Підібрати святкове меню на Новий рік для годуючих жінок — завдання не з легких.
За традицією, головне місце в ньому займають салати.
Який приготувати новорічний салат для годуючої мами, щоб він був одночасно і смачним, і корисним?
Серед заборонених інгредієнтів святкових салатів для годуючих матерів будуть:
- рибні і м’ясні консерви
- солона і копчена риба
- морепродукти
- ікра
- крабові палички
- солоні огірки
- майонез
- екзотичні фрукти
Все це може містити консерванти, барвники, стабілізатори, поліпшувачі смаку і кольору і викликати алергію і порушення травлення у мами і дитини.
Рецепти салатів на Новий рік для годуючої мами
Салат з рибою і болгарським перцем:
- 2 болгарських перцю зеленого і жовтого кольору
- пучок будь-якого салату
- відварна риба – 200-250 г
- 4-5 помідорів черрі
- оливкова олія
- за смаком сік лимона і сіль
Приготування:
Наріжте перець соломкою, помідори розріжте навпіл, салат порвіть руками на великі шматочки. Рибу пропустити через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Змішайте всі інгредієнти в салатник і залийте заправкою з суміші оливкової олії і лимонного соку. Посоліть за смаком.
Салат з індичкою і авокадо:
- 1 зелене яблуко кисле
- 200 г відвареної індички
- авокадо
- листовий салат
- оливкова олія
- лимонний сік
- сіль
Приготування:
М’ясо птиці подрібнити, яблуко і авокадо нарізати кубиками, листя салату порвати на шматочки руками. Змішати всі інгредієнти, збризнути соком лимона і заправити олією.
Листковий салат з куркою і сиром:
- філе курки – 2 шт.
- яйця – 4 шт.
- волоські горіхи – 50 г
- яблука – 2 шт.
- сир твердий – 100 г
- сметана або домашній несолодкий йогурт – 150 мл
Приготування:
Відварене філе, яйця і яблука нарізати невеликими кубиками. Горіхи порубати на дрібні шматочки, після чого залити гарячою водою на 15-20 хвилин, а сир потерти на дрібну тертку. Викладіть салат в такій послідовності — 2 яйця, м’ясо, яйця, що залишилися, змішані з горіхами, яблука, сир, промазуючи кожен шар сметаною.
Грецький салат з сиром:
- солодкий перець – 2 шт.
- огірок – 2 шт.
- помідор (бажано черрі) 300 г
- сир домашній 200 г
- оливкова олія
- лимонний сік
- сіль
Приготування:
Очищені овочі порізати великими кубиками, заправити олією і лимонним соком, посипати сиром.
Салат Цезар для годуючих:
- відварна куряча грудка
- 200 г білих сухариків з батона
- листовий салат
- 50-70 г твердого тертого сиру
- натуральний йогурт
Приготування:
Курку дрібно нарізати, викласти на подушку з порваного руками зеленого салату, зверху посипати сухарями, сиром і полити йогуртом.
Можна приготувати і улюблений усіма “олів’є”, замінивши ковбасу відварною куркою, майонез — сметаною, а покласти свіжий огірочок і очищений від шкірки. Повністю виключити з рецепту тільки консервований зелений горошок.
Пам’ятайте також, що знаходження новорічних салатів досить тривалий час на святковому столі є порушенням умов їх зберігання і може стати причиною отруєння і кишкової інфекції, зовсім небажаних для годуючої мами.
