Однорічна сільськогосподарська культура броколі відноситься до сімейства капустяних і є підвидом цвітної капусти. Незважаючи на те, що цей овоч з’явився на вітчизняних грядках порівняно недавно і вважається вельми екзотичним, він невибагливий і цілком придатний для вирощування у місцевих кліматичних умовах.
Різновиди капусти броколі
За зовнішнім виглядом брокколі схожа з цвітною капустою. Вона має щільну головку, яка складається з суцвіть, яка і вживається в їжу.
Розрізняють два основних види капусти броколі:
- звичайну;
- спаржеву.
Більш поширена звичайна, у якій формується один качан в центрі на товстому стеблі.
Спаржева брокколі випускає кілька тонких стебел з невеликими голівками.
Всього в світі налічується більше сотні сортів, в Росії культивується пара десятків.
Вимоги до температури, вологості і грунту
Капуста брокколі вимоглива до освітлення і вологості. Рекомендована вологість грунту – 75 %, повітря – 85 %. Овоч не сильно чутливий до високих і низьких температур: виносить заморозки до -7 ?C, не потребує затіненні головки. Оптимальним режимом є температурний проміжок 16-25 ?C.
Культура віддає перевагу рихлим слабо лужні і нейтральні грунти. Рекомендується вирощувати її на ділянках, де в минулому році перебували картопля, морква, бобові. Поганими попередниками є редиска, ріпа, редька, капуста, томати. Не рекомендується висаджувати капусту брокколі на ті ж самі ділянки, раніше, ніж через 4 роки.
Вирощування розсади і садіння капусти броколі у відкритий грунт
Відібрані для посадки насіння знезаражують у марганцевому розчині протягом півгодини. Потім їх промивають у холодній воді. Така процедура допоможе надалі впоратися з більшістю типових захворювань. Для посилення стійкості до шкідників та підвищення врожайності насіння обробляють препаратами ” Агат-25, Альбіт, Ель-1 або аналогічними.
Розсадний спосіб вирощування капусти броколі вважається більш ефективним. Овоч відноситься до пізніх культур, також є пізніми та строки його посадки. У зв’язку з цим відпадає необхідність вирощування розсади в приміщеннях, що обігріваються. Термін висадки насіння кінець квітня – початок травня. Якщо до цього часу не встановиться тепла погода, то достатньо накрити їх плівкою. Пікіровка капусти броколі проводиться через 2 тижні. Ще через тиждень розсаду починають загартовувати, поступово відкриваючи доступ до повітря, вітру та сонця.
Посадка капусти броколі у відкритий грунт проводиться через 30-45 днів, коли на рослинах сформується шостий справжній листок. Підготовку грядок краще зробити заздалегідь. Восени проводиться вапнування, і вносяться добрива: гній, суперфосфат, калійна селітра. Для вапнування добре підійде перемелена яєчна шкаралупа. Грядки можна удобрювати і безпосередньо перед висадкою. Підживлення чудово справляються з проблемою нестачі в грунті поживних речовин.
Посадку капусти броколі у відкритий грунт краще проводити в похмуру погоду або ввечері, коли сонячна активність йде на спад. Схема посадки 40х60 див.
Ямки виривають досить глибокі: велика частина стебла при посадці повинна залишатися нижче рівня грядки. В якості добрив додають золу, компост і доломітове борошно. Рослини поглиблюють приблизно на 1 див. в міру їх зростання в лунки підсипають землю до повного вирівнювання з рівнем грядки.
Догляд за капустою брокколі
Догляд за капустою брокколі включає в себе прополка, полив, підживлення, боротьбу з шкідниками. Цю влаголюбивую культуру рекомендується поливати раз на 2 дні, а в жаркий час частоту поливів збільшувати до 2 разів на день. Постійно повинен підтримуватися вологий шар грунту глибиною близько 15 див. Поливати переважно у вечірні годинники. Після кожного поливу проводиться розпушування грунту, щоб уникнути загнивання коренів.
Капуста брокколі позитивно висловлюється на підживлення. Їх рекомендується проводити, навіть якщо грунт добре удобрений. Першу підгодівлю з коров’ячого гною (1:10) або пташиного посліду (1:20) вносять після вкорінення рослин на грядці. Друга проводиться через 2 тижні. Третю виконують з початком формування суцвіть. Для неї можна використовувати наступний склад (з розрахунку на 10 рослин):
- вода – 10 л;
- суперфосфат – 40 г;
- нітрат амонію – 20 г;
- сульфат калію – 10 р.
Після зрізу центральної головки на рослині починають формуватися бічні стебла з суцвіттями, які будуть вагомим доповненням до урожаю. Для стимуляції їх росту застосовують наступний розчин:
- вода – 10 л;
- сульфат калію – 30 г;
- суперфосфат – 20 г;
- нітрат амонію – 10 р.
Гарним доповненням до підкормкам буде деревна зола і настоянка кропиви.
Основним шкідником культури є хрестоцвіті блішки. Вона може з’явитися відразу після посадки капусти броколі у відкритий грунт. Захистити молоді рослини можна накривши їх тонким нетканим полотном. У період зростання капусти броколі для боротьби з шкідником використовують препарат «Іскра», але застосовувати його можна лише до формування суцвіть. Подальші заходи зводяться до посыпанию рослин сумішшю деревної золи і тютюнової пилу або обприскуванню настоєм цих компонентів.
Збір і зберігання врожаю
Вирощуючи капусту брокколі необхідно стежити за тим, щоб вона не перезріла, і зрізати головку до появи жовтих квіток. В іншому випадку овоч стає непридатним для вживання в їжу. Центральний пагін зрізається по досягненні їм довжини 10 див. Суцвіття знімаються разом зі стеблом. Як і у цвітної капусти, його верхівка соковита і смачна. Збирати врожай краще вранці, щоб виключити в’янення рослин на сонці. Ранні сорти, зібрані влітку для тривалого зберігання непридатні. Єдиним способом їх збереження є заморожування. А от урожай, зібраний в середині осені, може зберігатися в холодильнику або льосі при нульовій температурі близько 3 місяців.
Після зрізу головки не варто поспішати видаляти рослина з грядки. На ньому ще сформуються кілька бічних суцвіть з невеликими голівками. На їх розвиток піде близько місяця. Якщо врожай був зібраний влітку, то додаток до нього гарантовано. Але і формування бічних відростків восени цілком можливо, завдяки здатності брокколі переносить невеликі морози. Рослини пускають паростки навіть у тому випадку, якщо вирвані з землі і просто лежать на грядках.
