Пиріг з вишнями в мультиварці дуже простий у приготуванні – він майже не вимагає замішування. Він пахне ваніллю і вишнями і переносить нас у дитинство, коли бабуся кликала нас з двору, щоб повечеряти свіжої вишневої випічкою з холодним молоком.
Цей пиріг спекла моя сестра на дачі в селі – може, саме тому він мені нагадав дитинство. А бажання заповнювати свій блог призвело до того, що в гості я вирушаю тільки з фотоапаратом, знімаючи і попутно записуючи все, чим господарі намагаються мене пригостити. Цей вишневий пиріг – один з таких «гостьових» рецептів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2,5 склянки борошна (приблизно 500 г);
- 1/3 50-грамового пакетика свіжих дріжджів;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 3/4 склянки молока;
- 5 ст. ложок з гіркою цукру (або 7, якщо ви любите послаже);
- 3 яєчних жовтка;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 200 г вишні без кісточки;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка меленої кориці.
Для змащування поверхні пирога:
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- яєчний жовток;
- ст. ложка цукру.
- Трохи олії, щоб змастити форму.
Як приготувати пиріг з вишнями в мультиварці:
Вишні промити, видалити кісточки і покласти в друшляк, щоб дати соку стекти.
Опара: дріжджі покладіть в миску, додайте трохи цукру і придушите ложкою, додати 4 столові ложки молока, розмішайте і дайте постояти в теплому місці протягом приблизно 10 хвилин.
Налийте молоко, що залишилося в каструлю, додайте вершкове масло і цукор і, нагріваючи на повільному вогні, доведіть до розчинення масла і цукру. Залиште остигати.
Просійте борошно в миску з дрібкою солі, додайте остиглі молоко, масло і цукор, ферментовані дріжджі, яєчні жовтки, ванільний цукор і ретельно перемішайте.
Суміш повинна бути досить густою.
Накрийте миску з тестом тканиною і датйте постояти 15 хвилин.
Викладіть тісто на посипану борошном дошку і місіть його руками протягом декількох хвилин, поки тісто перестане липнути до рук. При необхідності підсипте трохи борошна.
Скачайте тісто в кулю, покладіть на посипану борошном миску, накрийте серветкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Коли тісто підійде, викладіть його на посипану борошном дошку і розкачайте в прямокутник розміром близько 30 x 50 див. Посипте цукром і корицею розкатане тісто і розріжте його на 8 смуг.
На зацукровані смужки помістіть вишні і поверніть кожну смужку в «равлика». Залежно від того, більше чи менше ви викладете вишень на тісто, ваша випічка буде більш або менш кислою. Керуйтеся тим, як ви любите більше.
«Равлики» викладіть на невеликій відстані один від одного (але більш-менш вільно) у змащену вершковим маслом мультикастрюлю, увімкніть програму «Підігрів» на 30-40 хвилин і закрийте каструлю кришкою.
Коли пролунає сигнал і тісто підніметься, з допомогою кулінарної пензлика змастіть поверхню пирога розтопленим вершковим маслом, змішаним з яєчним жовтком, і посипте цукром.
Переведіть мультиварку в режим «Випічка» на 60 хв. Після закінчення програми вийміть пиріг з мультиварки протягом приблизно години. Потім вийміть пиріг з каструлі і дайте йому охолонути на решітці.
Якщо хочете, щоб пиріг мав красивий золотистий колір, накрийте його перед випіканням шматочком паперу для випічки.
Пиріг легко розламується на окремі «булочки», так що при подачі на стіл цілком можна обійтися без ножа. Приємного апетиту!
