Равіолі у вигляді сердечок підійдуть для будь-якого романтичного події.
Інгредієнти:
- коробка листів для приготування лазаньї
- 1 кг креветок
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 1 ст. ложка цедри лимона
- 100 грам пармезану
- сіль і перець за смаком
- 2 ст. ложки томатної пасти
Для соусу:
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 1 морквина
- 1 червоний солодкий перець
- 1 цибулина
- 100 грамів гороху
- 2 зубчики часнику
- 50 мл білого вина
- 100 мл вершків високої жирності
- 50 грам тертого пармезану
- сіль і перець за смаком
- пучок свіжої петрушки
Як готувати:
Порубати креветки на невеликі шматочки і укласти їх в блендер
Порубати 3 зубчики часнику, додати до креветок
Вершкове масло нарізати кубиками, додати в блендер
Додати цедру лимона і натертий пармезан
Посолити і поперчити за смаком, для кольору, додати томатну пасту.
Перемішати все в блендері до однорідної густої пасти
За допомогою фігурної формочки вирізати сердечка з листів для лазаньї.
Укласти трохи креветочной пасти на тісто (зволожити тісто водою, щоб уникнути прилипання начинки). Залишити по краях приблизно по 0,5 см
Зволожити краю водою і накрити другим шаром тесту. З допомогою виделки скріпити краю.
Варити равіолі 7-9 хвилин, поки не спливуть на поверхню.
Поки равіолі готуються, приготувати соус. Нарізати дрібними кубиками перець, морква, цибуля, часник, підготувати горох.
Розтопити вершкове масло в сковороді і пасерувати в ньому овочі 2-3 хвилини
Посолити, поперчити і додати вино. На сильному вогні дозволити рідини випаруватися приблизно до половини.
Зменшити вогонь, додати вершки і тертий пармезан. Перемішати до однорідної маси, дозволити сиру розплавитися.
Вимкнути плиту і додати дрібно порізану петрушку.
Готові равіолі додати в соус. Перемішати.
Порції можна додатково прикрасити петрушкою і коктейльної креветкою
