Картопля займає особливе місце в нашому харчуванні. Калорійність його в 2-3 рази вище, ніж в інших овочах. Він відрізняється високим вмістом вуглеводів (головним чином крохмалю, ніжної клітковини) і калію. У ньому порівняно небагато вітаміну С, однак, займаючи значне місце в нашому раціоні, він протягом більшої частини року задовольняє потребу організму в аскорбіновій кислоті. Особливо багаті вітаміном С свіжозібрані бульби. У них стільки ж, скільки в помідорах. Лише після тривалого зберігання вміст його зменшується.
Здавна картопля в Україні вважається однією з основних культур, вирощуваних на присадибних і садово-городніх ділянках. На жаль, його урожай не завжди вдається, особливо в останні посушливі роки. Але якщо підійти творчо до вирощування картоплі, можна отримувати непогані врожаї і в екстремальних умовах.
ТРИ ПЕРІОДУ. ВИЗНАЧАЮТЬ УРОЖАЙ
Життя картопляного рослини можна умовно розділити на три періоди:
1)Перший триває від сходів до початку цвітіння. В цей час увеличиваетсстает малоя маса стебел, а кількість бульб наростає мало
2) Другий від початку цвітіння до припинення росту стебел, коли відбувається найбільш наростання бульб. У цей визначальний пріод життя картоплі утворюється основна маса врожаю
3)Третій період триває від початку припинення росту стебел до їх відмирання, коли завершується утворення бульб.
СВІТЛО, ТЕПЛО ТА ВОЛОГА
Довжина дня (перший фактор або аргумент). Формування куща і тривалість періоду росту картоплі обумовлені довготою дня, тобто світлової частини доби. В умовах короткого дня (менше 12 годин) формуються низькорослі кущі з великими листками. Рослини майже не цвітуть, бульби утворюються раніше, і для їх дозрівання потрібно менше часу.
При довгому світловому дні (понад 12 годин) виростають високі розгалужені кущі з дрібним листям, з великою кількістю бадилля і коріння, бульби утворюються пізно, невисокий урожай.
Ось чому картоплю потрібно висаджувати якомога раніше, керуючись при цьому не стільки температурою грунту і повітря, скільки готовністю грунту до посадки. Іншими словами, як тільки дозріє грунт і перестане тягнутися за лопатою, відразу ж висаджується картоплю.
З цієї ж причини (короткий день) добре зав’язуються бульби в серпні-вересні на літніх посадках. Картопля дуже вимогливий до світла. Якщо його висадити під деревами, чи на нього тривалий час падає тінь від будівель, або кущі затінюються бур’янами та іншими культурами, то урожаю не одержати.
Потреба у воді.
На 1 кг утворилися бульб витрачається 150 л води. Якщо немає дощів або недостатньо поливають картоплю, то призупиняється ріст стебел, нижні листки жовтіють. Посуха негативно впливає на бульби. Вони припиняють ріст і починають дозрівати. Якщо знову підуть дощі або провести полив, починається так зване деткование бульб з верхніх бруньок утворюються пагони, на кінцях яких формуються нові бульби. На них також можуть утворюватися тріщини.
Зміна періодів зростання і «простоїв» негативно впливає на властивості насіннєвих бульб, внаслідок чого відбувається виродження картоплі. Тому грядки повинні рівномірно забезпечені вологою протягом усього вегетаційного періоду картоплі.Але в різні фази росту картоплі потрібна різна вологість грунту. До появи сходів рослини обходяться вологою материнського бульби, потім розвиваються за рахунок зимово-осіннього запасів вологи в грунті.
Найбільш картопля вимогливий до вологи у другий період росту, при формуванні бульб. Тому і тут дуже важливі ранні строки його садіння, особливо при відсутності поливу. При ранніх посадках, вже до середини травня, рослини можуть вступити у другу фазу зростання. До цього часу в ґрунті ще достатньо великий запас вологи від зимових опадів. Вони забезпечують формування хорошого врожаю.
Другий аргумент на користь надранньої посадки картоплі. І все ж у період клубнеобразованія, особливо якщо немає дощів, потрібно поливати картоплю.
Вимоги до температури. Пророщені бульби можна висаджувати в грунт при її температурі всього +3-5°. В цих умовах інтенсивно ростуть корені, і по мірі потепління швидко розвиваються стебла. Уповільнено вони можуть рости при температурі +7-8°, найкраща для рослин температура 17-22°. З підвищенням її до 27-29° гальмується зростання, особливо при нестачі вологи. При температурі грунту 42° ріст рослин припиняється зовсім. Адже до кінця травня початку червня на не прикритої рослинами ґрунті на півдні і південному сході України може бути температура і вище.
Кращою температурою ґрунту для формування бульб вважається 16-17°, що відповідає температурі повітря приблизно 20-23°. І це третій аргумент на користь ранньої посадки картоплі пророщених бульбами.
