Рецепт горохового супу в мультиварці адаптований з рецепту звичайного горохового супу з копченостями. Гороховий суп має дуже довгу історію, так як бобові культивуються з давніх часів. Навіть у середині першого століття до нашої ери на Афінських вулицях продавали гарячий суп гороховий. Це смачне блюдо до цих пір користується величезною популярністю.
Його готують в різних країнах у різних варіаціях – наприклад, в італійському рецепті необхідно додавати сир пармезан і сухе вино.
Перед приготуванням краще замочувати горох в холодній воді протягом декількох годин, кілька разів змінюючи воду. Якщо вам потрібен більш швидкий метод, проваріть горох на повільному вогні 2 хвилини, а потім замочіть на 1 годину.
Щоб надати супу більш виражений смак і аромат, необхідно додати смажену копчену свинячу корейку, а перед подачею на стіл – домашні грінки або сухарики.
Інгредієнти:
- сухий горох – 1 склянка (250 г);
- копчена свиняча корейка – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- 1 зубчик часнику;
- морква – 1 шт;
- картопля – 4 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- перець духмяний – 5 шт;
- перець чорний мелений – 1 / 3 чайної ложки;
- сіль – за смаком;
- 1 пучок свіжого кропу або петрушки.
Як приготувати гороховий суп в мультиварці:
Попередньо замочений горох переберіть, видаливши зіпсовані зерна, і промийте в проточній воді. Очистіть цибулю, моркву, картоплю і часник.
Покладіть горох, цілу цибулину, часник і духмяний перець в мультикастрюлю і залийте очищеної холодною водою. Увімкніть режим повільної готування («Повільний кухар») на 2 години.
Картоплю наріжте кубиками. Моркву наріжте смужками або натріть на крупну тертку. Після закінчення режиму видаліть з бульйону цибулину. Додайте картоплю і моркву в бульйон. Крім того, додайте сіль, чорний мелений перець і лавровий лист, який необхідно видалити відразу після приготування супу.
Готуйте в режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин.
Тим часом візьміть свинячу корейку і наріжте недовгими смужками. Обсмажте її в оливковій олії до золотистого кольору і відправте в суп. Готуйте в тому ж режимі ще 10 хвилин, видаліть лавровий лист і вимкніть мультиварку.
Візьміть білий хліб для грінок – бажано злегка зачерствевший. Наріжте кубиками і злегка обсмажте в сковороді на оливковій олії – не більше 5-7 хвилин, помішуючи час від часу.
Подавайте суп з грінками, посипавши кожну порцію дрібно нарізаним кропом.
Приємного апетиту!
