Покроковий рецепт свинячого стейка. Рекомендації та рекомендацииМногие смачні і цікаві рецепти страв прийшли до нас з Сполучені штати америки. Серед них стейк– відбите і засмажене нове м’ясо, так улюблене в Америці на пікніках і на open air party. не всі, рецепти стейків з свинини, ще й спочатку замариновані, навряд чи б користувалися попитом або популярністю в західній країні, адже там пристрастилися до ніжної і дорожчої яловичини і телятини. Ми ж обираємо те, що легше знайти на прилавках наших магазинів і не б’є по кишені – свинячі біфштекси.
Як замаринувати стейк зі свинини? Рецепт італійського маринаду на меду
Невигадливий і відмінно підходить для свинячих стейків маринад, кот-ий додасть м’ясу необхідну ніжність та соковитість.
Інгредієнти:
- Стейковый соус з оливковою олією — 0,5 склянки; Соєвий соус – 1 ст. ложка; італійська Заправка для салатів – третя частина склянки; Мед – третину склянки; Часниковий порошок – 0,5 ч. ложки.
Виготовлення:
Змішуємо всі інгредієнти в блендері або в ручну, доводячи до однорідної маси; Сирі шматочки м’яса можна покласти або в герметичний згорток і залити маринадом, або в контейнер. Якщо немає не такого як, не іншого – тоді ваш вибір — це миска. В цьому випадку час маринування зросте; протягом 1-2 годин яловичина повинна знаходитися в рідині. Маринування м’яса – це розм’якшення його волокон, спасибі кислоти, що міститься в рідинах. Майте на увазі, що власне можна самому підібрати хороші варіанти, роблять стейки податливими, соковитими і з приємним ароматом, однак не переборщіть з дуже кислому структурою, інакше буде не розм’якшення м’яса, а оборотний ефект – вийде волога і він стане суворим.
Як смачно посмажити стейк зі свинини на сковороді. Рецепт
Для такого, щоб вийшов смачний свинячий стейк, абсолютно не обов’язково обтяжувати себе його виготовлення в духовці. Відмінно підійде і звичайна сковорідка.
Інгредієнти:
- Стейковый соус з оливковою олією — 0,5 склянки; Соєвий соус – 1 ст. ложка; італійська Заправка для салатів – третя частина склянки; Мед – третину склянки; Часниковий порошок – 0,5 ч. ложки. Сіль, перець – за смаком; Зелень неважливо яка – на свій розсуд; Вершкове масло – 50 г; Свинячий стейк – 3-4 шматка.
Приготування:
Замаринуйте м’ясо, скориставшись рецептом як замаринувати стейк зі свинини вище; Після того, як м’ясо готове – розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло наприклад, щоб воно покрило всю поверхню; Посоліть і поперчіть шматки свинини на свій смак з кожної сторони; Викладіть їх на розпечену сковороду і з піднятою кришкою обсмажте з 2-ух сторін. Кожну сторону 3-5 хвилин до набуття скоринки; Поставте менше полум’я, щільно закрийте кришкою і готуйте ще 10 хв.; Тарілку і свинину можна прикрасити зеленню або гілочкою розмарину, як вам буде завгодно. Ось наприклад ось просто смажиться свинячий стейк – мінімальну кількість часу, якщо не брати в розрахунок маринування.
Рецепт виготовлення стейк зі свинини в духовці
Якщо бажаєте чогось більшого, ніж звичайна смаження на сковороді, за цей час духовка – ваших послуг. М’ясо вийде ще більше ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- Маринад (дивитися рецепт вище). Можна взяти звичайний перець і соєвий соус, перемішати і таким чином замаринувати біфштекси; Сіль, перець – за смаком; Свинячі стейки – 4-5 шматочків; Зелень, розмарин – на власний смак.
Приготування:
Маринуйте м’ясо не менш 1 години в холодильнику будь-яким із способів; Викладіть на харчування шматочки свинини, посоліть їх і поперчіть з 2-ух сторін; Деко злегка змастіть оливковою або рослинним маслом, розігрійте духовку до 200 градусів; Покладіть свинину на деко і помістіть в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів. Через 15 хвилин після початку запікання, відкрийте дверцята духовки і переверніть стейки; надалі готовності свинячих біфштексів, викладіть їх на тарілку, прикрасивши зеленню і розмарином, дайте трохи охолонути (4-5 хвилин) і подавайте до столу.
Свинячі стейки при вірному рецепті приготування, хоч в духовці, хоч на сковороді стануть неперевершеними. Вони добре замінять традиційну яловичину при готуванні на природі або вдома. Приємного апетиту!
