Всі ми дуже любимо гірчицю, але як часто буває, покупний продукт не виправдовує ваших очікувань і псує смак страв. Ми пропонуємо вам рецепт гірчиці в домашніх умовах, за допомогою якого ви швидко приготуєте смачний і ароматний соус.
Рецепт перший гірчиці
Вам знадобиться:
– порошок гірчичний 100гр
– окріп, половина склянки
– чайна ложка меду
– спеції: кардамон, гвоздика, імбир,
– оцет, сіль і цукор
– рослинна олія, 2-3 ложки.
У підготовлений порошок гірчиці тонкою цівкою заливаємо окропом і помішуємо, щоб утворилася густа і щільна маса. Потім долийте ще 2 склянки кип’яченої гарячої води і залиште суміш на 1 день.
Тепер готуємо настій з спецій – заливаємо їх окропом, невеликою кількістю.
Зайву воду з гірчиці зливаємо, вводимо до складу мед, сіль і цукор за смаком, настій з трав і рослинне масло. Коли ви з’єднуєте всі компоненти, не забувайте енергійно перемішувати соус, щоб у вас вийшла рівномірна, густа маса.
Гірчицю слід залишити в холодильнику на кілька діб, щоб вона настоялася і дозріла.
У разі якщо соус трохи підсох, додайте в нього трохи білого вина або оцту і розмішайте.
Рецепт гірчиці другий
Вам знадобиться:
– порошок гірчичний 100гр
– оцет ягідний, 4ст.л.
– пудра цукрова 2ст.л.
– на кінчику ножа мускатного горіха (перемеленого)
– сіль, половина чайної ложки
– рослинна олія 2ст.л.
Гірчичний порошок заливаємо окропом, розмішуємо до отримання дуже густої маси, більш щільною, ніж звичайна гірчиця. Ставимо на добу в холодильник.
Тепер вводимо всі інгредієнти, безперервно перемішуючи масу. Залишаємо соус на кілька годин до повного дозрівання.
Рецепт третій гірчиці
Для приготування соусу, вам потрібно:
– 50гр гірчичного порошку
– пшеничного борошна, 50гр
– мелений запашний перець, 1-2г
– імбир мелений, 0.5 гр
– сіль і цукор.
Гірчичний порошок розводимо дуже слабким розчином оцту до одержання густої консистенції, вводимо всі інші інгредієнти і залишаємо соус до повного дозрівання в холодильнику на кілька годин.
Рецепт гірчиці в домашніх умовах четвертий
Вам знадобиться:
– гірчичний порошок 3ст.л.
– пюре яблучне 4ст.л.
– 2ст.л. цукру
– чайна ложка солі
– оцет
– спеції за смаком.
Візьміть яблука, запечіть їх в духовці, очистіть шкірку і видаліть серцевину. Яблучну м’якоть слід протерти через сито.
Гірчичний порошок вводимо в яблучне пюре, додаємо цукор. Розведений оцет доводимо до кипіння і додаємо в нього спеції. Пюре з гірчиці і яблук солимо за смаком і вливаємо в нього теплий оцет зі спеціями.
Готовий соус залишаємо в холодильнику на 3 діб до повного дозрівання.
Якщо ви хочете приготувати баварську гірчицю з дуже м’яким смаком, карамельним присмаком, тоді беріть білі зерна гірчиці, грубого помелу зерна або чорної гірчиці.
Донська гірчиця з яскравим і вираженим ароматом, готується на огірковому розсолі. Щоб отримати в смаку солодкувату нотку, додайте гірчицю, мед.
Досить популярна в Італії гірчиця з фруктовим смаком. Для приготування такого соусу, вам будуть потрібні шматочки різних фруктів, спеції, біле вино і мед. Така гірчиця, після приготування відразу подається до столу, до м’ясних і рибних страв.
Самий рідкий гірчичний соус серед усіх існуючих – це американська гірчиця, яка готується із зерен гірчиці грубого помелу, з великою кількістю цукру.
А ось в Англії, дуже популярна домашня гірчиця, приготована на яблучному вини – сидрі.
Як бачите, рецепт гірчиці в домашніх умовах можна урізноманітнити, додати до нього свої улюблені спеції та інші інгредієнти, які внесуть нові і ароматні нотки в цей смачний соус.
Зверніть увагу також на рецепт майонезу в домашніх умовах.
