Якщо вам вже набридли стандартні рецепти, то цей рецепт саме для вас. Оладки, приготовані з горохової муки можна вживати під час посту. Цей рецепт бере свій початок на теренах Індії, де носить назву «пудла». У індусів прийнято додавати в тісто різноманітні овочі та прянощі, завдяки чому ці чудові оладки пахнуть дуже апетитно. А якщо ви будете додавати в тісто овочі по сезону, то кожен раз будете дивувати себе і близьких неповторним смаком. При цьому слід стежити за в’язкістю тіста, регулюючи кількість борошна, залежно від того, наскільки соковиті овочі ви поклали.
Отже, якщо ви вирішили готувати за нашим рецептом, то вам необхідно буде використовувати 200 г горохового борошна, 300 г картоплі, 200 г томатів, 80 мл рослинного масла, 1 ч. л. меленої куркуми, пучок петрушки, 1 ч. л. кмину, 1 ч. л. коріандру (насіння), мелений перець чилі, чорний мелений перець, сіль.
В ємності, в якій будете замішувати тісто, змішайте спеції, які необхідно попередньо розтерти в ступі, сіль і горохову борошно.
Додаючи по трохи і постійно розмішуючи, влийте склянку води. Продовжуйте розмішувати до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки в тесті. Слідкуйте за консистенцією. Тісто не повинно бути занадто рідким. Ви повинні пам’ятати, що додавши овочі, ви отримаєте додаткову рідину (овочевий сік).
Очистіть сиру картоплю і наріжте його тонкими шматочками. Ці шматочки ми додамо в тісто. Вони повинні будуть просмажиться за той час, поки оладки на сковороді. Адже Вам не потрібно, щоб сирої картопля хрустів на зубах.
Вимийте помідори, зніміть з них шкірку. Для цього занурте помідор в окріп. Нарізати помідори слід не дуже крупно.
Всі нарізані раніше овочі та зелень покладіть в тісто і перемішайте.
Смажити оладки на добре розігрітій сковороді. Рослинного масла не повинно бути занадто багато або занадто мало, оладки не повинні вийти жирним або сухим.
Вам буде зручно викладати тісто столовою ложкою. Не робіть занадто товсті оладки, щоб він міг добре просмажиться.
Обсмажувати оладки на сковороді з обох боків до утворення золотої скоринки. Подавати рекомендується гарячими.
