Цибуля багатоярусна — довгий трав’яниста пряно-ароматична рослина, що відноситься до сімейства цибулевих. Культивується в багатьох куточках світу, в дикому вигляді не розвивається. Вирощується в середній смузі Росії, Ленінградської області, Алтайському краї, Сибіру, в країнах Закавказзя.
Цей овоч також називають канадським, єгипетським, живородних, рогатого. Протягом усієї зими бульбочки цибулі можуть зберігатися в замороженому стані. Багатоярусна цибуля на 7 днів раніше починає рости, ніж цибуля-батун, а восени його висаджують відразу після збирання врожаю, в силу того, що рослина не має періоду спокою. Цей вид цибулі можливо вирощувати як у відкритому, так і в захищеному грунті.
Здебільшого для посадки застосовують сорту Одеський зимовий 12 і Грибовський 38. По більшості показників багатоярусна цибуля нагадує цибуля ріпчаста, але в ньому є деякі особливості.
Зовні – це пишний кущ зелені, в силу того, що на 2-3 рік овоч дуже розростається. Має трубчасті широкі листки, які сягають сорока сантиметрів. Викидає у висоту стебло до 80 сантиметрів протягом цвітіння, але замість квіток на ньому утворюються повітряні цибулинки в кілька ярусів. Рослина може переносити сильні морози і стійкий до посухи.
На смак схожий на ріпчасту цибулю, але містить в 2 рази більше вітамінів і мало гостріше його. Багатоярусна цибуля містить багато вітаміну С, головна частина якого припадає на зелені пір’я. Також овоч багатий на вітаміни В1, В2, РР і каротин. Утворюється на стеблах повітряні цибулинки містять до чотирнадцяти відсотків цукрів. Цей вид цибулі, як і інші, містить ефірні масла.
Використовується овоч як протизапальний засіб протягом простудних і друге хвороб, також володіє великим рівнем вмісту фітонцидів.
Застосовують багатоярусна цибуля і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії і, без сумнівів, як полівітамінний рослина. Юні зелене листя овоча їдять у свіжому вигляді навесні і в першій половині літа. Грубіють вони істотно пізніше, ніж листя цибулі-батуна, а на смак трохи гостріше, ніж листя цибулі ріпчастої.
