Це смачне блюдо можна зробити самостійно, причому за різними рецептами. На відміну від магазинного продукту, така шаурма набагато корисніше, хоча вона зберігатися не так довго. Секрет простий: в неї просто не додають спеціальні речовини, що подовжують термін зберігання і консервантів, щоб м’ясо не псувалося. Ось як готуватися шаурма в домашніх умовах.
Короткий зміст:
1 Простий класичний рецепт
2 Дієтична шаурма
3 Що краще, готовий лаваш або тісто для шаурми
4 Дитяча шаурма без м’яса
5 Напій для шаурми з базиліка і лимона з шматочками ананаса
5.1 Апельсиновий напій з гранатовим соком і м’ятою
Для того щоб зробити смачне і корисне турецьке блюдо, вам будуть потрібні наступні базові компоненти:
свинина грам 200 або 300, м’які частини без прожилок, як на шашлик;
біла капуста;
1,5 великі свіжі морквини;
кілька пружних помідорів;
2 свіжих або маринованих огірка;
3 великих лаваша;
оливкова олія;
сіль, спеції, зелень і маринад для м’яса, краще в приготованому вигляді.
Щоб у вас вийшла смачна і апетитна шаурма в домашніх умовах, готувати її потрібно покроково.
Приготування м’яса. Зазвичай його відварюють, але в оригіналі потрібно робити так, як на шашлик. Для цього потрібно свинину порізати на великі шматочки і замаринувати в травах, цибулі та оцті. Дуже смачна виходить шаурма, якщо м’ясо замочувати в гранатовому соусі або натуральному соку. Воно вийде соковитим і апетитним. Залишити на добу в холодильнику, щоб вона як слід просякло маринадом.
Обсмажити в мікрохвильовці (режим гриль), на багатті або сковороді. Воно повинно вийти в міру м’яким і соковитим, як смачний шашлик з димком.
нашаткувати капусту, нарізати моркву. Перемішати між собою і відкласти в окрему тару.
Цибулю порізати півкільцями і набрызгать оцтом. Для цієї мети потрібно обов’язково взяти сорт блакитного або фіолетового кольору, так як він дасть більш приємний смак.
Великими кільцями або половинками пружним ножем порізати помідори і огірок. Вони будуть дуже смачними, якщо їх покласти одразу на м’ясо, а потім обкласти лаваш сумішшю капусти та зелені.
зробіть соус, змішавши сік лимона, оливкова олія зелень і овочі в однорідну масу, крім помідорів і огірків. Щоб вони були приємними, їх потрібно дуже дрібно порізати гострим і великим ножем і обкласти ними м’ясо.
Тепер розкладіть лаваш. Його потрібно поділити окремими великими шматками. Спочатку потрібно класти суміш салату і зелені, потім помідори і огірочки. А вже в останню чергу класти м’ясо.
Завершення роботи. Багато не знають, як загортає кухар шаурму. Насправді це просто. Потрібно загнути кінці, як на конвертику, а потім прокрутити горизонтально, як млинці з начинкою.
Чтиво: Як зробити ідеальне тісто для пирога?
Крім того, ви можете приготувати соус для шаурми, рецептів якого багато в інтернеті. І не треба багато думати про те, як зробити це доповнення до основної страви. Ось найпростіші з них:
Вершки з гірчицею. Акуратно змішайте суху гірчицю з вершками і використовуйте, як гострий соус.
Гранатовий вірменський. Його можна купити в спеціальних магазинах. Він відмінно освіжає у спеку і додасть приємний кислуватий смак страви.
Апельсиновий. Зробити його дуже просто, але зате він підійде в будь-якої страви з м’яса. Вам знадобитися приправа з травами, імбир, базилік, кінза, рідкий мед і сік кислуватого апельсина. Пікантність йому додасть кайенский перець або гірчиця, але частіше обходяться без них. Змішайте до однорідної маси і подавайте разом з шаурмою і свіжою зеленню. До речі, в жарку погоду її краще вживати зі свіжими соками та фруктами з кислуватим смаком. Класичне поєднання – апельсиновий фреш, свіжий натуральний напій з граната і малини, а так само журавлинний морс. Все це відмінно втамовує спрагу і дозволить вам насолоджуватися смачним турецьким блюдом, яке не тільки низькокалорійні, якщо зроблено маленькими порціями, але і добре насичує на цілий день.
Це найпростіший рецепт шаурми зі свининою, який можна доповнювати спеціями і приправами для зміни смаку. Однак тим, хто сидить на дієті, теж можна не відмовлятися від страви, яку тільки що описали. Знаючи, як робиться класичний рецепт з фото, ви зможете самі скласти блюдо з імпровізацією. Наприклад, таке, як описано нижче.
Дієтична шаурма
Найкраще блюдо для тих, хто худне. Ось як приготувати його вдома, просто, швидко і дуже смачно. Воно набагато легше засвоюється, ніж класичний рецепт шаурми зі свининою, але зате не порушить вашого режиму харчування. Готують її у всіх країнах світу, але особливо вона полюбилася в Середземномор’ї і на Кіпрі. Це дуже ароматна і незвичайна грецька шаурма з куркою. Ось як правильно її робити.
Відварити курячу грудку, наріжте її шматочками і злегка обжарите на вершковому маслі.
Купуйте сир і змішайте його з майонезом і свіжим базиліком. Цим соусом ви будете мазати лаваш.
Зробіть салат з малосольного огірочка, свіжого помідора і білої капусти. Приправте його соусом з лимона, оливкової олії і меленої гірчиці, а ще краще купіть насіння цієї рослини. Вони будуть приємно розсипатися мовою, залишаючи гоструватий смак.
Розгорніть лаваш. Потім змастіть його соусом і покладіть салат і м’ясо. Загорніть і насолоджуйтеся приємним смаком. Навіть дієтична завжди загортається в тісто з лаваша. Але так як він зроблений з прісного, бездріжджового тесту, він не зашкодить вашій талії. Так що цю страву можна їсти всім, хто сидить на жорсткій дієті. Так що ця варіація з куркою вам доведеться за смаком.
Чтиво: Шарлотка з яблуками як спосіб здивувати свого коханого
Що краще, готовий лаваш або тісто для шаурми
Дуже часто молоді господині шукають в інтернеті рецепт цієї страви і знаходять багато різних відповідей. Однак, для економії часу, що краще купити готовий лаваш в магазині, а не намагатися самостійно його готувати. Так як справжні рецепти цього тесту і секрети приготування передаються з роду в рід, то не варто самостійно робити те, що не входить в російські страви.
Приготування шаурми – процес дуже складний і тривалий, для тих, хто робить його відповідно з оригінальними рецептами гір. Тоді страва вийти таким, яке ви навіть і не пробували в сучасному фаст фуді. Але секрети приготування доступні лише справжнім народам Туреччини. Жителям нашої країни можна створювати тільки подібність їх. Тому не варто шукати, як робиться тісто для шаурми російською мовою. Справжні його рецепти тримаються в найсуворішій тайте. Імпровізація на цю тему так ж невдалою, як шаурма з ковбасою, особливо вареної. Для неї годитися тільки натуральне м’ясо.
Дитяча шаурма без м’яса
Робити її дуже просто. Начинка у неї буде відрізнятися від класичного рецепту, але смак у неї буде шикарним. Ви теж зможете зробити це легке і смачне блюдо. Ось як приготувати його в домашніх умовах.
лаваш потрібно нарізати прямокутниками середнього розміру. Щоб зручно було завертати це блюдо.
Листя салату відокремте один від одного і покладіть за кількістю порцій. Його потрібно цілком покласти в кожен шматок вироби з тіста окремо.
Використовуйте солодкий вірменський гранатовий соус. Їм теж потрібно змащувати тісто.
Нашаткуйте дрібно капусту, а потім змішайте її з шматочками солодкого апельсина, манго, базиліком, кінзою і волоським горіхом. Останній можна замінити хрусткими фісташками, але від цього підвищується калорійність продукту. Додайте трохи лимонного і апельсинового соку, змішаного з чайною ложкою не надто солодкого меду і перемішайте.
Розпакуйте коробку твердого, але пружного рахат-лукуму з різними смаками. Для цієї страви можна використовувати різні турецькі солодощі, але вони повинні бути свіжими і різними на смак. В одну порцію можна покласти кілька цукерок з різними наповнювачами. Головне, щоб це були східні солодощі.
Тепер можна зайнятися повним приготуванням. Потрібно намазати Лаваш гранатовим соусом. Потім покласти суміш із зелені і капусти. В середину додати кілька шматочків рахат-лукуму і посипати горіхами. Загорнути так само, як і звичайну шаурму, і подавати на стіл.
До цієї страви підійдуть соуси з екзотичних фруктів з кислуватим смаком. Це можуть бути не тільки східні доповнення, але і південні. Наприклад, екзотичний соус з ананасами, манго і соком маракуї, апельсинові добавки до страв з м’яса і салатів і т. д.
Напої, з якими буде поєднуватися така солодка шаурма, повинні бути освіжаючими і солодкими з легкою кислинкою. Апельсиновий і манговий фреш будуть хорошим доповненням, так само, як і літній напій з базиліка. Він підійде не тільки до дитячої шаурмі, але і до м’ясних страв, а так само замінить будь лимонад на вашому столі. Ось як його правильно готувати вдома.
Чтиво: Як приготувати заморожених кальмарів?
Напій для шаурми з базиліка і лимона з шматочками ананаса
Поставте кип’ятити воду, заздалегідь приготувавши ємність для напою. Вона повинна бути зроблена із спеціального термостійкого скла, так як він буде дуже гарячим. Базилік тільки свіжий і червоний підходить для цієї страви. Як тільки вода бурхливо закипить, відразу ж покладіть його і кип’ятіть до тих пір, поки напій не стане малиновим. Потім поріжте кружечками один лимон, покладіть його в остигле блюдо.
Всі компоненти ретельно розмішайте. За смаком можна додати трохи лайма або свіжої мороженої журавлини і поставити остигати. Потім поставити в холодильник, а краще в гарну містку морозилку, періодично помішуючи.
Через 2 години напій буде готовий. Його потрібно розливати порційно, додаючи цукор за смаком, разом з шматочками консервованого ананаса. Такий напій відмінно освіжає у спеку і буде добре поєднуватися з шаурмою. Але є ще один літній рецепт, який можна приготувати для солодкого або м’ясного турецького страви.
Апельсиновий напій з гранатовим соком і м’ятою
Робиться він дуже просто, зате володіє хорошим освіжаючим ефектом. Для нього вам потрібно змішати літр апельсинового соку з 7 столовими ложками гранатового напою або соусу для морозива і з м’ятною водою. Її можна отримати, якщо гілочку м’яти заварити в склянці окропу. Потім додайте 200 грам цукру і ставьет в холодильник. Через 2 години подавайте разом з шаурмою.
