Свинячу рульку купувала завжди лише на холодець, але ось попалися в стрічці цікаві і прості рецепти домашнього запікання різними способами — захотілося їх випробувати найближчим часом — всяко краще ковбаси і за ціною прийнятно.
Рецепт запікання свинячий рульки в духовці
Починати з того, що свинячу рульку потрібно ретельно промити і обсушити рушником.
Потім гострим ножем зробити глибокі надрізи, в які вставити різані на 4 частини зубці часнику.
Попередньо приготувати суміш з рослинної олії, гірчиці, солі і спецій, обмазати нею нашпиговану часником рульку і під кришкою витримати в холодильнику протягом 5 годин.
По закінченні вказаного часу свинячу рульку загорнути в харчову фольгу, викласти на деко і помістити в гарячу духовку на середній її рівень, запікати протягом півтора годин при температурі 180 (С) градусів.
Інгредієнти для запеченої рульки:
- свиняча рулька — 1 кілограм;
- часник свіжий -5-6 зубців;
Суміш для обмазування печеного м’яса:
- гірчиця — 3 столових ложки;
- рослинне масло — 2 столових ложки;
- чебрець — 1 чайна ложка;
- сіль харчова — 2 чайних ложки.
Рецепт запікання свинячий рульки, маринованої в пиві
Свинячу рульку ретельно промити і обсушити рушником. Приготувати маринад з пива, меду і спецій прямо в тій вогнетривкої ємності, де поміститься вся рулька з запасом обсягу. Помістити підготовлену свинячу рульку в цей маринад, накрити зверху тягарем і маринувати протягом 12 годин у холодному місці.
Після закінчення терміну маринування свинячий рульки в пиві поставити каструлю зі свинячої рулькою в маринаді на слабкий вогонь і варити в такому режимі протягом 3 годин, додаючи при необхідності гарячий окріп, щоб вся рулька була в бульйоні і не засушивала скоринку. По закінченні варіння рульку обережно дістати, дати стекти і остудити настільки, щоб можна було її нашпигувати різаними на 4 часточки зубцями свіжого очищеного часнику в 15 надрезах.
Залишається підготовлену таким чином свинячу рульку обмазати сумішшю гірчиці з медом, помістити у форму для запікання, полити маринадом, в якому вона варилася, і запікати в духовці на середньому рівні при температурі 150 градусів С протягом півтора годин.
Інгредієнти для свинини в медово-пивному маринаді:
- свиняча рулька — 1 кілограм;
Для маринаду:
- пиво світле свіже — 1 літр;
- мед бджолиний натуральний — 2 столових ложки;
- орегано — 0,5 чайної ложки;
- кмин — 1 чайна ложка;
- перець горошком — 1 чайна ложка;
- гірчиця — 1 столова ложка;
- сіль поварена — 2 чайних ложки;
Для нашпиговывания: часник свіжий чищений — 5 зубців.
Варіант запікання свинячий рульки, маринованої в пиві в мультиварці
Свинячу рульку остиглу після варіння, нашпиговану часточками різаного часнику й обмащений сумішшю гірчиці з медом помістити в каструлю і залити відваром-маринадом. Мультиварку налаштувати на режим «Випічка», закрити її кришкою, як годиться, і запікати свинячу рульку протягом півтора годин.
