Пісні щі з квашеної капусти з квасолею

Пісні щі з квашеної капусти з квасолею – смачне, вітамінне, апетитне, просте в приготуванні дієтичне блюдо. Пісні щі з квашеної капусти з квасолею готуються без м’яса, тваринних жирів і рослинних олій. Інгредієнти страви попередньо не обсмажуються на олії, забезпечуючи низьку калорійність, легку засвоюваність і збереження цінних властивостей продуктів. Пісні щі з квашеної капусти виходять поживними, завдяки додаванню в блюдо квасолі. Квасолеві боби підійдуть будь-якого кольору: червоні, білі, строкаті. Переважно попередньо зварити їх самим, не використовуючи консервовану фабричну квасоля. Квашена капуста – природне джерело вітаміну С, надає готовому супу приємну кислинку і зміцнює ослаблений за зиму організм. На другий день суп стає ще смачніше, тому готувати щі з квашеною капустою можна відразу на кілька днів, пропорційно збільшуючи необхідну кількість інгредієнтів рецепта. Пісні щі з квашеної капусти з квасолею ситний, легкозасвоюваний, низькокалорійний суп, підходить для дієтичного, вегетаріанського меню здорового харчування і пісного столу. Подається суп традиційно зі сметаною зниженої жирності, рубаною зеленню, тостами, натертими часником або сухариками з висівкового хліба. Вегетаріанський і пісний варіанти готового страви сметаною не заправляються.

На фото пісні щі з квашеної капусти з квасолею, приготовані для пісного столу, не заправлені сметаною.

Інгредієнти на 4 літри супу

Квашена капуста — 500 г
Сухі квасолеві боби — 200 г
Ріпчаста цибуля — 1 шт
Морква — 1 шт
Болгарський перець — 1 шт
Часник — 3 зубчики
Лавровий лист 2 шт
Чорний перець — 7 горошків
Сіль за смаком

Пісні щі з квашеної капусти – рецепт приготування

Сухі квасолеві боби ретельно промиваємо холодною водою. Замочуємо на ніч (6-8 годин). Варимо на повільному вогні до готовності близько години.

Віджимаємо, нарізаємо квашену капусту. Тушкуємо до м’якості без олії на повільному вогні півгодини.

Очищаємо овочі. Шаткуємо крупною соломкою моркву, нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю, болгарський перець, рубаємо часник.

У каструлю наливаємо три літри води, включаємо сильний вогонь, доводимо воду до кипіння.

Підготовлені овочі викладаємо в киплячу воду в такій послідовності: нарізані моркву, ріпчасту цибулю, болгарський перець. Варимо на середньому вогні.

Через п’ятнадцять хвилин додаємо потушенную квашену капусту попередньо зварену квасолю. Даємо супу потомитися на повільному вогні двадцять хвилин.

Додаємо прянощі та приправи: чорний перець, лавровий лист, рубаний часник, зелень, сіль. Через п’ять хвилин суп готовий.

Подаємо щі з квашеної капусти з квасолею гарячими, приправленими нежирної сметаною, рубаною зеленню з сухариками з висівкового хліба або тостами, натертими часником. Суп для пісного або вегетаріанського столу сметаною не заправляється.