Щоб отримати якісне насіння огірка, потрібно 100-130 днів. У більшості регіонів нашої країни це можна зробити без особливого праці, висіваючи насіння в ті ж терміни, що і для товарних цілей. А от на Поліссі, наприклад, погодні умови складаються так: щоб отримати насіння необхідно вирощувати огірок 20-30-денною розсадою, застосовуючи плівкові укриття, теплиці або ж поєднувати обидва прийоми.
Огірок — звичайне перехрестнозапильна рослина, і все ж на присадибній ділянці можна отримати його насіння без просторової ізоляції між сортами. Для цього використовують неприродне запилення: вручну запилюють жіночі квітки пилком чоловічого. Вибирають звичайні, відмінно розвинені рослини і на них (у 3-5 вузлах базного стебла], за день до розпускання бутонів, ізолюють шматочком вати жіночі і чоловічі квітки. У той час як вони розкриються, жіночі запилюють двома-трьома чоловічими, забраними з іншого рослини того ж сорту, і знову ізолюють їх ватою. Через кілька діб, коли зав’язь помітно збільшиться, знімають ізоляцію і на плодоніжки вішають етикетки із зазначенням дати і запилення сорту.
При акуратному неприроднім запиленні на одній ділянці або в теплиці можна взяти повноцінні насіння деякої кількості сортів. Коли сформуються насіннєві плоди, рослинам потрібно забезпечити полив, підживлення і захист від шкідників. Зеленці, що утворюються після зняття насінників, використовують з метою продуктової.
Насінники в більшості випадків дозрівають через 50-60 днів після запліднення квітки, вони набувають звичайну для сорту забарвлення (коричневе, темно-жовте або зеленувато-біле) і сітчатість. Зібрані плоди дозрівають в теплому приміщенні 7-10 днів, до розм’якшення.
У разі, якщо з’являється загроза сильного заморозка або морозу, плоди можна зібрати і у віці 35-40 днів, не допускаючи їх підморожування, але дозрівати при таких умовах необхідно 15-30 днів. Перетримування плодів на рослині або при доревании може призвести до зниження схожості насіння до проростання їх в плодах.
Розм’якшені плоди розрізають упоперек і ложкою вибирають насіння разом з мезгою в скляну, дерев’яну або емальований посуд, у якій їх зброджують при температурі 25-30 °С, але не більше 3-4 днів, в іншому випадку — насіння може прорости. Зброджування вважається закінченим, у разі якщо при стисненні мезги в руці залишаються чисті насіння.
При промиванні спливли насіння і мезгу видаляють, а залишилися на дні насіння розстеляють на мішковині або рідкої тканини й сушать, намагаючись часто помішувати, відмінно провітрюваному приміщенні або на повітрі. Потім їх шліфують, струшуючи в банку. Численні партії насіння можливо відшліфувати в малій бетономішалці.
