Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, можна застосовувати самостійно на домашній кухні. Рецепти азіатської кухні широко використовують смажений овоч для салатів і як самостійне блюдо. Технологія приготування проста, нетрудомістка, з мінімальними витратами.
Як правильно готувати смажені по-корейськи огірки
Складнощів не виникне, якщо дотримуватися технології. Запорукою якості і смаку стане правильний вибір овочів. Беруть пружні, щільні, свіжі плоди середнього розміру. Вибирають сорти з дрібними насінням, підійдуть корнішони або плоди технічної стиглості. Вони невеликого розміру і досить пружні. Шкірку не знімають, просто зрізають кінчики. Поділяють навпіл і на 6 поздовжніх частин. Подають в холодному вигляді в якості закуски до гарячих страв, наприклад, м’яса або картоплі. Якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти, що входять в рецепт, час на приготування не перевищить 10 хвилин.
Можна приготувати смажені огірки по-корейськи на зиму
Зимова заготівля виручить в тому випадку, коли необхідно швидко накрити стіл, а часу для цього недостатньо. Після закладки в ємності салат зберігає всі смакові якості. Мінусом такої переробки є короткий термін зберігання. Герметично закриті банки зберігають у холодильнику не більше 4 місяців. В підвалі або комори тримати салат не рекомендують, оскільки він швидко гіркне і втратить смак.
Швидкий і економний спосіб зимової заготівлі зажадає набір наступних інгредієнтів:
- огірки – 2 кг;
- морква – 0,5 кг;
- цукор – 0,1 кг;
- часник – 4 зубчики;
- солі та оцту – по 1 ст. л.;
- перець чилі мелений, коріандр – дозування за бажанням;
- олія – 30 мл
Послідовність приготування:
- У невеликій ємності змішують спеції, цукор, оцет, сіль і масло, доводять до кипіння.
- Овочі поділяють на частини.
- Часник подрібнюють, додають в загальну ємність, добре перемішують.
Рада! У процесі перемішування овочі злегка здавлюють, щоб вони пустили сік.
На сковороду наливають масло і додають овочеву заготівлю, витримують на вогні 15 хвилин, додають маринад, ємність накривають, кип’ятять 10 хв. Потім гарячу закуску фасують в стерилізовані банки, закривають кришками. Коли продукт охолоне, прибирають в холодильник.
Класичний рецепт огірків, смажених по-корейськи
Для класичного рецепту смажених огірків по-корейськи буде потрібно набір наступних продуктів:
- порошок васабі і пекучого перцю – по 0,5 ч. л.;
- огірки – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- соус соєвий, олія, кунжут – 2 ст. л.
Технологія приготування страви:
- Овочі миють і розрізають на частини.
- На сковороді раскаляют масло.
- Кладуть овочі та часник. Постійно помішують, витримують 2 хв.
- Додають васабі, все перемішують, рівномірно розподіляючи спеції.
- Вводять соус і пекучий перець.
- Останній інгредієнт – кунжут. Його кидають перед зняттям з вогню.
Важливо! Час приготування салату – 5 хвилин.
Як посмажити огірки по-корейськи з крохмалем
Складники страви на 0,5 кг огірків:
- крохмаль кукурудзяний або картопляний, кунжут – по 1 ст. л.;
- масло, соєвий соус – 30 мл;
- часник – 5 зубчиків;
- червоний мелений перець, сіль – за смаком.
Алгоритм процесу:
- Овоч обробляють, нарізують, засипають сіллю, перемішують, залишають на 20 хвилин.
- Потім заготовку промивають, видаляють рідину кухонним рушником, пересипають крохмалем.
- У сковороді обсмажують подрібнений часник, додають овочеву заготовку. Витримують не більше 3 хвилин.
- Потім перець, соус і кунжут. Закуска буде готова через 5 хвилин.
Прибирають посуд з плити, дають продукту охолонути.
Смажені по-корейськи огірки з часником і соєвим соусом
Один з найбільш смачних рецептів смажених огірків по-корейськи включає в себе наступні компоненти:
- огірки – 3 шт.;
- морква – 3 шт.;
- цукор і оцет – по 1 ч. л.;
- соус із сої, олії – по 30 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- спеції та сіль – за смаком.
Технологія приготування:
- Моркву нарізають соломкою.
- Кладуть у тарілку, додають сіль, спеції, оцет і цукор.
- Перемішують і залишають на деякий час.
- На сковороду кладуть подрібнений часник і цибулю, доводять до напівготовності.
- Потім додають овочеву суміш, готують 3 хвилини, доливають соус.
Увага! Подають холодним.
Як приготувати смажені по-корейськи огірки з морквою та цибулею
Для приготування цієї страви беруть такі компоненти:
- морква – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 200 г;
- пучок зеленої цибулі – 100 г;
- огірки середнього розміру – 6 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- соус із сої – 30 мл;
- порошок копченої паприки, сіль, перець чилі – по 5 г;
- оцет – 30 мл;
- олія – 30 мл
Послідовність приготування салату:
- Моркву натирають на тертці.
- Огірки поділяють на 6 поздовжніх частин.
- У сковороді пасерують цибулю і часник.
- Додають овочі і спеції, готують 5 хвилин.
- Перед зняттям з плити посипають зеленою цибулею і поливають соусом.
Увага! Прибирають в холодильник на 2 години.
Смажені по-корейськи огірки з м’ясом
Для цього рецепта знадобляться наступні інгредієнти:
- м’ясо – 250 г;
- огірки – 0,5 кг;
- червоний і чорний перець, коріандр, сіль – по 1/4 ч. л.;
- цукор, оцет і соєвий соус – 1 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- масло – 3 ст. л.;
- петрушка – 100 г;
- кунжут – 1 ч. л.
Алгоритм приготування:
- М’ясо нарізають смугами.
- Смажать разом з цибулею на сковороді до готовності.
- Кладуть болгарський перець, витримують під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин.
- Додають всі спеції і огірки, збільшують температуру до максимуму, інтенсивно перемішують, готують 3 хвилини.
Важливо! Перед подаванням посипають зеленню петрушки.
Смачний салат зі смажених по-корейськи огірків
Для салату з 1 кг смажених огірків по-корейськи необхідно:
- корейські спеції, паприка – по 1 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- масло рослинне – 30 мл;
- зелений кріп – 50 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- оцет – 2 ст. л.
Процес приготування:
- Цибулю шаткуємо півкільцями. В емальованому або пластмасовій посуді маринують в оцті в межах півгодини.
- Нарізати всі овочі, засипають спеціями, залишають на деякий час, щоб вони пустили сік.
- Кладуть заготовку в розпечене масло на 3 хвилини, в останній момент додають цибулю і кріп.
Важливо! Вживають салат в якості холодної добавки до основної страви.
Висновок
Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, допоможуть приготувати салат самостійно. Підходить не тільки в якості закуски, але використовується для зимової заготівлі. Вживають в холодному вигляді як гарнір до м’яса або картоплі.
