Прихильники правильного харчування, сироїдіння і вегетаріанство давно використовують в їжу пророщену пшеницю. Така їжа насичує організм необхідними корисними речовинами, легко засвоюється, виводить шлаки, токсини, канцерогени. Необхідно знати, як проростити пшеницю в домашніх умовах. Тільки дотримання всіх правил гарантує збереження корисних властивостей продукту. Правильно пророщені зерна мають досить специфічний смак.
Багатьом цікаво буде дізнатися, що пшениця та інші злаки використовуються для виготовлення самогону. Але ми настійно не рекомендуємо готувати і вживати такі спиртні напої з-за їх негативного впливу на організм.
Люди, які включили пшеницю в щоденний раціон, вибирають різні способи її пророщування. Час проростання залежить від сорту пшениці, кліматичних умов, температурного режиму і рівня вологи.
Вибираємо пшеницю для пророщування
Пророщена пшениця чудово підходить для збагачення організму вітамінами незалежно від пори року. У такому вигляді злаки зберігають всі вітаміни та мікроелементи. А ось шліфовані зерна вже втрачають половину таких речовин. Пророщування пшениці зберігає «живий організм» культури, який надає благотворний вплив на організм.
Не всі знають, що при обробці зерен з них видаляється оболонка, яка являє собою нерозчинну клітковину, здатну при попаданні в організм виводити канцерогени, шлаки і токсини. Шкідливі речовини просто всмоктуються в нерозчинну оболонку і виводяться разом з іншими продуктами життєдіяльності.
Правильно пророщена пшениця входить в десятку найбільш корисних продуктів для здоров’я. А ось оброблена пшениця і приготована з неї борошно – це джерело важких вуглеводів, вживання яких бажано обмежити.
Дуже важливо придбати правильний матеріал для пророщування. Необхідно купувати нешлифованное зерно, в іншому випадку воно не проросте. Переконайтеся, що ви купуєте визріла пшеницю, зерна якої мають однаковий рівномірний відтінок і схожі розміри. Ні в якому разі на пшениці не повинно бути темних плям, цвілі, ознак гнилі. Після збору врожаю повинно пройти не менше двох місяців, щоб зерна швидко і якісно проросли. Такі ж правила вибору зерна повинні дотримуватися ті, хто займається виготовленням пшеничного самогону.
Щоб перевірити, наскільки зерна життєздатні, необхідно замочити їх у великій кількості води. Якщо більше 2% зерен спливе на поверхню, краще придбати інші злаки для проростання. Бажано використовувати для цієї процедури керамічний посуд і очищену воду. Якщо промити пшеницю у водопровідній воді, то частина хлору та інших шкідливих компонентів осяде в злаках, що призведе до зменшення корисних властивостей.
Для виготовлення самогону пшеницю також слід промити, але ми настійно не рекомендуємо використовувати її для подібних цілей. Краще дотримуватися здорового харчування та вживати виключно корисні продукти, до яких не відносяться спиртні напої.
Пророщена пшениця повинна перебувати у воді до моменту її вживання. Під час проростання її слід ретельно промивати. Першу воду, в якій буде перебувати пшениця перші 6 – 8 годин, обов’язково потрібно злити. Після цього вода, яка була повторно залита, придатна до вживання. Більш того, вона також володіє корисними властивостями. Її можна додавати в овочеві коктейлі і соки. Якщо ви не хочете вживати воду в їжу, то полийте нею квіти. Такий спосіб допомагає домогтися цвітіння рослин навіть у холодну пору року.
Простий спосіб проростити пшеницю
Перед тим, як пророщувати пшеницю, необхідно не тільки уважно вивчити всі правила цього процесу, але й підготувати наступні предмети:
- марлю;
- піднос;
- глечик для води;
- сито.
Ми рекомендуємо пророщувати злаки в темному приміщенні. Вважається, що проростання прискореними темпами відбувається вночі.
Отже, спочатку злаки варто добре промити чистою водою. Необхідно робити це у великій ємності з використанням великої кількості води, щоб визначити життєздатність зерен. Після цього необхідно помістити пшеницю в сито і промити її проточною водою.
Після цього зерна викладаються на широкий піднос і рівномірно розкладають по його поверхні. Потім злаки необхідно скропити водою, накрити марлею і відправити в темне місце. Перші 6 – 8 годин не варто промивати зерна. Далі необхідно ретельно промити їх три рази в день. При цьому дуже важливо оцінити запах. Якщо він неприємний, то потрібно ретельно промити кожне зернятко, щоб змити шкідливий наліт.
Щоб уникнути поява цвілі і неприємного запаху, необхідно відстоювати воду в глиняному або скляному глечику з додаванням кремнію. Це забезпечить прекрасні дезінфікуючі властивості і збагатить організм кремнієм. Мінерал можна використовувати також для підготовки води для самогону. Зерна проростуть вже через 48 годин, після чого вони стануть придатні до вживання в їжу. Через 7 – 8 днів з’являться зелені відростки. Зверніть увагу, що найбільш корисними є зерна, довжина відростків яких не перевищує 2 міліметрів. Після цього зерна накопичують шкідливі токсичні речовини.
Пророщену пшеницю можна використовувати не тільки для здорового харчування, але і для приготування самогону. Причина криється в тому, що ферменти, які містять пророщені зерна, прискорюють оцукрювання крохмалю, що полегшує процеси бродіння і прискорює процедуру приготування самогону. Використання злаків є популярним самогоноварении.
Для чого можна застосовувати пророщені зерна?
Ви вже знаєте, як проростити пшеницю в домашніх умовах. Залишилося з’ясувати, як правильно вживати її в їжу. Можна використовувати злаки як добавку до різних салатів і других страв, а можна їсти їх у сирому вигляді. Єдине, чого не варто робити – піддавати зерна термічній обробці. При цьому вони втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Виготовлення самогону – не найкращий метод використання пророщених злаків.
Серед цікавих ідей можна виділити приготування куті з пророщених зерен. Таке блюдо готується надзвичайно просто – достатньо взяти сухофрукти, горіхи і злаки.
Такий рецепт підходить всім, навіть прихильникам вегетаріанство і сироїдіння. Можна використовувати такий продукт в якості добавки до горіховим котлет, овочевим коктейлів. Також можна змішувати пророщені злаки з кашами або робити домашню борошно, яка буде вигідно відрізнятися від звичайної борошна як і своїми смаковими якостями, так і корисними властивостями.
Якщо ви вирішили вживати пророщені зерна окремо, то краще робити це до прийому їжі. Денна норма такої їжі становить близько 100 грам. Але слід відзначити, що не всім подобається смак пророщених злаків в чистому вигляді. В такому випадку необхідно готувати легкі салати. Наприклад, можна взяти листя салату, пшеницю, авокадо, волоські горіхи і оливкове масло. У вас вийде неймовірно смачне і ароматне блюдо.
Можна приготувати ще один смачний салат. Для цього потрібно подрібнити моркву на дрібній тертці, додати до неї волоські горіхи, масло насіння льону, пророщені зерна пшениці і кунжутне насіння. Такий салат буде мати приємний помаранчевий колір і аромат. Він чудово підійде тим, хто не вживає варену їжу.
Пророщена пшениця – це унікальний по своїй корисності для організму продукт. Іноді її застосовують для приготування самогону. Але найчастіше злаки вживають в їжу фанати здорового харчування. Можна приготувати із зерен чудові салати на основі свіжих овочів, зелені, горіхів і корисних видів рослинного масла. Часто вегетаріанці роблять кутю з пророщених зерен. Кожен може знайти страву за своїм смаком. Слід зазначити, що процес пророщування пшениці не є трудомістким, але вимагає уваги. Наприклад, її необхідно ретельно промивати три рази в день і зберігати в темному місці.
