Щоб картопляне пюре зробити повітряним і без грудочок, потрібно знати деякі хитрощі. Якщо проігнорувати поради, які ми викладемо нижче, то швидше за все, отримаєте не картопляне пюре, а «товчену картоплю». Спробуйте зробити культова страва по нашому простому фото-рецептом і відчуйте різницю.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг;
- Вершкове масло — 80г;
- Молоко — 200г;
- Сіль — за смаком.
Картопля очищаємо від шкірки, миємо, розрізаємо на 2-4-6 частин (залежно від розмірів коренеплоду)
Поміщаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Після закипання солимо, вогонь зменшуємо, щоб лише підтримувати кипіння.
Готовність перевіряємо ножем або виделкою: Якщо лезо входить безперешкодно — значить, картопля зварився.
Воду зливаємо.
Перший раз ретельно товчемо без молока (хіба що, можна додати масло). Якщо на цьому етапі відразу додати молоко — то не вийде зробити пюре без грудочок, так як дрібні часточки картоплі будуть просто проскакувати повз «товкачика». Намагайтеся як можна ретельніше масу розім’яти.
Якщо ще не клали — покладіть масло.
Тепер можна частинами, в кілька прийомів, додавати молоко (різні сорти картоплі вимагають дещо різне кількість молока, тому, щоб не зробити пюре занадто рідким, не лийте відразу все молоко).
Розмішуємо вміст, а потім міняємо руху від розмішування до взбиванню. Саме завдяки цій процедурі пюре буде пишним і повітряним.
Картопляне пюре готове, можна при бажанні додати підливу, хто любить — «зажарку» і т. д.
Подавати як гарнір до м’ясних, рибних, грибних страв. З маринованими і солоними овочами.
Приємного апетиту!
