Рецепти пирога з капустою налічують не одне століття. Ця проста і бюджетна випічка гарна, як окремий прийом їжі, у вигляді доповнення до основної страви, або в якості десерту. А приготувати це чудове блюдо, використовуючи сучасні технології і зовсім не представляє складнощів.
Капустяний пиріг в мультиварці — відмінне рішення для розмаїття повсякденного меню святкового столу.
Інгредієнти для приготування капустяного пирога по класичному рецепту
Що стосується начинки і тесту для пирога, то тут можливі варіації. Спершу спробуємо приготувати страву за всіма канонами. Мабуть, це один із самих старих рецептів.
Смачний і здоровий обід для всієї родини – курка на пару в мультиварці, готуємо в різних варіаціях і ділимося своїми результатами
Ще одне корисне і апетитне блюдо – курячі сердечка http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/kurinyie-serdechki-v-multivarke.html.
Отже, нам знадобиться:
- півкіло білокачанної капусти;
- 100 грам рослинного масла;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 100 грам вершкового масла;
- 3 курячих яйця;
- 250 грам сметани (10 або 20% – на розсуд);
- 5 грам цукру;
- 10 грам солі (по 5 грам для тіста і начинки);
- 5 грам розпушувача для тіста.
Як приготувати пиріг з капустою?
Перш за все необхідно підготувати начинку. Капусту тонко нашаткувати, посолити і перемять руками. Потім залишити на 5 хвилин, щоб сіль добре вбереться і з’явився сік. Капусту краще всього брати молоду. Але якщо такої можливості немає, то підійде і не дуже молода, але у цьому випадку порізаний овоч потрібно злегка протушкувати на сковорідці протягом 10 хвилин, додавши трохи води й олії.
Тепер настав час зайнятися тестом. У глибокій мисці слід ретельно перемішати розбиті яйця зі сметаною. Потім трохи розм’якшити вершкове масло і додати його в суміш. Все добре перемішати, посолити, додати розпушувач, цукор і ще раз перемішати. Далі необхідно обережно всипати борошно і довести до однорідної консистенції віночком або міксером. Отримана маса повинна по виду бути схожа зі сметаною і бути рідкою.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і залити туди половину від підготовленого тіста. Потім налити зверху сік від капусти, покласти саму капусту і додати в тісто.
Мультиварку потрібно налаштувати на режим «Випічка» і встановити час 1 год. Коли прилад відключиться, готовий пиріг слід потримати ще чверть години, щоб він «дійшов». Далі дістати ароматну апетитну випічку, злегка остудити і можна розрізати на порційні шматочки. За бажанням прикрасьте пиріг свіжою дрібно нарізаною зеленню.
Пиріг з капустою на кефірі
Незвичайний рецепт капустяного пирога з тестом, замешанном на кефірі, передбачає виготовлення випічки з насиченим смаком. При цьому можна поекспериментувати і з начинкою, додавши до капусти цибулю і яйця. Таке блюдо вийде більш калорійним, ніж за класичним рецептом, зате його можна використовувати в якості самостійного прийому їжі.
Отже для «кефіру» пирога з капустою нам знадобиться (для тесту):
- півкіло борошна пшеничного;
- 1 стакан кефіру (250 грам);
- 2 курячих яйця;
- 2 столові ложки майонезу;
- 50 грам сиру твердих сортів;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка соди;
- сіль.
Начинка по цьому рецепту більш складна і включає в себе:
- 500 грам білокачанної капусти;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- будь-яка зелень — за смаком;
- сіль — за смаком.
Капусту і цибулю нарізати. Розігріти на сковороді олію і додати туди цибулю, обсмажити до напівготовності, потім покласти капусту і посолити. Готувати до розм’якшення овочів.
Для того, щоб приготувати тісто, спершу потрібно збити яйця з дрібкою солі і цукром. Потім додати кефір, майонез і соду і ретельно розмішати. Отриману суміш акуратно влити в пшеничне борошно і замісити тісто.
Коли продукт стане схожий на густу сметану, третина потрібно відлити окремо, а в що залишився, додати борошна і місити до м’якості і еластичності. Тісто накрити кухонним рушником і залишити на 20 хвилин підніматися.
У остигнула капусту розбити яйце, покришити зелень і добре перемішати. Піднялося тісто розкачати в корж товщиною приблизно 1 см, чашу мультиварки змастити вершковим маслом. Коржик з тіста викласти на дно чаші так, щоб краї були трохи підняті вгору. Потім укласти начинку з капусти, цибулі і яйця і все вирівняти.
Далі натерти сир на тертці, перемішати з рештою третю тіста і залити цією сумішшю начинку. Каструлю закрити і поставити режим «Випічка» на одну годину.
Чудовий гарнір до всіх страв – рис в мультиварці, готуємо з овочами і під соусом.
Ситна і смачна страва – смажена курка в мультиварці, відмінно як у свята, так і в будні.
Ще один гарнір з м’ясом – макарони з куркою в мультиварці, готуємо за нашим рецептом.
Після закінчення режиму відкрити кришку, дати випічці трохи охолонути і акуратно перекласти на блюдо. Все — можна насолоджуватися смачним пирогом з капустою на кефірі. Як варіант прикраси — пиріг можна прикрасити кунжутним або лляними насінням.
Начинку на основі капусти також можна змінювати на свій розсуд: замість сирого яйця покришити в овочі зварене в круту, в капусту додати м’ясний фарш, гриби, або інші овочі (морква, солодкий перець та ін).
Є спосіб, як пропекти пиріг з двох сторін. Такий варінт відмінно підійде тим, хто віддає перевагу випічку з скоринкою. Технологія виробництва пирога така ж, тільки його потрібно випікати 40 хвилин з одного боку, а потім з допомогою корзини-пароварки (якщо така є в комплекті з мультиваркою) перевернути виріб і залишити випікатися ще 20 хвилин. Такий спосіб випічки рекомендується також, якщо в начинці з капустою присутній м’ясний фарш.
Будь-який спосіб приготування пирога з капустою в мультиварці не вимагає особливих тимчасових витрат, економічний, зате результат порадує неодмінно!
