Під час релігійного посту у православних забороняється вживання м’ясо-молочних продуктів і яєць. В окремі дні, частіше за великим православним святам, буває дозвіл на рибу. Звичайно, людям старим чи хворим є попущення з благословення священика у вигляді молочної дієти.
Але, виявляється, всім іншим можна в міру, виключаючи дні суворого посту — сухоядения, вживати морепродукти, без яких особливо люди, що страждають серцевими захворюваннями можуть відчувати дискомфорт.
Рецепт кальмарів, смажених із цибулею. Розморозити кальмари в холодній воді і занурити в окріп на 1-2 хвилини, щоб вони легше чистилися. Остудити трохи і ретельно очистити від зайвого.
Кальмара порізати кільцями. На розігріту сковороду з олією викласти різаний півкільцями цибулю, попередньо присипаний борошном і злегка обсмажити.
Потім викласти у нього підготовлені кальмари і смажити, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом не більше 10 хвилин, щоб вони не стали гумі подібні.
До кінця смаження посипати свіжомеленим чорним перцем, посолити за смаком, додати рубаний часник, розтертий з зеленню; присипати борошном і перемішати. Дуже смачне і корисне пісне блюдо готове. Можна подавати в гарячому вигляді з картопляним пюре і томатним соком.
Інгредієнти для смажених кальмарів з цибулею:
- кальмари свіжоморожені — 700 грамів;
- цибуля ріпчаста — 3-4 цибулини;
- часник — 1 зубок;
- перець чорний мелений — на краєчку чайної ложки;
- борошно пшеничне — 1 столова ложка;
- рослинне масло — 3-4 столові ложки;
- свіжа зелень — за бажанням і за смаком.
Приємного вам апетиту, дорогі мої читачі!
