Якщо ви любите різні види паштетів, то у Великий піст можна побалувати себе паштетом з квасолі, який не тільки смачний, але і дуже смачний. Такий паштет готується швидко і легко і не вимагає великих грошових витрат. Це блюдо прийде на допомогу тим, хто постить і любить правильну і здорову їжу.
Для приготування пісного паштету з квасолі нам знадобляться наступні інгредієнти:
- квасоля біла – 150г;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- кунжут – 50г;
- часник – 3 зубчики;
- лимон – ? шт.;
- оливкова олія – 80 мл;
- лаваш – 1 шт.;
- сіль вп смаку.
Рецепт розрахований на 6 порцій. 1 порція становить 250ккал. Час приготування – 12 годин.
Приготування
Для початку необхідно добре промити квасолю, потім залити її водою і залишити на шість-вісім годин. За цей час вона набубнявіє і стане м’якою, а час варіння скоротиться. Злив стару воду, необхідно залити свіжу, і варити квасолю протягом півтори години до готовності.
В цей час ріпчасту цибулю обчищають, дрібно ріжуть на кубики і пасерувати на оливковій олії. Не варто обсмажувати до золотистого кольору, досить пари хвилин, щоб цибуля придбав прозорість.
Зварену квасолю відкидають на друшляк або сито і залишають на кілька хвилин, поки не стече вся вода. Після змішують обсмажений лук і варену квасолю у формі і подрібнюють її гарненько в блендері до отримання однорідної маси.
Окремо від усіх продуктів подрібнюють у блендері або кавомолці кунжут. Отриманий порошок висипають в цибульно-квасолеве пюре і додають туди ж оливкова олія. Продовжують збивати блендером до тих пір, поки паштет не придбає густу і пластичну консистенцію.
Зубчики часнику необхідно очистити, розрізати навпіл і за допомогою ступки розтерти його разом з сіллю. Повинна вийти кремоподібна маса, яку викладають в пюре.
Також в отриманий паштет видавлюють сік половини лимона і все добре перемішують. Можна спробувати і при необхідності додати ще часнику, лимонного соку або солі.
Паштет готовий до вживання, його можна перекласти в підходящу ємність і зберігати в холодильнику.
Для вживання беруть лист тонкого лавашу, і, намазавши приготований паштет, скручують в рулет. Після його нарізають на порційні гуртки гострим ножем, викладають на тарілку і подають до столу, посипавши зверху зеленню.
