Котлети – шашлички
Для рецепту треба 500 г готового фаршу, білок, цибуля, 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. цукру, сир, вино, прянощі для шашлику, сіль, рослинне масло.
Варіанти начинок новорічного гарячого страви:
• маринований гриб і кільце цибулі;
• шматочок вареного яйця і вершкове масло;
• чорнослив з ядром волоського горіха.
Для рецепту соусу змішати соєвий соус і солодкий соус чилі (1:1).
Дерев’яні шпажки замочити на 20 хв. в холодній воді, щоб під час смаження вони не обгоріли.
У фарш додати подрібнену цибулю, борошно, 2 ч. л. олії, сіль, прянощі і білок, збитий з цукром. Всю масу ретельно вимісити і розділити на рівні частини.
На шпажки нанизати начинку, обліпити фаршем, додавши овальну форму. Отримані напівфабрикати скласти в контейнер і поставити в холодильник на ніч.
У великій сковороді розігріти масло, викласти шашлички і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, влити трохи води і вина, посипати натертим сиром, накрити кришкою і довести до готовності. Подавати новорічне гаряче блюдо з соусом.
М’ясо «Багатий рік»
Для новорічного рецепта потрібно: свинина, сухе червоне вино, печериці, консервований горошок, солодкий перець, стручкова заморожена квасоля, цибуля, сіль, прянощі, часник, соєвий соус, майонез. Кількість продуктів за бажанням.
М’ясо нарізати порційними шматками товщиною 1 див Часник подрібнити, змішати з соєвим соусом і вином, додати сіль і прянощі, залити м’ясо, поставити в холодильник на пару годин.
Гриби, цибулю і перець нарізати соломкою, обсмажити на олії. Квасолю відварити, горошок відкинути на друшляк, додати до інших овочів, перемішати.
Мариноване м’ясо обсмажити з двох сторін на олії, перекласти на деко, полити майонезом. На кожен шматочок викласти трохи овочів з грибами, запекти в духовці 10 хв. Подавати як новорічне гаряче блюдо з запеченою картоплею.
Новорічний м’ясний рулет
Для рецепту треба: 400 г філе свинини (шийна частина), 500 г м’ясного фаршу, банку консервованих печериць (425 р), банка оливок без кісточок (300 г), 75 г білих мелених сухарів, морква, стручок солодкого перцю, яйце, 85 г сиру, 6 зубчиків часнику, зелень кропу і петрушки, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. куркуми, прянощі для м’яса, сіль, перець — за смаком.
М’ясо нарізати пластинами товщиною 1 см, відбити тильною стороною великого ножа.
У чашку злити маринад від печериць і оливок, додати лимонний сік, сіль і перець, перемішати. В отриманій суміші замаринувати відбивні на 20-30 хв.
Моркву натерти на дрібній тертці, з’єднати з фаршем, додати дрібно нарізану зелень і подрібнений часник, перемішати. Вбити яйце, всипати куркуму, прянощі для м’яса і сухарі добре вимішати М’ясо дістати з маринаду дати стекти рідини, викласти на дно форми «кільце». На м’ясо тонким шаром — фарш, зробити бортики. Потім викладати шарами: гриби цілком, фарш, нарізаний шматочками перець і цілі оливки, фарш. Злегка прим’яти, накрити фольгою або кришкою, запікати в розігрітій до 200 град, духовці 1,5 години.
М’ясний рулет охолодити, перевернути, викласти на деко або сковороду. Посипати натертим на крупній тертці сиром, запекти ще 10 хв.
Можна приготувати рулет заздалегідь (за день до свята), посипати натертим сиром і поставити в холодильник. А вже перед подачею розігріти в духовці до золотистого кольору і подавати як гаряче новорічне блюдо.
На сайті ви можете також ЗАВАНТАЖИТИ рецепти новорічного меню.
Ця стаття з рубрики: Новорічні рецепти
Дивіться також:
