Якщо ви хочете приготувати на Новий рік ситну їжу, здатну стати прикрасою святкового столу, то вам стане в нагоді цей покроковий рецепт печінкового торта.
Готується торт з печінки практично будь-якого виду, що є в нашій роздрібній торгівлі — курячої, індички, яловичої, свинячої. Знайдете гусячу — зійде і вона.
Правда смак страви і його структура буде різною: більш однорідною і м’якою, якщо це буде куряча печінка, дуже дрібнозернистої з індички або свинячої печінки, і грубозернистої і найсмачнішою, з яловичої печінки.
Ми з вами приготуємо печінковий торт з яловичої печінки, використовуючи покроковий рецепт.
Інгредієнти для коржів:
- печінка яловича – 500 г
- молоко – 1 стакан
- яйця – 3 шт
- масло рослинне – ? склянки
- борошно – 3 ст. л
- сіль, перець – за смаком
Інгредієнти для начинки:
- цибуля – 3 шт
- морква – 3 шт
- масло вершкове – 30г
- часник – 2 зубчики
- майонез – 250 г
- кріп, петрушка – 1 пучок
Як приготувати печінковий торт:
Ріжемо дрібно цибулю. Морква пропускаємо через крупну тертку. На вершковому маслі обсмажимо цибулю з морквою.
Поки начинка буде остигати, приготуємо печінкові млинці. Сиру печінку промиваємо під проточною водою, висушуємо паперовим рушником, ріжемо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку.
Додаємо яйця, молоко, олія рослинна борошно, сіль, перець і все ретельно перемішуємо.
Сковороду добре розігріваємо, додаємо 1-2 ст. ложки рослинної олії, наливаємо тонким шаром тісто.
Випікаємо на середньому вогні печінкові млинці з двох сторін до готовності.
Далі зелень дрібно нарубим. Два зубчики часнику дрібно наріжемо ножем. Якщо будете пропускати часник через прес, тоді візьміть 3-4 зубчики, так як половина часнику залишається в пресі. Змішуємо часник з майонезом, і починаємо збирати наш торт.
На блюдо викладаємо печінковий млинець, змащуємо його часниковим майонезом. Потім покладемо обсмажені цибулю і моркву і посипаючи зеленню.
Далі зверху кладемо наступний млинець, і знову все повторюємо. Таким чином у нас виходить досить високий тортик .
Прикрашаємо печінковий торт по своєму смаку і ставимо в холодильник на пару годин, щоб просочився. Приємного апетиту!
