Простий рецепт настоянки горілки на калині

Натхненний і зачарований Львовом, я вирішив трохи заглибитися в домашнє приготування напоїв. Хотів почати подібні вишукування з випробуваних мною напоїв у кнайпах, але деякі з них я вирішив приготувати самостійно і поділиться з вами фоторецептами. Настоянку калини я готувати не збираюся, так як не дуже люблю її нудотний, гіркуватий смак. Але багатьом він до вподоби.

Як відомо, калина є дуже хорошим засобом від багатьох хвороб, зокрема застуди і гіпертонії. Пам’ятаю, в дитинстві, коли я застуджувався, бабуся готувала мені чай з калиною, також мені доводилося смакувати варення з цих ягід – смакота. Власне, приготувати алкогольну версію цього незрівнянного ліки зовсім не складно. Для приготування горілки на калині в домашніх умовах нам знадобляться лише ягоди і, власне, горілка.

Дуже важливо! Спіла калина кисла і має трохи нудотний, гіркуватий смак. Але після перших морозів ягоди стають більш солодкими і втрачають свою гіркоту – в цей час як раз і потрібно їх зібрати для нашої настоянки.

Рецепт горілки на калині класичний

Для приготування настоянки нам знадобиться:

0,5 літра горілки;
0,5 кг ягід калини.

Для настоянки калини на горілці краще використовувати ягоди, зібрані після перших заморозків

Для настоювання потрібно підготувати відповідну посуд, яку можна герметично закрити. Для цих цілей краще використовувати скляну банку або ємність з харчових металів приблизно на 2 л. Пластик використовувати я б не рекомендував. Тепер сам рецепт:

Калину потрібно перебрати, великі гілки прибрати зовсім – маленькі можна залишити. Після цього готові ягоди краще гарненько промити і відкинути на друшляк, гарненько просушити на паперових серветках або рушник.

Посуд, де буде настоюватися горілка, слід добре вимити і просушити.

Насипте в підготовлений посуд ягоди, але не трамбуйте їх.

Додайте горілку, поки вона не покриє всі ягоди, після чого щільно закрийте банку (чи іншу ємність) і дайте їй настоятися добу.

Після, долийте що залишилася горілку (а вона має ще залишитися) і знову щільно закрийте банку.

У такому вигляді калина повинна настоюватися мінімум 2-3 тижні, а краще місяць, так як від терміну витримки залежатиме її якість. Місце витримки має бути темним і прохолодним.

Після, готову настоянку профільтруйте через марлю і розлийте по пляшках або графинам.

Можна ще зібрати залишився макуха калини і гарненько його віджати, а отриману рідину додати настоянку. Якщо напій буде використовуватися виключно в лікувальних цілях, то ягід можна додати більше, навіть за саму шийку посудини. Але пам’ятайте, що у калини специфічно запах і смак. Таку калиновий настоянку можна використовувати для лікування застуди, гіпертонії, легеневих захворювань, а також при нервових розладах. Зрозуміло, зловживати не варто, максимум 50 грам в день. Також можна зробити солодку настоянку, це щоб напевно.

Рецепт солодкої настоянки з калиною (наливка)

Солодка настойка калини робиться трохи по-іншому. Нам знадобиться:

200 мл свіжовичавленого соку калини;
150 грам цукру;
1 л горілки;
200 мл води.

Процес приготування наступний:

Спочатку зробіть цукровий сироп: розбавте цукор у склянці теплої води;

Перелийте охолоджений сироп в банку, додайте туди горілку і сік калини;

Щільно закрийте ємність і гарненько струсніть її, після чого поставте в темне, прохолодне місце;

Наполягати наливку з калини коштує мінімум 3 тижні, іноді можна струшувати банку, щоб остаточно розчинився цукор.

В принципі, ні чого складно немає і зіпсувати напій навряд чи вийде. Ще я знайшов рецепт домашньої горілки на калині з медом: його потрібно брати стільки ж, скільки і ягід калини (0,5 кг). Ягоди потрібно перебрати, помити, висушити, пом’яти і протерти через сито. Потім залити горілкою і додати мед. Наполягати знову-таки 2-4 тижні. Впевнений, вийде щось краще, ніж звичайна горілка.

Ще можна готувати самогон на калині, але його потрібно добре очистити. Може, напишу на цей рахунок докладну статтю. На черзі медовуха (її я буду готувати вдома) і може ще кілька настояночок. Не пропустіть, загалом, підписуйтесь на оновлення блогу. Поки!