Був якось у мене в гостях знайомий – поет з Кривого Рогу. Я – господар гостинний, насмажив телятинки, борщу розігрів, випили по другій, потім ще раз по другій… І тут я дивлюся, що чувак не закушує. В чому справа? Аль м’ясо не смачно, аль борщ не красен? Виявляється, товариш вегетаріанець, а жерти хоче – страх, ось тільки соромиться зізнатися. Я в морозильник – там тільки лід, холодильник – сир, зелень та пару чесночин. Інший би на моєму місці і руки опустив, а я придумав ось такий рецепт. Скажу по секрету, м’ясо в той вечір залишилося, а цю закуску з сиру на бутербродах сміли дочиста.
Закуска з сиру з зеленню і часником – це, по суті, злегка модернізована їжа качків. Білка в ній – море, вітамінів – теж, вуглеводів – нуль, лопати можна скільки влізе. Приготування займає хвилин 5, ціна (якщо для зелені сезон, а сир брати нежирний) – 3 копійки.
Вирішив ось повторити рецепт та пофотографувати спеціально для читачів «Ромового Щоденника».
Сирна закуска із зеленню: інгредієнти
Для приготування страви вам знадобиться:
- 400 грамів сиру.
Підійде будь-який, не обов’язково свіжий. З нежирної версією закуска вийде дієтичної, але розмішувати її складніше, з жирної, відповідно, дорожче, простіше і смачніше, так як жир – підсилювач смаку. У моєї сьогоднішньої версії – 0% сир.
- Зелень.
Можна класти все, крім зеленого лука (з них страву гірчить). У мене – кінза, петрушка, зелений базилік, кріп. Добре те, що можна подрібнити в блендері навіть стеблинки, пожухлу, лежані зелень – все, що зазвичай викидається. Дуже в тему буде додати кілька листочків м’яти – тільки не більше!
- Часник – 2 великих зубчики.
Все залежить від вашого смаку, можна і більше, можна взагалі не класти.
- Лимон – 1 зубчик.
Лимон відмінно гармонує з м’ятою, але закуска виходить цілком смачною і без нього.
- Додаткові інгредієнти.
Якщо сир погано перемішується в блендері, не розбивається, виходить дуже в’язким, в нього можна додати: помідор, болгарський перець, огірок. Якщо не сезон – трошки майонезу (1 ч. л.) або навіть олії – тоді наша закуска з сиру на бутерброд буде намазувати краще і легше мішатися.
Закуска з сиру з зеленню: покроковий фоторецепт
Для приготування нам знадобитися блендер, комбайн, хоча б м’ясорубка або міксер – щоб добре подрібнити сир.
1. Часник ріжемо на 4 частини, кидаємо в блендер.
2. Туди ж відправляємо вимиту, висушену і крупно порізану зелень.
3. Солимо (з сіллю суміш краще перетрется) і рубаємо як можна дрібніше.
4. Додаємо половину сиру, розмішуємо.
5. За потреби – досолює, додаємо сік однієї часточки лимона (якщо хочете) закидаємо решті сир і ретельно перемішуємо знову.
Вітаємо, закуска з сиру з зеленню готова!
Варіанти подачі
На хлібі:
На вареному яєчку:
На кружальцях огірка або помідора:
В тарталетках:
Або просто так:
Закушуйте смачно, здорово, красиво, а сили залиште для бесіди під чарочку в гарній компанії!
