Перець фарширований в мультиварці виходить дуже смачно. Якщо ви любите південну кухню, то нафарширувати болгарський солодкий перець або, наприклад, зробити соте з синіх баклажанів в мультиварці – відмінне рішення. Тим більше, що зараз літні овочі продаються в супермаркетах круглий рік. Тому різноманітимо весняне меню і готуємо улюблену страву серпня у березні: перець фарширований в мультиварці.
Можна приготувати перець в томатній підливці, а можна запекти фаршировані перці під сиром – обирайте кращий для вас варіант.
Для мультиварки середніх розмірів (об’ємом 2,5 л) потрібно 9-11 штук невеликих перців. Якщо ж вирішите вибрати великі – то купуйте 4-6 штук. Велика мультиварка на 4 літри вмістить 13-15 невеликих перчин.
Інгредієнти:
- 400-500 г фаршу (можна курячого, свинячого або яловичого);
- 2/3 склянки рисового крупи;
- 9-11 шт. солодких болгарських перців;
- декілька ст. ложок рослинного масла;
- пара великих помідорів (або склянка томатного соку);
- пара невеликих цибулин;
- морква середнього розміру;
- зелень (кріп і петрушка);
- сіль, перець, цукор, часник, лавровий лист.
Як приготувати перець фарширований в мультиварці:
На начинку для перцю готуємо фарш зі свинини і яловичини в співвідношенні 1:1. Прокручуємо на м’ясорубці 2 види м’яса, цибулину і кілька часточок часнику (2-3шт). Якщо ви вирішили взяти для приготування перцю куряче філе, фарш виходить занадто сухим, можна додати шматочок свіжого сала, яке також слід прокрутити через м’ясорубку. Отриманий фарш солимо і перчимо.
Тепер готуємо рисову кашу для начинки. Рис потрібно спершу добре промити, потім покласти в кипящю воду (1,5 склянки), довести до кипіння і варити на повільному вогні до напівготовності-10-15 хв. Після закінчення цього часу рис потрібно зняти з вогню і остудити.
Тепер, коли рис охолов, змішуємо його з фаршем – начинка готова! За бажанням в начинку для фаршированих перців можна додавати піджарку (терті моркву і цибулю, обсмажені на олії на сковорідці). Але і без піджарки перці виходять дуже смачними, зате менш калорійними.
Беремо сирі перці, добре вимиваємо їх, вирізаємо серцевиною і видаляємо насіння. Щоб з готового перцю легко знімалася тверда шкірка, очищені перці кладемо в каструлю, заливаємо окропом на 5 хвилин. Охолодити під струменем холодної води – і все: перець готовий до начинки. Акуратно заповнюємо перці фаршем.
Тепер останній етап приготування. У каструлю мультиварки наливаємо олію (3-4 ложі) і пасеруємо дрібно нарізані цибулю і моровь в режимне «Випічка» 20 хвилин. Помідори трьом на тертці і викладаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор, спеції. Готуємо в тому ж режимі ще 5 хвилин.
В отриману томатну підливу викладаємо щільно пліч-о-пліч фаршировані перці. Доливаємо гарячою водою так, щоб вода повністю покрила перці. При бажанні додайте лавровий лист. Закриваємо кришку мультиварки і знову включаємо режим «Випічка» на час 30 хвилин. По закінченні роботи цього режиму включаємо режим «Гасіння» ще на 1 годину.
Все, фарширований перець готовий! Приємного апетиту!
