За новорічним столом ми збираємо всіх тих, хто нам дорогий: рідні, друзі, близькі нам люди. І відповідно хочеться зробити все можливе, щоб всі залишилися задоволені цим святом. Щоб їжа була смачною, і стіл вражав своєю пишністю. Підготовку до такого заходу треба починати заздалегідь. Подумати, чим здивувати гостей, що приготувати, скласти списки покупок, від стількох турбот голова йде обертом!
Безумовно, від гарної сервірування багато що залежить, але не потрібно забувати і про самих стравах. Їжа може бути прикрашена найрізноманітнішим чином, потрібно лише проявити фантазію. Прикраса новорічних страв може бути оформлені у відповідності зі святом, наприклад, оформити десерт у вигляді ялинки або сніжинки. Можна купити спеціальні формочки і спекти печиво. Ми допоможемо вам визначитися з вибором, як і чим можна прикрашати страви на свято, як зробити їх більш смачними і апетитними на вигляд.
Почнемо з десерту, тут величезний простір для фантазії! І для початку спечемо печиво у формі зірок. Якщо у вас не знайдеться відповідних формочок – не біда. Виріжте зірки з пергаменту і прикладіть до тесту. Потім обведіть по контуру ножем і готово. Маленьке уточнення – зірочки повинні бути неоднаковими за розміром.
Спечіть ваші печива, остудіть і укладіть один на другий. Внизу помістіть найбільшу зірку, а вгорі повинна виявитися найменша. Вийшла така оригінальна пірамідка з зірочок. Щоб вона не розпалася, з’єднайте зірки між собою глазур’ю, додайте туди зелений харчовий барвник. У вас вийшла справжня ялинка!
З печива взагалі можна багато що придумати для прикрашання новорічних страв. Побудувати будиночки, і навіть цілі міста на подив гостям.
Що нам для цього знадобиться? Щоб будинки були як можна стійкіше візьмемо квадратні печиво або крекери. Для того, щоб дахи будинків виявилися засніженими, приготуємо глазур з яєчних білків та цукрової пудри. До речі, цю ж глазур можна використовувати для скріплення будівель. Для прикрас будинків ми використовуємо звичайні сухі сніданки. Отже, для початку зберіть з печива будинок, скріпіть глазур’ю, встановіть дах і дайте трохи підсохнути. Після висихання змастіть дах і стіни будиночка глазур’ю і покрийте зверху кружальцями сухого сніданку. При прикрасі проявіть фантазію, прикрашайте як вам завгодно!
На святковому столі серед новорічних страв завжди присутні безалкогольні напої – морси, компоти, соки. Давайте прикрасимо келихи для цих напоїв! Пошукайте в магазинах цукрове конфетті або кольоровий цукор, якраз ними ми і будемо прикрашати келихи. Ще нам знадобиться лікер, який при висиханні стає липким.
Ну а далі все просто. В одну тарілку наливаєте лікер, в іншу насипаєте цукор. Берете келих, перевертаєте і занурюєте у лікер, потім у цукор. Виходить дуже святково і смачно. Новорічними квітами вважаються зелений і червоний, підберіть цукор за кольором. Те ж саме відноситься і до конфетті. До речі, з таких цукрових келихів краще пити безалкогольні напої.
Проте на столі присутні ще й алкогольні напої, які теж потребують оздобленні. Найголовніший алкогольний напій на столі – це шампанське. Шампанське традиційно подають до столу в спеціальному відерці з льодом. Але не у всіх є вдома таке відерце. Як бути? Є спосіб обійтися своїми силами.
Для початку підберіть підходящу посуд, металевий і у формі відра. Не використовуйте скляні форми, вони можуть тріснути. Потім підберіть ємність, куди може увійти пляшка шампанського. У цю ємність потрібно покласти щось важке, підійдуть звичайні монети. Потім цю ємність помістіть в металеве відро, а простір між ємністю і відром заповніть дистильованою водою. Зверху покладіть журавлину, вона не потоне.
Тепер перемістіть відро в морозилку і залиште до тих пір, поки вода не охолоне. Після потрібно звільнити ємність від дрібниці, наповнити її гарячою водою і витягнути її з льоду. На кілька секунд помістіть відро з льодом в гарячу воду, потім переверніть його і вийміть крижану копію. Вийшло відерце поставте в підходящу посуд, у нього покладіть шампанське. Можна подавати на стіл.
Замість шампанського або разом з шампанським на стіл можна подати глінтвейн, справжній різдвяний напій. В магазинах можна знайти пакетики, з яких можна без проблем отримати цей напій, але на Новий рік ми зробимо глінтвейн самі. Як його робити, багато хто знає, зараз ми поговоримо про прикрасу. Смак глінтвейну буде яскравіше і більш насиченою, якщо кинути в келих сушений аніс. На стіл обпалюючий напій можна подавати в скляному глечику, поряд красиво розкласти кілька апельсинів і дві-три палички кориці.
Під час зими нам завжди хочеться зануритися в літо, відчути літню спеку, смак і аромат стиглих ягід. Майже у кожної господині в морозильній камері знайдуться заморожені з літа запаси. Саме час про них згадати. Дістаємо будь-які ягоди, які знайдуться у ваших засіках, і викладаємо їх у форми для льоду. Заливаємо дистильованою водою і ставимо в морозилку. Ягоди повинні бути повністю заморожені, в такому вигляді їх і треба подавати на стіл, поки вони не розтанули. У нас вийшов чудовий ягідний лід, смачний та корисний!
Але на цьому дива не закінчуються. Будемо знову поєднувати приємне з корисним. Беремо ягоди, на цей раз свіжі, і дрібний цукор. Ягоди промиємо холодною водою і обсушим паперовим рушником. Потім занурюємо наші ягоди цукор і викладаємо у вазочку або тарілочку – вийшло дуже гарне новорічне блюдо. Як бачите, все досить просто, а виглядати ягоди будуть вже по-святковому, як ніби їх замело снігом. Гості напевно залишаться задоволені такою прикрасою новорічного страви, а ви будете насолоджуватися похвалами в свою адресу.
Пропонуємо вам ще одне цікаве рішення, спробуйте замінити салатник… фруктом! Візьміть яблука побільше або хурму потверже, сміливо зрізайте верхівку і акуратненько вичищайте м’якоть. Намагайтеся стінки яблука залишати товстіший, інакше салат ризикує випасти з свого салатника. До речі, краще якщо до складу вашого салату буде входити той фрукт, в якому ви подаєте вашу страву. Наприклад, якщо подається салат в яблуці – значить, яблучко потрібно порізати і сам салат. Після того як всі завершено – накрийте салат зверху зрізаними фруктовими кришечками і прикрасьте по своєму смаку. Чудово, смачно, і посуд не треба мити.
Ну а тепер можна залучити до прикраси столу і дітей. Довіримо їм зробити забавного сніговичка з сиру! Звичайно, допомога дорослих теж знадобиться. Отже, спочатку потрібно натерти сир на дрібній тертці, додати трохи часнику і майонезу. З того, що вийшло, накатайте кульок, всередину можна додати чорнослив або горішок, а зверху обваляйте в кокосовій стружці. Вийшли такі апетитні сніжки. Тепер збираємо сніговика. Візьмемо зубочистку і скріпити три кульки разом. Звичайно, вони повинні бути різного розміру. Очі можна зробити з шматочків оливки і маслини. Ніс шапку – з морквини або болгарського перцю.
Звичайно, прикраса новорічних страв – це важливо, але не перестарайтеся! Адже свято і у вас теж, тому все має бути в радість і з хорошим настроєм. Бережіть себе і свої сили, інакше у вас просто не залишиться сил, щоб веселитися разом з гостями. Зустрічайте Новий рік з радістю!
Ця стаття з рубрики: Новорічні рецепти
Дивіться також:
