Крім вампірів часник відганяють ще цілу орду нечисті, особливо ту, що поменше – різні віруси, бактерії потворні. Що примітно, це рослина можна застосовувати в різних формах і часникова настоянка є однією з найсмачніших цих форм. Готувати її досить просто і швидко, можна пити під час бурхливих застіль і просто, заради профілактики простудних захворювань. Готувати будемо на горілці і на спирті.
Часникова настоянка по В. А. Солоухін
Володимир Солоухін був справжнім сільським естетом. Любив він збирати гриби, настоянки любив і любив він про це писати. В одній зі своїх книг, а саме «Третя полювання» (1967 року видання), він написав:
Одного разу у Варшаві в ресторані «Брістоль» я зустрів письменника-москвича Лева Романовича Шейніна. Під час вечері розговорилися про Москві, і зокрема про настоянки. Тоді Лев Романович і розповів мені один рецепт, який тепер завдяки моїм старанням прийнятий на озброєння всіма моїми друзями і приятелями. У пляшку столичної горілки треба порізати дві-три зубчики часнику, а також опустити один стручок червоного пекучого перцю. Пляшку міцно закрити і поставити в темне місце на три дні. Через три дні процідити і перелити в глечик з чистого ясного скла. Чи Не правда, просто? А тим часом виходить напій, принадність якого неможливо уявити. Тільки пити треба з маленької чарки, щоб входило в неї тридцять, не більше п’ятдесяти грамів.
Це і є весь нехитрий рецепт часникової настоянки, який сьогодні багато хто називають «класикою». Звичайно, цей напій можна сміливо назвати і перцівкою, але меду в ньому немає, та й смак не той. Отже, що в підсумку потрібно зробити.
Взяти:
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 стручок гострого червоного перцю;
- 0,5 л горілки.
Тут дуже важливо не помилитися з компонентами. Коли вельмишановний товариш Солоухін готував вишукані настоянки, китайський часник був би справжньою дивиною. Сьогодні, на жаль, це реалії життя – плоди без смаку і запаху, іменовані часником, прямих поставок з КНДР. Так що топаємо на ринок, якщо це у вас за будинком немає своїх угідь, де можна виростити трохи вітчизняного продукту, шукаємо усміхнену бабусю і купуємо у неї всього одну головку часнику або більше, раз вже вирішили прогулятися.
Горілку беріть будь-яку, можна навіть добре очищений самогон або розбавлений спирт – часник в даному випадку є тим самим інгредієнтом, який може облагородити напій не найкращої якості.
Приготування:
Нарізати часник невеликими часточками, видаливши попередньо серединну ростковую частина, яка є самою ароматною. Покласти подрібнений часник в банку, туди ж помістити 1 невеликий стручок перцю, а краще 3 пластини 0,5?0,5 см і залити горілкою. Помістіть банку в темне тепле місце на 3 дні, протягом дня банку можна іноді турбувати, не сильно інтенсивно перемішуючи. Через 3 дні профільтрувати через вату і перелити в пляшку.
У підсумку ви отримаєте досить міцний, чоловічий напій, який добре йде на природі під добротну закуску. В принципі, смак цього еліксиру можна порівняти зі смаком домашньої хріновухи, але є одне «АЛЕ»…
Увага! Зберігати часникову настоянку довго не рекомендується – з часом вона втрачає, як в ароматичних, так і в смакових якостях. Готуйте настоянку безпосередньо перед застіллям або виїздом на природу, де її можна повністю використати протягом 3-5 днів. Як заповідав сам Солоухін, пити «чесноковку» потрібно невеликими чарками, по 30-50 мл, не більше. Приємного апетиту!
Ось вам відео-рецепт від вельмишановного пана alcofan’a:
Часникова настоянка на спирту, тибетська
Ходить по Інтернету цікавий рецепт тибетської часникової настоянки, який в 1971 році нібито знайшли археологи при дослідженні тибетських храмів. Ваш покірний слуга у всю цю «тибетську» єресь не вірить, бо не могло в буддійських храмах бути 96-процентного етилового спирту, а там хто ж його знає? Але рецепт і методику прийому сього зілля напишу, щоб не ущемляти інтереси народних лікарів.
До речі, за словами очевидців ця настоянка чистить судини і знижує холестерин, що, в принципі, не повинно бути далеким від правди, так як часник сам по собі є відмінним засобом для зниження холестерину. Крім того, їй приписують омолоджуючий ефект і прочая-прочая.
Інгредієнти:
- 350 г часнику;
- 200 мл спирту.
Приготування:
Часник натерти на тертці або потовкти в ступі дерев’яним товкачем, цю однорідну масу помістити в невелику баночку. Залити чистим спиртом, закрити щільною кришкою і залишити в прохолодному темному місці 10 днів. Після «чарівний еліксир» слід віджати через щільну тканину і перелити в пляшку, закрити її пробкою і відправити в темне прохолодне місце на 2-3 дні. Тепер часникову настоянку на спирті можна застосовувати за призначенням.
Застосування:
У чверть склянки холодного молока (50 мл) накапати тибетську настоянку в кількості, описаному в таблиці нижче (краплі найкраще відміряти піпеткою), і випити за 15-20 хвилин до прийому їжі.
Після того, як 11-й день настане, настоянку потрібно знищити повністю, випиваючи по 25 крапель еліксиру 3 рази в день. На сім курс лікування можна вважати закінченим, повторити його можна через 5-6 років. Зрозуміло, якщо в результаті прийому часникової настоянки ви відчуєте загострення будь-яких хронічних захворювань або дискомфорт, курс лікування слід припинити і звернутися до лікаря. Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я, тому обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
