Пишний омлет на звичайній сковороді

Здається, що омлет – одне з найпростіших страв. Що може бути легше: досить перемішати кілька яєць з молоком, вилити на сковороду, почекати пару хвилин і готово! Однак, щоб отримати дійсно смачний, корисний і пишний омлет доведеться докласти трохи більше зусиль. Крім цього, не завадить знати кілька важливих нюансів. Розглянемо сьогодні рецепт приготування пишного омлету на простий сковороді.

Спочатку кілька простих секретів, які допоможуть зробити Ваше блюдо ще краще:

Яйця слід збивати відразу перед тим, як вилити їх на сковороду.
Для отримання пишного омлету можна додати в блюдо трохи борошна, і наш рецепт у цій статті включає в себе борошно. Не беріть занадто багато, інакше отримаєте якусь подобу оладок, достатньо не більше двох столових ложок.
Невелике правило: маса яєць в омлеті повинна бути трохи більше, ніж маса молока.
Для отримання вершкового смаку можна додати в омлет майонез або сметану.
Якщо додати замість звичайного молока топлене, омлет буде приємного кремового кольору.
Якщо Вам потрібно отримати як можна менше калорій, але Ви хочете додати м’ясні інгредієнти, спробуйте відварне яловиче або куряче м’ясо.
У самому кінці приготування омлет можна посипати перетертим сиром.

Отже, для приготування пишного омлету на простий сковороді, Вам потрібно: 4 курячих яйця, 4 ст. ложки молока, кілька гілочок кропу, 4 ч ложки борошна, ~ 1-2 ст. ложки вершкового масла і 1-2 щіпка солі. Врахуйте, що кількість цих інгредієнтів розрахована на 2 невеликі порції омлету.

Спосіб приготування:

Розбийте яйця в якусь глибоку ємність, додайте сіль і ретельно перемішайте за допомогою віночка або виделки. Поки що не збивайте суміш.

Кріп дрібно поріжте.

Залийте суміш молоком, додайте нарізану зелень і знову ретельно розмішайте, не збиваючи.

Всипте в суміш борошно і збийте отриману масу. Після збивання отримана суміш повинна бути однорідною, без грудок, з невеликими бульбашками через повітря.

Розігрійте сковороду приблизно до 200°С, розігрійте на ній масло. Найкраще підійде сковорода з високими товстими стінками, антипригарним покриттям і плоским дном. Стінки теж трохи обмажте розтопленим вершковим маслом.

Вилийте на центр сковороди збиту масу і рівномірно розподіліть її по дну.

Якщо помічаєте, що нижня частина омлету початку трохи підгоряти, а верх ще рідкий, нахиліть сковороду з боку в бік, піднімаючи при цьому омлет за допомогою лопатки. Тоді рідина переллється на дно сковороди, і нижня скоринка не підгорить.

Омлет готовий, коли загусне і нижня, і верхня частини страви. Він трохи впаде з-за різниці температур, але все одно залишиться високим, пишним і м’яким всередині.

Приємного апетиту!