15 г (2 чайних ложки без гірки).2-3 грама солі.115 грамів вершкового масла.300 грамів цукру (пудри).1 ч. ложка екстракту ванілі.2 великих яйця.Близько 2 і 1/2 столових ложок харчового барвника яскраво-червоного кольору.Пакет розпушувача.240 мл сколотин.5-7 мл оцту.Глазур готується з таких компонентів:
Теплий вершковий сир – 230 грамів.230 грамів Маскарпоне.115 грамів цукрової пудри.Ваніль суха або в екстракті – 1 чайна ложка.Охолоджені вершки – 360 мл.Процес приготування
Випікаємо коржі:
Першим ділом включіть свою духовку на 180 градусів.Підготуйте дві однакові роз’ємні форми. Діаметр їх – 23-25 сантиметрів.Промаслите їх або вистелити папером.Підготуйте глибокий посуд і просійте туди борошно, сіль і порошок какао. Перемішайте ложкою.Окремо збийте м’яке масло з пудрою або цукром до консистенції крему.Туди ж влийте по одному всі яйця, екстракт ванілі і ретельно вимісіть.В окремій ємності перемішайте віночком сколотини і барвник (використовуйте тільки харчовій).З’єднайте суху частину з барвником і масляною сумішшю, збийте.В самому кінці збивання додайте гашену соду і швидко перелийте тісто у форми, розділивши його на дві рівні порції.Випікайте близько півгодини. Потім остудіть на решітці, загорніть в поліетилен і покладіть коржі на 2 години на холод.Готуємо крем:
Вершковий сир збийте з Маскарпоне.Додайте пудру, ваніль, перемішайте.Окремо збийте дуже холодні вершки, поки вони не стануть нагадувати густу піну і введіть в кремову масу.Цим кремом змастіть коржі всередині і весь торт зверху і з боків.Зверху можна посипати десерт червоної крихтою з тіста або прикрасити мармеладом.Приберіть на ніч в холод.Приємного апетиту!
Радимо приготувати:
Дитячий торт «Веселка»Легкий «Літній торт з фруктамиРецепт торта «Мрія життя» з ягодамиРецепт торта «Чорний ліс» з вишнею
Дуже ефектний, незвичайний торт «Червоний оксамит» здатний здивувати ваших гостей своїм зовнішнім виглядом і чудовим ніжним смаком. Червоні коржі і біла глазур – дивовижне поєднання відтінків і смакових відчуттів. В Америці, де вперше почали готувати цей торт, його навіть прозвали «Диявольською їжею» то з-за його яскравого, насиченого кольору, то з-за дивного смаку, який не набридає нікому. Час приготування – 75 хвилин. Відноситься до кондитерських виробів бісквітного виду.
